{"id":304843,"date":"2022-03-07T14:05:56","date_gmt":"2022-03-07T22:05:56","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/?p=304843"},"modified":"2022-03-08T12:32:17","modified_gmt":"2022-03-08T20:32:17","slug":"304843-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/304843-2\/","title":{"rendered":"Chef abre escuela culinaria para j\u00f3venes en el Centro"},"content":{"rendered":"

"\u00a1Me encanta cocinar! Es mi pasi\u00f3n, amo a la gente\u201d, dijo efusivamente el chef persa-estadounidense Sorhab Zardkoohi. \u201cMe encanta compartir informaci\u00f3n que tengo y tambi\u00e9n informaci\u00f3n que todav\u00eda estoy aprendiendo. Y me emociona mucho ver cu\u00e1n exitosos se vuelven mis estudiantes\u201d.<\/p>\n

La pasi\u00f3n del chef por la cocina es evidente cuando les ense\u00f1a a sus j\u00f3venes estudiantes las bellas artes de la presentaci\u00f3n de alimentos en la cocina del nuevo Instituto de Artes Culinarias de California ubicado en East Village. El delantal blanco y el sombrero alto del chef combinados con la gran variedad de acero inoxidable en la cocina no dejan ninguna duda de que aqu\u00ed se ense\u00f1a arte culinario y los estudiantes se lo comen.<\/p>\n

Chef Zardkoohi comenz\u00f3 el Instituto de Artes Culinarias de California despu\u00e9s de perder su trabajo anterior a causa de Covid. Decidi\u00f3 ofrecer sus cursos a ni\u00f1os de 11 a 17 a\u00f1os como una forma de inspirar a los j\u00f3venes a dedicarse a las artes culinarias. Anteriormente, Zardkoohi ense\u00f1\u00f3 en la Escuela Culinaria Nacional y el programa culinario del Instituto de Arte de San Diego mientras tambi\u00e9n se desempe\u00f1aba como chef de banquetes en el Barona Resort & Casino. Tambi\u00e9n estaba ense\u00f1ando en Valley College en San Bernardino, donde ten\u00eda que viajar desde San Diego. Despu\u00e9s de que lo despidieran, decidi\u00f3 comenzar su propia escuela, lo cual, dice, fue algo que siempre estuvo en el fondo de su mente.<\/p>\n

Zardkoohi insiste en que cualquiera puede aprender a convertirse en chef, sin importar cu\u00e1les sean sus habilidades. \u201cCualquiera en cualquier puesto al que le guste cocinar u hornear, puede convertirse en chef. Puedes ser piloto, y al mismo tiempo puedes ser un buen chef. Puedes ser abogado o m\u00e9dico y puedes ser un buen chef\u201d.<\/p>\n

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Los estudiantes reciben instrucci\u00f3n pr\u00e1ctica de un chef experimentado.<\/figcaption><\/figure>\n

El chef dijo que cocinar es parte de la vida y realmente deber\u00eda ense\u00f1arse en la escuela, incluso en la escuela primaria, y se\u00f1ala pa\u00edses como Jap\u00f3n, Islandia y Finlandia que tienen programas culinarios exitosos para j\u00f3venes estudiantes.<\/p>\n

La escuela cuenta con una cocina culinaria de tama\u00f1o completo y una sala de presentaci\u00f3n igualmente grande donde los estudiantes preparan sus platos finales. Zardkoohi dice que les ense\u00f1a a los estudiantes c\u00f3mo funciona un restaurante tanto desde el frente como desde la parte posterior: el frente es el comedor real y la parte posterior es la cocina. De esta manera, sus estudiantes est\u00e1n preparados para llevar su experiencia al mundo real si eso es lo que quieren hacer.<\/p>\n

Carlos Sandoval es uno de los estudiantes que aprovecha la amplia gama de conocimientos culinarios de Zardkoohi.<\/p>\n

\u201cAprend\u00ed que puedes hacer cualquier cosa desde cero usando ingredientes frescos\u201d, dijo Sandoval mientras revolv\u00eda una olla de sopa de br\u00f3coli que la clase acababa de preparar. Agreg\u00f3 que su comida favorita para cocinar y comer es la pasta. Everest Franz es otro estudiante que ha disfrutado de la tutor\u00eda del chef Zardkoohi.<\/p>\n

\u201c\u00a1Esta escuela ha sido genial! Siempre me gust\u00f3 cocinar, pero mis padres me ense\u00f1aron un poco, pero tampoco ten\u00edan la formaci\u00f3n adecuada. As\u00ed que aprend\u00ed cosas como c\u00f3mo sostener un cuchillo correctamente, c\u00f3mo picar las cosas correctamente, c\u00f3mo cortar una cebolla en dados, c\u00f3mo cortar las cosas en juliana. Incluso los fundamentos m\u00e1s b\u00e1sicos que son realmente \u00fatiles al cocinar cualquier plato. Y eso ha sido realmente \u00fatil y bueno para aprender\u201d, dijo Franz.<\/p>\n

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(De izquierda a derecha) El estudiante Carlos Sandoval, el chef Sohrab Zardkoohi, el estudiante Everest Franz en el Instituto de Artes Culinarias de California (Fotos de Vince Meehan)<\/figcaption><\/figure>\n

Zardkoohi tambi\u00e9n est\u00e1 utilizando su nueva empresa para retribuir a la comunidad al asociarse con Solutions For Change, una fundaci\u00f3n sin fines de lucro del norte del condado con servicios para familias sin hogar. Dice que por cada cinco estudiantes que se inscriban en sus clases, ofrecer\u00e1 a un ni\u00f1o de Solutions For Change la inscripci\u00f3n gratuita en forma de beca. Adem\u00e1s, su patio al aire libre pronto se convertir\u00e1 en un comedor donde el p\u00fablico en general puede venir a almorzar o cenar. Como parte de la graduaci\u00f3n de los estudiantes, trabajar\u00e1n durante cuatro meses sirviendo comida a los comensales para que puedan tener una idea real de c\u00f3mo funciona un restaurante. Y todos los ingresos de esa experiencia gastron\u00f3mica se destinar\u00e1n a Solution For Change, as\u00ed como a varios refugios de animales.<\/p>\n

Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, vaya a: CaliforniaCulinaryArts.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cI love cooking! It\u2019s my passion, I love people,\u201d gushed Persian-American chef Sorhab Zardkoohi. \u201cI love to share information that I have and also information that I am still learning. And it makes me very thrilled to see how successful my students become.\u201d The chef\u2019s passion for cooking is obvious as he teaches his young […]<\/p>","protected":false},"author":1081,"featured_media":304844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11556","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11556,11547,11550],"tags":[],"class_list":["post-304843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-downtown-news","category-features","category-top-stories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/304843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1081"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=304843"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/304843\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/304844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=304843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=304843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=304843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}