casamentero de tequila<\/a>\u00a0revelar\u00e1 d\u00f3nde se hizo el tequila, y tambi\u00e9n qu\u00e9 otras marcas de tequila se hicieron en esa destiler\u00eda.<\/p>\n\u201cNuestra marca de tequila se lanz\u00f3 en San Diego en 2017 con nuestra gama principal de blancos (tequilas blancos) y esta es nuestra primera edici\u00f3n especial que se a\u00f1eja 10 d\u00edas en barriles de whisky escoc\u00e9s de la isla de Islay\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ruiz, quien se\u00f1al\u00f3 muy pocos embajadores de tequila, como \u00e9l, se enfocan exclusivamente en una sola marca de tequila. Eso, dijo, se debe a que Volc\u00e1n es una mezcla de tequila \u00fanica.<\/p>\n
\u201cVolc\u00e1n Smoke es agave de las tierras altas 100%\u201d, dijo Ruiz y agreg\u00f3: \u201cLos agaves de las tierras altas son muy afrutados y florales debido a nuestro distintivo suelo volc\u00e1nico, que es m\u00e1s arcilloso y m\u00e1s arenoso. Somos una de las \u00fanicas marcas que mezclan diferentes tipos de agave y lo hacen sin aditivos. Tambi\u00e9n trituramos los agaves con una rueda volc\u00e1nica gigante, lo que no se hace en muchas destiler\u00edas\u201d.<\/p>\n
Sobre su posicionamiento en el mercado de San Diego, Ruiz dijo: \u201cEstamos entrando en la planta baja de algo que es realmente especial, Volc\u00e1n Smoke, que es una iniciativa realmente genial. Es divertido ser parte de algo como esto\u201d.<\/p>\n
Volc\u00e1n Smoke est\u00e1 disponible en La Do\u00f1a en OB, Salvatores, The Grand del Mar by Fairmont, Death by Tequila y Understory. Los minoristas locales que lo ofrecen incluyen Old Town Tequila, Top Shelf Liquor, Keg and Bottle, Harbor Market y Major Market.<\/p>\n
La producci\u00f3n moderna de tequila se remonta a la d\u00e9cada de 1600 en M\u00e9xico, aunque sus or\u00edgenes se remontan al a\u00f1o 250. Hoy en d\u00eda, el tequila es una parte integral de la econom\u00eda y el orgullo cultural de M\u00e9xico.<\/p>\n
C\u00d3MO SE HACE EL TEQUILA<\/p>\n
Cosechar el agave<\/strong>. La producci\u00f3n moderna de tequila comienza con el m\u00e9todo tradicional de cosechar la planta de agave azul, que es suculenta con hojas grandes que terminan en puntas espinosas.<\/p>\nHornee el coraz\u00f3n de agave, o el\u00a0<\/strong>pi\u00f1a<\/em>. El\u00a0pi\u00f1a<\/em>\u00a0el bulbo debe hornearse para extraer sus az\u00facares fermentables. Tradicionalmente,\u00a0pi\u00f1as<\/em>\u00a0se horneaban en hoyos revestidos con rocas, pero hoy en d\u00eda se hornean en hornos de barro y ladrillo llamados\u00a0hornos<\/em>.<\/p>\ntriturar el\u00a0<\/strong>pi\u00f1a<\/b><\/em>\u00a0y extraer el jugo de agave<\/strong>. Despu\u00e9s de la\u00a0pi\u00f1as<\/em>\u00a0se cuecen al horno, se machacan y se trituran para extraer el jugo dulce de su interior, que se llama\u00a0mas o<\/em>.\u00a0Mas o<\/em>\u00a0se extrae utilizando una trituradora mec\u00e1nica industrial o por el m\u00e9todo tradicional de utilizar un\u00a0tahona<\/em>, una gran rueda de piedra que tritura y exprime el\u00a0pi\u00f1a<\/em>.<\/p>\nFermentar el jugo de agave, o\u00a0<\/strong>mas o<\/b><\/em>. A continuaci\u00f3n, el\u00a0mas o<\/em>\u00a0debe fermentar en alcohol et\u00edlico para convertirse en un esp\u00edritu. El\u00a0mas o<\/em>\u00a0se combina con levadura y agua en grandes tanques de fermentaci\u00f3n.<\/p>\nDestilar el fermentado\u00a0<\/strong>mas o<\/b><\/em>.<\/b> Los jugos de agave luego se destilan, lo que purifica el l\u00edquido y concentra el alcohol en la mezcla. El tequila normalmente se destila dos veces. La segunda destilaci\u00f3n produce el tequila plateado claro, que luego est\u00e1 listo para ser a\u00f1ejado y embotellado.<\/p>\nEnvejece el tequila<\/strong>. Todo el tequila se envejece durante al menos 14 a 21 d\u00edas. Plata o\u00a0blanco<\/em>\u00a0el tequila se a\u00f1eja por el tiempo m\u00ednimo. El tequila a\u00f1ejo viene en tres tipos:\u00a0reposado<\/em>\u00a0("descansado", envejecido de dos meses a un a\u00f1o),\u00a0a\u00f1ejo<\/em>\u00a0("envejecido", envejecido de uno a tres a\u00f1os), y extra\u00a0a\u00f1ejo<\/em>\u00a0(envejecido durante m\u00e1s de tres a\u00f1os). Para producir un tequila m\u00e1s a\u00f1ejo, el destilado\u00a0blanco<\/em>\u00a0se pone en barricas de roble a\u00f1ejo, lo que le da al tequila un color dorado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Last summer, Volc\u00e1n de mi Tierra tequila laid roots in San Diego by introducing its brand and commissioning a painting by muralist Panca on the side of La Do\u00f1a Mexican restaurant on Niagara Avenue in Ocean Beach. This year Volc\u00e1n is taking things to the next level, having released a new brand, Smoke, available exclusively […]<\/p>","protected":false},"author":840,"featured_media":304221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11559","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11559,11547],"tags":[],"class_list":["post-304220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beach-bay-press","category-features"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/304220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/840"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=304220"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/304220\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/304221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=304220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=304220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=304220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}