{"id":303881,"date":"2022-02-02T10:51:22","date_gmt":"2022-02-02T18:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/?p=303881"},"modified":"2022-02-03T11:14:51","modified_gmt":"2022-02-03T19:14:51","slug":"microenterprise-home-kitchen-operation-initially-passed-for-a-two-year-test-period","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/microenterprise-home-kitchen-operation-initially-passed-for-a-two-year-test-period\/","title":{"rendered":"La operaci\u00f3n de la cocina del hogar de la microempresa pas\u00f3 inicialmente por un per\u00edodo de prueba de dos a\u00f1os"},"content":{"rendered":"

Por ROBIN DOHRN-SIMPSON<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Los supervisores del condado de San Diego votaron un\u00e1nimemente recientemente para aprobar una ordenanza que permitir\u00e1 a las personas operar mini-restaurantes fuera de su casa o condominio. Inicialmente, esta ordenanza es por dos a\u00f1os antes de la reevaluaci\u00f3n. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Esta operaci\u00f3n permitir\u00e1 a los residentes cocinar, servir, entregar y servir alimentos a los clientes. Tambi\u00e9n podr\u00e1n almacenar alimentos en sus hogares. Los participantes deben cocinar los alimentos el mismo d\u00eda que se sirven. Esto no incluye empresas de catering y operaciones de comida casera. Los cocineros caseros deber\u00e1n presentar una solicitud, obtener un certificado de gerente de seguridad alimentaria, pasar una inspecci\u00f3n inicial y someterse a inspecciones anuales. Las cocinas que usan agua de pozo tambi\u00e9n deben realizar pruebas privadas para garantizar la seguridad del agua.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Todos los operadores de cocinas caseras pueden servir hasta 30 comidas en persona y 60 comidas por semana. Esto puede ser comer en el lugar, para llevar o comidas a domicilio. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

El supervisor Joel Anderson dijo: \u201cEstoy agradecido con mis colegas de la Junta por apoyar esta ordenanza porque los MEHKO son una victoria para los chefs y para nuestras comunidades. Estoy ansioso por ver c\u00f3mo esta nueva ordenanza enriquecer\u00e1 la diversidad de alimentos del condado de San Diego y ofrecer\u00e1 a nuestros vecindarios mayores opciones de comidas reci\u00e9n preparadas, nutritivas y asequibles\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cEsta es una gran victoria para los empresarios no tradicionales, en particular los inmigrantes, las mujeres y las personas de color, que pueden haber enfrentado barreras al buscar iniciar sus propios negocios\u201d, continu\u00f3 Anderson. \u201cLos restauradores pueden poner a prueba su comida antes de hacer una inversi\u00f3n exorbitante en una tienda f\u00edsica\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cCreo que esto podr\u00eda ser genial si se utiliza correctamente. Podr\u00eda organizar una cena exclusiva en mi patio trasero una o dos veces al mes, o dar una clase de cocina divertida y ser\u00eda leg\u00edtimo\u201d, dijo el chef Jeff Rossman, ex presidente de la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de California y Restaurador del A\u00f1o.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Charles Heineke, de Charlie's Classic Cooking, cree que \u201cen muchos sentidos, va a ser bueno. Comida de tu tierra natal, comida reconfortante para muchos inmigrantes que quieren sus propios alimentos familiares. Mi mayor preocupaci\u00f3n es el saneamiento. En una cocina industrial, nuestro almacenamiento y limpieza de alimentos est\u00e1n altamente regulados\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

<\/a> Seg\u00fan Anderson, \u201cEl Departamento de Salud y Calidad Ambiental del Condado de San Diego llevar\u00e1 a cabo inspecciones peri\u00f3dicas para confirmar que se cumplen los est\u00e1ndares de saneamiento y refrigeraci\u00f3n y garantizar la salud y la seguridad de los clientes. Seg\u00fan la ordenanza de MEHKO, los alimentos pueden almacenarse en garajes si se almacenan adecuadamente en un refrigerador o congelador. Adem\u00e1s, las comidas deben prepararse y venderse el mismo d\u00eda. No se pueden dejar en la nevera durante la noche\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– <\/span><\/span><\/span>Robin Dohrn-Simpson es un escritor local de comida y viajes. Cont\u00e1ctala en robindohrnsimpson.com.<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dito de la foto: Pixabay.com<\/em><\/p>\n

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By ROBIN DOHRN-SIMPSON San Diego County supervisors voted unanimously recently to approve an ordinance that will allow people to operate mini-restaurants out of their house or condominium. Initially this ordinance is for two years before reassessment. This operation will allow residents to cook, serve, deliver and serve food to customers. They will also be able […]<\/p>","protected":false},"author":938,"featured_media":303883,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11558","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11558],"tags":[12364,12365,12366],"class_list":["post-303881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-mission-times-courier","tag-food","tag-kitchens","tag-mini-restaurants"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/303881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/938"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=303881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/303881\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/303883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=303881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=303881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=303881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}