{"id":284897,"date":"2020-03-27T00:00:00","date_gmt":"2020-03-27T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/sandwich-gold-mine\/"},"modified":"2020-03-27T00:00:00","modified_gmt":"2020-03-27T07:00:00","slug":"sandwich-gold-mine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/sandwich-gold-mine\/","title":{"rendered":"Mina de oro s\u00e1ndwich"},"content":{"rendered":"

El ingeniero de software y propietario de una panader\u00eda mayorista, Kevin Lee, apenas hab\u00eda pasado un mes desde que tom\u00f3 el control de College Sub Shop cuando la ciudad de San Diego emiti\u00f3 un mandato que establece que los restaurantes deben hacer la transici\u00f3n a solo comida para llevar y entrega a domicilio, debido a la pandemia mundial de coronavirus.<\/span><\/span><\/p>\n

Lee no se inmut\u00f3 porque la tienda de 30 a\u00f1os tiene solo cinco mesas adentro, y de todos modos est\u00e1 inclinada hacia pedidos para llevar y catering.<\/span><\/p>\n

Un d\u00eda antes de que se anunciara recientemente el mandato, Lee realiz\u00f3 una gran inauguraci\u00f3n como una forma de presentarse al vecindario, que en tiempos normales da paso a 33,000 estudiantes de la cercana Universidad Estatal de San Diego. Reparti\u00f3 cerca de 300 s\u00e1ndwiches peque\u00f1os para la ocasi\u00f3n mientras presentaba un interior renovado y la adici\u00f3n de s\u00e1ndwiches banh mi vietnamitas al men\u00fa original de la tienda.<\/span><\/p>\n

Si la autocuarentena durante estos tiempos surrealistas desencadena la demanda de comodidad culinaria, los s\u00e1ndwiches submarinos de la tienda ofrecen olas de felicidad por alrededor de 20% m\u00e1s baratos en comparaci\u00f3n con las principales tiendas secundarias.<\/span><\/p>\n

Considere el submarino de jam\u00f3n, salami y pepperoni de inspiraci\u00f3n italiana en todo su esplendor de 12 pulgadas. Por solo $8.95 obtienes una capa decente de cada fiambre, adem\u00e1s de tu elecci\u00f3n de queso, vegetales y condimentos. \u00bfQuieres tu rollo tostado? Simplemente ind\u00edquelo en la lista de verificaci\u00f3n de opciones engrapada en su bolsa de papel blanco.<\/span><\/span><\/p>\n

Sin ninguna raz\u00f3n en particular, me salte\u00e9 la lechuga, los tomates y las cebollas que normalmente prefiero en los s\u00e1ndwiches, y solo agregu\u00e9 aceite, vinagre de vino tinto y mayonesa de la casa, que se besa sutilmente con ajo y hierbas. Combinado con mi elecci\u00f3n de queso Provolone (calentado junto con el rollo tostado), termin\u00e9 con un s\u00e1ndwich que recuerda a las peque\u00f1as tiendas secundarias familiares con las que crec\u00ed en el Este. Las carnes eran magras, no acuosas y bien condimentadas. Y el rollo era crujiente y el\u00e1stico.<\/span><\/p>\n

Lee obtiene los ingredientes de los mismos proveedores que us\u00f3 cuando la tienda abri\u00f3 en 1990. Aunque para los s\u00e1ndwiches banh mi, usa baguettes de estilo franc\u00e9s de su panader\u00eda mayorista llamada Jho Bread Basket Bakery, que se encuentra a siete cuadras de distancia.<\/span><\/p>\n

Esos rollos son fant\u00e1sticamente masticables, pero con suficiente elasticidad que permite que sus dientes se deslicen a trav\u00e9s de rellenos como cerdo, pollo o pescado al estilo vietnamita, o simplemente la mezcla base de vegetales que incluye pepinos, chiles jalape\u00f1os y zanahorias en escabeche y r\u00e1banos daikon.<\/span><\/p>\n

Elija la carne de cerdo a la parrilla como su prote\u00edna y obtendr\u00e1 una deliciosa interacci\u00f3n entre el glaseado dulce y carbonizado de la carne, las verduras \u00e1cidas, el cilantro fresco y la mantequilla de hierbas. Adem\u00e1s, estos s\u00e1ndwiches banh mi tienen un pie de largo, el doble del tama\u00f1o de sus contrapartes tradicionales en cualquier otro lugar.<\/span><\/p>\n

El due\u00f1o original de College Sub Shop es un hombre llamado Cy, quien fue invitado a la gran inauguraci\u00f3n la semana pasada.<\/span><\/p>\n

“Es muy viejo y no pudo hacerlo\u201d, dijo Lee, nativo de Vietnam, mientras saludaba alegremente a los clientes nuevos y antiguos con el apoyo de algunos miembros de la familia que ayudan a administrar la tienda. Lee tambi\u00e9n se complace en entregar tarjetas de descuento VIP a los estudiantes que residen en los apartamentos HCA Plaza de los alrededores.<\/span><\/span><\/p>\n

“Me gusta conocer a los clientes y me encanta el desaf\u00edo de trabajar con alimentos\u201d, agreg\u00f3 al tiempo que reiter\u00f3 que las entregas de comida para llevar y en la acera estar\u00e1n disponibles a medida que los habitantes de San Diego sobrelleven la crisis del coronavirus.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2014Frank Sabatini Jr. es el autor de 'Secret San Diego' (ECW Press) y comenz\u00f3 su carrera como escritor local hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas como miembro del personal del ex San Diego Tribune. Puedes localizarlo en\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/span>fsabatini@san.rr.com<\/em><\/span><\/span><\/span><\/a>.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Software engineer and wholesale bakery owner Kevin Lee was barely a month into his takeover of College Sub Shop when the city of San Diego issued a mandate stating that restaurants must transition to takeout and delivery only, due to the global coronavirus pandemic. Lee wasn\u2019t fazed because the 30-year-old shop has just five tables […]<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":284898,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Sandwich Gold Mine","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11551,11600],"tags":[],"class_list":["post-284897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-sdnews"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=284897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/284898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=284897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=284897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=284897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}