\u00bfQui\u00e9n dice que un restaurante y un bar no pueden ser tu segundo hogar? Si hay alguien en el centro que vive, trabaja y respira su pasi\u00f3n, ser\u00eda el restaurador Aaron Phillips, propietario de los restaurantes FleetWood y BeachWood. Aaron es oriundo de San Francisco y comenz\u00f3 su carrera en un club muy popular llamado MoMo's. A partir de ah\u00ed, pas\u00f3 a perfeccionar sus habilidades como coctelero en algunos de los mejores clubes de San Diego mientras obten\u00eda un t\u00edtulo de SDSU. Mientras trabajaba 100 horas a la semana como cantinero e inspector de viviendas remodelando y reformando casas, pudo ahorrar algo de dinero y abrir su primer establecimiento en el centro de la ciudad: The FleetWood. M\u00e1s tarde, abri\u00f3 The BeachWood en Pacific Beach. Ahora, con 15 a\u00f1os de experiencia en la industria a sus espaldas, este triunfador y fiestero todav\u00eda cree en administrar sus lugares con un estilo de gesti\u00f3n pr\u00e1ctico y algunos de sus mejores amigos ahora forman parte de su equipo de gesti\u00f3n de confianza. Todav\u00eda dedica toneladas de horas entre ambos porros y ama cada minuto. Me reun\u00ed con Phillips en FleetWood para esta entrevista, y tuve el privilegio de probar algunos de los mejores aderezos de alcachofas y jalape\u00f1os que he probado, que acompa\u00f1\u00e9 con su exclusivo mojito. El lugar tiene la sensaci\u00f3n de un bar tipo Cheer's, donde todos parecen conocerse, y se las arregla para evitar la pretensi\u00f3n que afecta a tantos clubes del centro. Phillips combina esa actitud con una decoraci\u00f3n y un ambiente masculinos pero c\u00e1lidos en el sal\u00f3n y el restaurante, un verdadero tesoro entre los lugare\u00f1os. alejandra rosa<\/i>: \u00bfQu\u00e9 pasa con el asunto de la \u201cmadera\u201d que pareces tener con ambos restaurantes? Aar\u00f3n Phillips:<\/b> Un t\u00edo de la familia muri\u00f3 repentinamente y pens\u00f3 que un buen nombre para un restaurante ser\u00eda FleetWood en honor a Moses Fleetwood "Fleet" Walker, un jugador y autor de las Grandes Ligas de b\u00e9isbol de los Estados Unidos, al que se le atribuye ser el primer afroamericano en jugar b\u00e9isbol profesional. Quer\u00eda algo que fuera estadounidense y que no se fuera a desvanecer en cinco a\u00f1os. ARKANSAS:<\/i> Dado que usted es un adicto al trabajo y la industria de los restaurantes puede ser exigente, \u00bfc\u00f3mo se desconecta cuando se siente frustrado? PA:<\/b> S\u00ed, puede ser una locura, pero es un negocio de personas, por lo que va con el territorio. Pero cuando necesito escaparme, me dirijo a la playa y toco la guitarra. Adem\u00e1s, mi grupo cercano de amigos y empleados saldr\u00e1 de la ciudad donde nadie nos conozca y podamos relajarnos. Ser conocido en este pueblo es bueno y malo. ARKANSAS:<\/i> Ya que fuiste bartender por muchos a\u00f1os, \u00bfcu\u00e1l es tu coctel favorito? PA:<\/b> El Cadillac Margarita. Sacudido no revuelto. ARKANSAS:<\/i> \u00bfCu\u00e1l es la publicidad m\u00e1s efectiva que ha hecho adem\u00e1s del boca a boca? PA:<\/b> En el verano en BeachWood, tengo a estas chicas s\u00faper calientes montando triciclos arriba y abajo del paseo mar\u00edtimo invitando a la gente a nuestro lugar y repartiendo volantes. ARKANSAS:<\/i> \u00bfQu\u00e9 diferencia a FleetWood de todos los dem\u00e1s establecimientos del centro? PA:<\/b> Aceptamos a todos, festejamos mucho y todos se llevan bien. Tenemos un sentimiento familiar aqu\u00ed, y dado que muchos de nuestros amigos est\u00e1n en la industria y vendr\u00edan, decidimos darles un 25 por ciento de descuento en sus cuentas. Quiero que la gente se divierta y hago todo lo posible para que eso suceda. ARKANSAS:<\/i> Si no estuvieras en el negocio de los restaurantes, \u00bfqu\u00e9 estar\u00edas haciendo? PA:<\/b> Bienes ra\u00edces. No me gustan los jefes. ARKANSAS:<\/i> Aaron, no creo que tengas que preocuparte por eso por ahora. Tus empleados parecen admirarte y respetarte incluso si eres su jefe.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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