Como un buen vino, algunas cosas mejoran con la edad. Y aunque suene a clich\u00e9, no podr\u00eda ser m\u00e1s cierto que cuando se menciona un punto de referencia local que a\u00fan se encuentra en Shelter Island: el restaurante Bali Hai.
\nS\u00ed, antes de que fuera Bali Hai, fue "Christians Hut", luego "The Hut", seg\u00fan Larry Baumann, propietario\/gerente general y yerno del difunto fundador Tom F. Ham Jr. Es una historia algo larga, pero vale la pena contarlo.
\nBaumann explic\u00f3 que desde el principio, el restaurador Arthur \u201cArt\u201d Gregg Wellington LaShelle era due\u00f1o del popular Christian's Hut en Balboa en Newport Beach. Bas\u00f3 el restaurante tropical en el Christian's Hut original que hab\u00eda abierto en la isla Catalina en 1934 para el elenco y el equipo de "Mutiny on the Bounty" de MGM, protagonizada por Charles Laughton y Clark Gable (como Fletcher Christian). En 1952, Baumann dijo que LaShelle recibi\u00f3 la aprobaci\u00f3n del Puerto de San Diego para construir otro de sus restaurantes tiki en el Shelter Island de tem\u00e1tica polinesia recientemente desarrollado. El edificio circular tahitiano con "forma de choza" fue dise\u00f1ado por el arquitecto Robert Benedict Brout con Raymond Frazier y la ayuda de Boyle Engineering.
\nSeg\u00fan los informes, la corporaci\u00f3n de LaShelle gast\u00f3 m\u00e1s de $200,000 en la construcci\u00f3n del nuevo restaurante, bajo la direcci\u00f3n de Aline Hudson de Hollywood. \u201cUs\u00f3 madera local tallada a mano de San Diego y traslad\u00f3 'The Goof' desde la ubicaci\u00f3n de Newport Beach para decorar el techo. Completo con una jaula de p\u00e1jaros de dos pisos dentro del restaurante (donde se encuentra hoy el bar principal)\u201d, record\u00f3 Baumann.
\nChristian's Hut abri\u00f3 sus puertas en agosto de 1952, pero al mes siguiente hab\u00eda dejado de lado "Christian" en favor de simplemente The Hut. La corporaci\u00f3n gast\u00f3 m\u00e1s dinero del que recibi\u00f3, continu\u00f3 Baumann. Luego, Shelter Island Inc. solicit\u00f3 protecci\u00f3n en la corte de quiebras, pidiendo m\u00e1s tiempo para pagar a unos 139 acreedores. Fue entonces cuando Tom F. Ham Jr., un CPA, lo recomend\u00f3 como una fuente de ingresos potencial a su cliente William Kirk. Kirk lo compr\u00f3 solo despu\u00e9s de que Tom Ham accedi\u00f3 a operarlo. Tom Ham solicit\u00f3 y recibi\u00f3 una opci\u00f3n sobre acciones porque mudar\u00eda a su familia de Los \u00c1ngeles, dijo Baumann.
\nEn 1954, The Hut se reabri\u00f3 formalmente como The Bali Hai. \u201cEl nombre que se le ocurri\u00f3 a Tom Ham fue mientras miraba por las grandes ventanas con vista a la bah\u00eda. Bali Hai se traduce como 'tu isla especial' (del musical 'South Pacific') y 'la cima de la isla'\u201d, dijo. \u201cLa vista de hoy sigue siendo verdaderamente desde la 'cima de la isla'\u201d.
\nBajo la nueva administraci\u00f3n, con algunas mejoras: alfombras gruesas en todas partes, una cocina en el piso superior para un servicio r\u00e1pido y un comedor en la parte superior ampliado, ten\u00edan 400 reservas la primera noche.
\nPara administrar Bali Hai, Ham contrat\u00f3 a Adolph Rempp, una celebridad en su cuenta (inventor de Adolph's Meat Tenderizer), que hab\u00eda administrado Christian's Hut en Newport Beach. Adem\u00e1s, el chef Eyvind Oas (Rincon Springs, Del Mar Racetrack), sirvi\u00f3 costillas de primera del \u201chorno chino\u201d, bistecs, mariscos, camarones polinesios y pollo al curry, mientras que el barman principal AD Allen (Admiral Kidd) dirigi\u00f3 el programa de bebidas, seg\u00fan Baumann. .
\nBaumann dijo que a Ham le tom\u00f3 hasta 1963 comprar acciones de control de Kirk. \u201cContrat\u00f3 bailarines y m\u00fasicos polinesios para espect\u00e1culos nocturnos, que se hicieron muy populares. Muchas celebridades bailaron y festejaron\u201d, dijo. \u201cEl show de piso polinesio se present\u00f3 de martes a domingo, dos shows por noche durante casi 30 a\u00f1os, hasta mediados de la d\u00e9cada de 1980\u201d. M\u00e1s de 65 a\u00f1os y casi 3 millones de Mai Tai despu\u00e9s, la familia de Ham, incluido Baumann, contin\u00faa operando con \u00e9xito el restaurante Bali Hai, que sigue siendo uno de los "Templos Tiki" originales m\u00e1s grandes y famosos.
\nLamentablemente, Ham Jr. falleci\u00f3 repentinamente en noviembre de 1973. Su hija Susie y su esposo Larry Baumann se hicieron cargo poco despu\u00e9s y ahora su hijo Tom Drake Baumann (nieto de Tom Ham) administra Bali Hai. En 2010, Baumann renov\u00f3 el Bali Hai usando el incre\u00edble talento del difunto arquitecto Graham Downs, quien fue capaz de entender que el Bali Hai es mucho m\u00e1s que un edificio con demasiada gente. Guard\u00f3 la sensaci\u00f3n, la magia, el "esp\u00edritu aloha". Tambi\u00e9n firmaron un contrato de arrendamiento de 40 a\u00f1os con el Puerto de San Diego.
\n\u201cEl Bali Hai es un lugar especial para muchas personas, los lugare\u00f1os traen a sus invitados de fuera de la ciudad para mostrarles la ciudad y mostrarles el mostrador de Mai Tai. La familia se siente bendecida de estar aqu\u00ed y a\u00fan m\u00e1s bendecida de estar entretejida en la trama de la vida de tantas familias\u201d, dijo.
\n\u201cSusie y yo sentimos que Bali Hai es uno de nuestros hijos. Gran parte de nuestro \u00e9xito se debe al hecho de que la familia est\u00e1 presente la mayor parte del tiempo\u201d, dijo. encuentros de hollywood
\nPoco despu\u00e9s de que Tom Ham se hiciera cargo de Bali Hai, el Half Moon Inn se convirti\u00f3 en el favorito del grupo de Hollywood que vendr\u00eda para la temporada de carreras de Del Mar... el Bali Hai se benefici\u00f3 enormemente de eso.
\nUna historia divertida que record\u00f3 fue hace unos a\u00f1os cuando la actriz Annette Benning dijo en una entrevista que sentarse en una ventana en Bali Hai era una de sus cosas favoritas.\u00a0
\nY no se olvide de los Mai Tais, que abarcan generaciones... hasta la fecha casi 2,6 millones atendidos.
\n\u201cRecientemente, un cliente habitual del almuerzo entr\u00f3 con un joven a cuestas para la hora feliz\u201d, dijo Baumann, \u201clo salud\u00e9 y le dije: 'Normalmente no lo vemos a esta hora del d\u00eda'.
\n\u201cElla respondi\u00f3: 'Es el cumplea\u00f1os de mi nieto y le voy a comprar su primer Mai Tai'. Mi mirada de asombro trajo esta respuesta: 'Oh, es una tradici\u00f3n en nuestra familia'. Lo primero que pens\u00e9 fue \u00bfd\u00f3nde m\u00e1s suceder\u00eda esto?
\nY en octubre celebraron el 65 aniversario de Bali Hai con una gran fiesta y el alcalde dando una proclama.
\n\u201cAnticipamos muchos m\u00e1s a\u00f1os de servicio en San Diego y m\u00e1s all\u00e1\u201d, dijo Baumann. \u201cLa gente viene aqu\u00ed a pasar un buen rato; \u00a1simplemente los ayudamos!\u201d
\nEn cuanto a lo que Tom Ham podr\u00eda pensar hoy si viera su orgullo y alegr\u00eda: "Mi sensaci\u00f3n es que Tom Ham estar\u00eda muy complacido con el lugar donde estamos hoy", agreg\u00f3 Baumann. \u201cEl edificio con su madera \u00fanica es insustituible\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Like a fine wine, some things get better with age. And as clich\u00e9 as this may sound, it couldn\u2019t be truer than when mentioning a local landmark still standing on Shelter Island: Bali Hai Restaurant. Yes, before it was Bali Hai, it was “Christians Hut,” then “The Hut,” according to Larry Baumann, owner\/GM and son-in-law […]<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":281262,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11561","_seopress_titles_title":"Bali Hai: 65 years of serving a good time with a great view","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11551,11561],"tags":[],"class_list":["post-281261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-peninsula-beacon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/281261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=281261"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/281261\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/281262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=281261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=281261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=281261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}