En la d\u00e9cada de 1970, los pantalones acampanados estaban de moda, la m\u00fasica disco dominaba las ondas y ninguna cena estaba completa sin una olla de fondue hirviendo a fuego lento. Pero mientras que los pantalones acampanados y la m\u00fasica disco han quedado en gran medida en el pasado, la fondue ha evolucionado hasta convertirse en una opci\u00f3n gastron\u00f3mica sofisticada con ingredientes de alta calidad y una variedad de sabores atrevidos. Esa evoluci\u00f3n ha dado como resultado una de las incorporaciones m\u00e1s recientes de Gaslamp, The Melting Pot, que abri\u00f3 el 7 de abril en 901 Fifth Ave. Hace mucho tiempo que quedaron atr\u00e1s las ollas para fondue de color dorado cosecha de ayer. En The Melting Pot, que es parte de una franquicia nacional que incluye m\u00e1s de 145 restaurantes en 37 estados, han sido reemplazados por elegantes parrillas dobles que se sientan sobre mesas especiales con quemadores de inducci\u00f3n incorporados. Las mesas pueden parecer de alta tecnolog\u00eda, pero combinan bien con la decoraci\u00f3n contempor\u00e1nea del restaurante. Despu\u00e9s de cerrar Dakota Grill el a\u00f1o pasado, los propietarios David y Lesley Cohn pasaron varios meses renovando el interior del edificio de principios de siglo. Mantuvieron el techo ornamentado y la amplia escalera que conduc\u00eda al bar completo de arriba, pero volvieron a pintar las paredes en tonos chocolate, vainilla y azul beb\u00e9, y reemplazaron los muebles con mesas y cabinas de madera oscura y rica. Las recetas tambi\u00e9n se han actualizado. El taz\u00f3n cl\u00e1sico de queso cheddar derretido se ha transformado en elementos del men\u00fa como el "Wisconsin Trio Fondue", que est\u00e1 hecho con queso azul fontina, butterkase y suero de leche, as\u00ed como vino blanco, cebolletas y jerez. La fontina le da al plato un toque ahumado, mientras que el queso azul proporciona la cantidad justa de bocado, especialmente cuando se combina con el crujido de un cuchar\u00f3n de manzana Granny Smith. Y el queso ahora es solo el primer plato. Platos principales como "Indulgencia de langosta" incluyen cola de langosta fresca de agua fr\u00eda, lomo de cerdo con infusi\u00f3n de c\u00edtricos, at\u00fan ahi de grado sushi, pechuga de pollo con chile y ajo, camarones con kiwi y lima, potstickers y verduras, todo cocinado junto a la mesa en uno de los tres tipos de caldo: Coq au Vin, Court Bouillon o Mojo, un caldo sazonado con toques caribe\u00f1os con toques de ajo y c\u00edtricos. Tambi\u00e9n hay una opci\u00f3n de aceite, Bourguignonne, que no contiene grasas trans. Cada plato principal se sirve con m\u00faltiples salsas para mojar. Los amantes del chocolate tambi\u00e9n encontrar\u00e1n opciones en el men\u00fa de postres del restaurante, que presenta una variedad de delicias como "Fondue de chocolate con mantequilla de man\u00ed" y aderezos como fresas y pastel de queso. \u201cLo que me encanta de la fondue es que tu primer bocado siempre est\u00e1 tan caliente como el \u00faltimo\u201d, dijo el gerente Alex Fern\u00e1ndez. Tambi\u00e9n le encanta la oportunidad de interacci\u00f3n con el cliente que crea la fondue. Los camareros son responsables de mezclar todos los ingredientes de la fondue en la mesa y explicar c\u00f3mo cocinar los distintos platos principales, por lo que se les asigna solo tres mesas, lo que les brinda m\u00e1s tiempo con cada uno de sus clientes. \u201cNo solo recibe comida, recibe el servicio y la hospitalidad\u201d, dijo Fern\u00e1ndez. \u201cSomos parte de la experiencia. Llegamos a ser parte de la fiesta\u201d. De hecho, The Melting Pot est\u00e1 equipado para manejar m\u00faltiples tipos de fiestas. Las parejas que celebran ocasiones rom\u00e1nticas pueden sentarse en "Lovers Lane", una fila de seis mesas en el piso de arriba que est\u00e1n parcialmente protegidas del resto del restaurante, mientras que los grupos de hasta 16 pueden acomodarse en la sala privada Sonoma. El establecimiento tambi\u00e9n tiene una sala privada m\u00e1s peque\u00f1a para hasta ocho invitados y cabinas en el piso de arriba con capacidad para 12 personas. Fern\u00e1ndez dijo que la gerencia tambi\u00e9n considerar\u00eda alquilar partes m\u00e1s grandes del restaurante para eventos corporativos o cenas de ensayo. A pesar de la novedad de la experiencia de la fondue, los precios se han mantenido un poco m\u00e1s tradicionales. Cada plato cuesta menos de $30, y el restaurante ofrece especialidades de cuatro platos por menos de $50 por persona. Para hacer una reserva en Lover's Lane o en cualquiera de las otras mesas llenas de diversi\u00f3n del restaurante, llame al (619) 234-5554.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In the 1970s, bell-bottoms were all the rage, disco dominated the airwaves and no dinner party was complete without a simmering pot of fondue. But while bell-bottoms and disco have largely stayed in the past, fondue has evolved to become a sophisticated dining option with high-end ingredients and a variety of bold flavors. That evolution […]<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":279928,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11556","_seopress_titles_title":"Not your father\u2019s fondue","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11556,11547,11550],"tags":[],"class_list":["post-279927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-downtown-news","category-features","category-top-stories"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279927"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279927\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/279928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}