Cuando lo encontr\u00f3, el surfista profesional convertido en chef Billy (Butter) Joyce no pudo dejar pasar la oportunidad de recrear la antigua charcuter\u00eda Brown Bag cuando el espacio comercial de Peninsula estuvo disponible recientemente.
\n\u201cBrown Bag fue 'la' tienda de delicatessen en Point Loma durante 40 a\u00f1os\u201d, dijo Joyce y se\u00f1al\u00f3: \u201cTambi\u00e9n hacemos comidas para llevar todos los d\u00edas. Y luego la tienda de delicatessen cay\u00f3 en su lugar. Nunca hubiera sabido que resultar\u00eda de la forma en que lo hizo\u201d.
\nJoyce, quien recibi\u00f3 su apodo de "Butter" en sus primeros d\u00edas de surf en Ocean Beach, abri\u00f3 Surf Side Deli en 1912 Rosecrans St. hace unos tres meses.
\nJoyce acredit\u00f3 "40 a\u00f1os de servicio militar en esta ciudad" por su \u00e9xito en el restablecimiento de una tienda de delicatessen en el lugar.
\nEl chef de Obecian tiene una amplia experiencia en lugares culinarios de moda en la ciudad, incluidos Crab Catcher y Jake's Del Mar. Trabaj\u00f3 como chef en yates de pesca deportiva y fue chef privado en un yate que naveg\u00f3 por el mundo haciendo paradas en el Caribe en Jamaica, Aruba y las Islas Caim\u00e1n.
\nEn el negocio de catering a nivel local, Joyce ha servido a varios cientos de personas durante las visitas a San Diego de los dem\u00f3cratas de alto perfil John Kerry (durante su candidatura presidencial) y el vicepresidente Joe Biden.
\nSurf Side Deli es solo la \u00faltima aventura de Joyce. "Soy muy bueno en la restauraci\u00f3n", dijo. \u201cEso es lo que he estado haciendo durante mucho tiempo\u201d.
\nRecuerdos militares y deportivos cubren las paredes de Surf Side. En una esquina hay una serie de bates del ex lanzador de Grandes Ligas David Wells, un alumno de Point Loma High School que ahora es el entrenador de b\u00e9isbol de la escuela y tiene un campo que lleva su nombre. Hay numerosas fotos militares y de surf, as\u00ed como algunas tablas de surf seleccionadas colgadas en las paredes. Murales submarinos que representan lechos de algas marinas locales y especies de peces adornan la tienda de delicatessen tanto por dentro como por fuera.
\nHay mucha tradici\u00f3n local en Surf Side, incluido material de la popular banda de OB Slightly Stoopid.
\n\u201cTenemos m\u00fasica, deportes y surf\u201d, se\u00f1al\u00f3 Joyce.
\nHablando de su filosof\u00eda empresarial, Joyce dijo: \u201cQuer\u00edamos mantener las cosas simples. Cuando llegu\u00e9 aqu\u00ed, hab\u00eda un men\u00fa para 40 s\u00e1ndwiches. Dije que no.' Vamos a hacer 10 s\u00e1ndwiches realmente buenos, todos los s\u00e1ndwiches que he servido en fiestas antes\u201d.
\nHay dos cosas \u00fanicas en Surf Side. \u201cLo m\u00e1s importante es que soy chef, estos son s\u00e1ndwiches inspirados en chefs\u201d, dijo Joyce. \u201cUsamos pan fresco tra\u00eddo todos los d\u00edas\u201d.
\nTenemos una forma de hacerlo para que est\u00e9 fresco. Cada hora horneamos pan nuevo. Eso hace que nuestros s\u00e1ndwiches sean realmente buenos\u201d.
\nJoyce agreg\u00f3 que Surf Side tambi\u00e9n \u201casa nuestras propias carnes, pavo y rosbif. Todo es natural, sin hormonas. Tambi\u00e9n asamos a fuego lento nuestro propio puerco desmenuzado aqu\u00ed. Esas tres carnes, nadie est\u00e1 haciendo eso. No hay sulfuros, ni aditivos. Tambi\u00e9n usamos at\u00fan americano para nuestros s\u00e1ndwiches de at\u00fan\u201d.
\nUn s\u00e1ndwich de 10 1\/2 pulgadas te costar\u00e1 alrededor de $8, $11 con papas fritas y una bebida.
\n\u201cEn cualquier otro lugar de la ciudad, un s\u00e1ndwich como este es $10 a $12\u201d, se\u00f1al\u00f3 Joyce.
\nEl almuerzo en Surf Side viene con garant\u00eda.
\n\u201cEstoy detr\u00e1s de todo lo que hago\u201d, dijo el chef. \u201cMis costos de comida son m\u00e1s altos porque queremos que la gente venga y disfrute de esta experiencia. La mayor\u00eda de los d\u00edas encontrar\u00e1s gente aqu\u00ed recordando deportes o surfistas legendarios.
\nHay algo m\u00e1s \u00fanico en Surf Side: la propia marca de Joyce, la mantequilla gourmet de Billy Butter, que tambi\u00e9n est\u00e1 a la venta. Surf Side Deli D\u00f3nde: 1912 Rosecrans St. Horario: Lunes a S\u00e1bado 9 am a 7 pm; Domingo cerrado. Informaci\u00f3n: 619-223-902.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
When he found it, professional-surfer-turned-chef Billy (Butter) Joyce couldn’t pass up the opportunity to recreate the old Brown Bag deli when the Peninsula retail space became available recently. “Brown Bag was ‘the’ deli in Point Loma for 40 years,” said Joyce noting, “We also do meals to-go every day. And then the deli just fell […]<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":275187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11559","_seopress_titles_title":"Chef-inspired sandwiches at Surf Side Deli","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11559,11551],"tags":[],"class_list":["post-275186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beach-bay-press","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=275186"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275186\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/275187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=275186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=275186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=275186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}