{"id":271983,"date":"2020-01-13T00:00:00","date_gmt":"2020-01-13T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/valley-farm-market-brings-specialty-meats-organic-produce-and-craft-beers-to-la-jolla\/"},"modified":"2020-01-13T00:00:00","modified_gmt":"2020-01-13T08:00:00","slug":"valley-farm-market-brings-specialty-meats-organic-produce-and-craft-beers-to-la-jolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/valley-farm-market-brings-specialty-meats-organic-produce-and-craft-beers-to-la-jolla\/","title":{"rendered":"Valley Farm Market trae carnes especiales, productos org\u00e1nicos y cervezas artesanales a La Jolla"},"content":{"rendered":"

Si bien Costco, Target y Walmart dominan el negocio de las principales tiendas de comestibles, Valley Farm Market est\u00e1 tratando de mantenerse por delante de la competencia de productos b\u00e1sicos al ofrecer no solo carnes y productos org\u00e1nicos USDA Prime Choice, sino tambi\u00e9n salsas de marcas especiales, refrigerios e incluso cerveza artesanal.<\/span><\/p>\n

Con sede en Spring Valley, la tienda de abarrotes de una sola unidad ha sido propiedad de una familia durante 64 a\u00f1os, ofreciendo marcas locales y \u00fanicas fuera del puesto de queso, mostaza, dulces, bebidas, papas fritas, mezclas de especias y casi 1,000 cervezas diferentes de las cuales aproximadamente 70% son marcas locales de San Diego.<\/span><\/p>\n

\u201cSi se distribuye en San Diego, lo tenemos\u201d, dijo Derek Marso, propietario de tercera generaci\u00f3n del mercado de su abuelo.<\/span><\/p>\n

Pero Valley Farm Market ya no es una fiesta de uno, ya que se acaba de expandir a La Jolla en 6902 La Jolla Blvd.<\/span><\/p>\n

\u201cValley Farm no durar\u00eda como una tienda de productos b\u00e1sicos\u201d, dijo Marso. \u201cEl poder adquisitivo de lugares como Costco es enorme. Lo que ten\u00edamos que hacer era ofrecer a las personas algo que no pudieran encontrar en ninguna otra tienda\u201d.<\/span><\/p>\n

El abuelo de Marso, F\u00e9lix, tambi\u00e9n conocido como "Curly", era carnicero en Chicago antes de que \u00e9l y su esposa Eleanor mudaran a su familia de la ciudad ventosa al Estado Dorado, espec\u00edficamente a San Diego. Felix abri\u00f3 Valley Farm como una tienda de abarrotes dirigida por una familia y enfocada en la comunidad en 1956. En los a\u00f1os 70, el negocio pas\u00f3 al padre y la t\u00eda de Marso mientras Marso practicaba f\u00fatbol profesional con una beca completa para Kansas State y un plataforma de lanzamiento que puso en marcha la carrera de Marso como ala defensiva en la NFL. Pero, eventualmente, Marso tambi\u00e9n encontr\u00f3 un hogar en la tienda de comestibles de su familia.<\/span><\/p>\n

\u201cTen\u00eda que descubrir qui\u00e9n era yo adem\u00e1s del deporte\u201d, dijo Marso, quien compr\u00f3 la tienda a sus padres en 2008. \u201cDesde entonces ha sido genial crear una cultura propia y entusiasmar a los empleados para que vengan a trabajar. \u201d<\/span><\/p>\n

Justo antes de que Marso tomara las riendas, Valley Farm Market estaba en mal estado, Marso dijo que su familia estaba \u201chaciendo todo lo posible para mantener las puertas abiertas\u201d. Fue entonces cuando a Marso se le ocurri\u00f3 la idea de que la tienda vendiera solo productos especiales como el curry de coco tailand\u00e9s rojo tailand\u00e9s de Yai, los Dragon Puffs de Vegan Rob, las barras de frutas Dudley's Apple Walnut y Cinnamon y las bebidas Gourmet Mango Orange de Fruits Of the Nile Nectar. Siendo un \u00e1vido fan\u00e1tico de la barbacoa, Marso tambi\u00e9n abri\u00f3 Valley Farm Market BBQ Shack dentro del mercado. Los clientes pod\u00edan acercarse a una peque\u00f1a ventana al costado del mercado y pedir pechuga a la barbacoa, cerdo desmenuzado, tri-tip y guarniciones adicionales a la barbacoa por libra.<\/span><\/p>\n

El a\u00f1o pasado, la parrillada de Valley Farm fue nombrada \u201cla mejor parrillada de San Diego\u201d por iHeartRadio. La carne del mercado est\u00e1 libre de antibi\u00f3ticos y hormonas, y los animales se cr\u00edan con una dieta vegetariana.<\/span><\/p>\n

\u201cNo somos un negocio transaccional\u201d, dijo Marso. \u201cEstamos aqu\u00ed para ser parte de los vecindarios de San Diego. La gente viene a esta tienda y entiende lo que hacemos, c\u00f3mo lo hacemos y por qu\u00e9 lo hacemos. No se trata solo de mantenerse a flote; queremos apoyar a los agricultores y las empresas que est\u00e1n comiendo bien\u201d.<\/span><\/p>\n

Fuera de North Lane, frente a Rigoberto's Taco Shop, la ubicaci\u00f3n junto al mar de Valley Farm en La Jolla cuenta con una cocina de servicio completo, Valley Farm Market Kitchen, con nachos de at\u00fan con chips de wonton, s\u00e1ndwiches vegetarianos, tacos de pescado y una docena m\u00e1s de opciones de s\u00e1ndwiches y platos principales. En un par de semanas, la nueva sucursal tambi\u00e9n comenzar\u00e1 a vender cervezas artesanales, vino y otras bebidas alcoh\u00f3licas.<\/span><\/p>\n

"Todo lo que tenemos que hacer es escuchar a nuestra comunidad y escuchar lo que quieren", dijo Marso, cuyo equipo organiza anualmente los campeonatos de barbacoa Turf & Surf de Del Mar, as\u00ed como el festival Spring Valley Tailgate and BBQ, donde todas las ganancias se donan a ni\u00f1os desfavorecidos. . \u201cTener mi propio negocio me permite el lujo de poder girar m\u00e1s r\u00e1pido que otras tiendas m\u00e1s grandes e invertir en nuestros clientes. No tengo que asistir a reuniones o reuniones de directores ejecutivos para obtener un producto solicitado en la tienda o para reemplazar art\u00edculos en nuestros men\u00fas. Estamos muy entusiasmados con nuestra expansi\u00f3n a La Jolla y la oportunidad de formar nuestra familia\u201d.<\/span><\/p>\n

Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, visite valleyfarmmarkets.com\/lajolla.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

While Costco, Target and Walmart dominate the business of mainstream groceries, Valley Farm Market is trying to stay ahead of the commodity competition by not only offering USDA Prime Choice meats and organic produce, but also specialty brand sauces, snacks and even craft beer. Based in Spring Valley, the single unit grocery store has been […]<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":271984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11560","_seopress_titles_title":"Valley Farm Market brings specialty meats, organic produce and craft beers to La Jolla","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11560,11551],"tags":[],"class_list":["post-271983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-jolla-village-news","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=271983"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271983\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/271984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=271983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=271983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=271983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}