Seguir la tradici\u00f3n del restaurante familiar fue f\u00e1cil para Ann-Marie, Jacqueline y Dominque Coulon, copropietarias del recientemente inaugurado Little Lion Caf\u00e9 & Bar en Point Loma.
\n\u201cPr\u00e1cticamente crecimos en el restaurante de nuestra familia, el Belga Lion, \u00edbamos all\u00ed despu\u00e9s de la escuela\u201d, dijo Jacqueline, la cantinera\/camarera autoproclamada del restaurante de tres meses. \u201cEn nuestros d\u00edas libres jug\u00e1bamos al restaurante en casa. Luego, cuando ten\u00edamos la edad suficiente para trabajar, trabaj\u00e1bamos en restaurantes\u201d.
\nEl restaurante Belga Lion de Don y Arlene Coulon fue un elemento querido en Ocean Beach durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os. Sus nietas esperan continuar y extender esa tradici\u00f3n.
\nJacqueline dijo que al tr\u00edo de hermanas Coulon de veintitantos a\u00f1os les encanta OB, especialmente la parte sur. Ella dijo que la familia en realidad \u201cpuso ofertas en varios lugares en Newport Avenue\u201d, pero sin \u00e9xito.
\n\u201cEstaba resignada al hecho de que no iba a suceder\u201d, dijo Jacqueline.
\nNo fue hasta que la chef Ann-Marie tom\u00f3 la iniciativa el a\u00f1o pasado y entr\u00f3 al entonces Point Loma Beach Caf\u00e9 en 1424 Sunset Cliffs Blvd. y le pregunt\u00f3 a la propietaria si considerar\u00eda vender las cosas que realmente sucedieron.
\n\u201cLa mujer dijo: 'S\u00ed, lo har\u00eda'\u201d, dijo Jacqueline.
\nLuego vino una renovaci\u00f3n del men\u00fa.
\nJacqueline Coulon dijo que el lugar que heredaron era principalmente \u201csmoothies y burritos\u201d, mientras que ahora es un \u201ccaf\u00e9 de la granja a la mesa, lo que da una idea de la calidad de los ingredientes, los productos de temporada que usamos.
\n\u201cQuer\u00edamos asegurarnos de tener algo de antes en el men\u00fa para las personas que hab\u00edan sido leales\u201d, dijo Jacqueline, y agreg\u00f3: \u201cPero quer\u00edamos otras opciones m\u00e1s saludables\u201d.
\nEl men\u00fa de Coulon es ecl\u00e9ctico, como si B\u00e9lgica se encontrara con el sur de California.
\n\u201cEs una especie de mezcla de los dos, puedes entrar y pedir un delicioso croissant de chocolate o un delicioso batido\u201d, dijo Jacqueline.
\nEn Little Lion, los clientes pueden obtener un batido de c\u00e1\u00f1amo con chocolate, bud\u00edn de semillas de ch\u00eda, una ensalada Cobb o papas belgas caseras en forma de media luna de una receta familiar.
\n\u201cHonestamente, nuestro men\u00fa es solo un reflejo de c\u00f3mo come nuestra familia extendida\u201d, dijo Jacqueline.
\nLittle Lion planea abrir para la cena a partir de junio con horario extendido hasta las 8 pm
\nEl men\u00fa de la cena a\u00fan est\u00e1 en desarrollo, pero Jacqueline prometi\u00f3 que es probable que tenga elementos con "matices europeos".
\nLa clientela de Little Lion es tan ecl\u00e9ctica como su men\u00fa. \u201cMe encanta nuestro grupo demogr\u00e1fico porque es realmente mixto\u201d, dijo Jacqueline, y se\u00f1al\u00f3 que \u201ctendremos una mesa con algunas mujeres bien establecidas de Point Loma que comen vino y ensaladas Cobb, y la mesa de al lado tendr\u00e1 una pareja con rastas que reciben batidos, y luego la pareja detr\u00e1s de ellos est\u00e1 de vacaciones por una semana, y vienen todos los d\u00edas que est\u00e1n aqu\u00ed. Atendemos esa mezcla ecl\u00e9ctica. Es una buena mezcla\u201d.
\nHasta ahora, las hermanas Coulon y Little Lion han sido un \u00e9xito en el vecindario. \u201cLa gente cree en nosotros\u201d, dijo Jacqueline. \u201cEl apoyo ha sido abrumador. Estamos felices de estar aqu\u00ed\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Following in their family\u2019s restaurant tradition came easily for Ann-Marie, Jacqueline and Dominque Coulon, co-owners of the freshly minted Little Lion Caf\u00e9 & Bar in Point Loma. “We practically grew up in our family\u2019s restaurant, the Belgian Lion, going there after school,” said Jacqueline, the self-appointed bartender\/waitress of the three-month-old eatery. “On our days off […]<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":265005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11561","_seopress_titles_title":"Coulon cubs grow their own way with Little Lion in Point Loma","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11561],"tags":[],"class_list":["post-265004","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-peninsula-beacon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=265004"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265004\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/265005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=265004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=265004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=265004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}