{"id":260583,"date":"2011-02-24T00:00:00","date_gmt":"2011-02-24T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/big-oil-takes-on-new-meaning\/"},"modified":"2011-02-24T00:00:00","modified_gmt":"2011-02-24T08:00:00","slug":"big-oil-takes-on-new-meaning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/big-oil-takes-on-new-meaning\/","title":{"rendered":"Las grandes petroleras adquieren un nuevo significado"},"content":{"rendered":"

LA JOLLA \u2014 El aceite de oliva est\u00e1 de moda en estos d\u00edas. Adem\u00e1s de sus usos comunes en la cocina, la cocinera de televisi\u00f3n Rachel Ray es famosa por su "AOVE" (aceite de oliva virgen extra), la gente ha comenzado a tratarse el cabello, las u\u00f1as y la piel con \u00e9l, y se dice que el aceite de oliva alguna vez fue utilizado en medicinas y ung\u00fcentos del Mediterr\u00e1neo antiguo. La Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos incluso proclam\u00f3 en 2004 que dos cucharadas al d\u00eda pueden prevenir enfermedades card\u00edacas, la principal causa de muerte en el pa\u00eds. Ahora, la locura ha llegado a La Jolla, con la apertura del minorista exclusivo de aceite de oliva We Olive, ubicado en 1158 Prospect St. El esfuerzo comercial comenz\u00f3 con la pasi\u00f3n por el aceite de oliva del propietario y socio gerente Frank Mercurio, es italiano, mezclado con su conocimiento de que California proporciona el clima perfecto para producir ese petr\u00f3leo. Tal vez su conocimiento m\u00e9dico tambi\u00e9n tuvo algo que ver con el esfuerzo. We Olive es en realidad un proyecto paralelo para el residente de Rancho Santa Fe, quien es el director cient\u00edfico del desarrollador de medicamentos BioTheryX con sede en San Diego. Pero dijo que es su esposa, Ruth, quien es la verdadera cient\u00edfica petrolera. \u201cElla es quien elige todos los aceites y se asegura de que los que vendemos aqu\u00ed sean de la mejor calidad\u201d, dijo Mercurio. Esta no es la primera apertura de una tienda de Mercurio. Hay 10 ubicaciones en todo el estado: siete franquicias, dos tiendas corporativas y una tienda afiliada. Mercurio y Ruth son propietarios de las tiendas de Paso Robles y San Francisco y son propietarios parciales y socios administradores de la nueva ubicaci\u00f3n de La Jolla. La tienda de La Jolla es \u00fanica en el sentido de que pronto contar\u00e1 con platos peque\u00f1os y una barra de vinos, que actualmente se encuentra en proceso de licencia, lo que la convierte en la \u00fanica en su ubicaci\u00f3n que sirve alcohol. Los clientes de We Olive pueden llenar botellas reutilizables de autoservicio con aceites a granel de su elecci\u00f3n, y tambi\u00e9n pueden comprar tapenades, mostazas, pestos y vinagres bals\u00e1micos de alta calidad. Parte de la misi\u00f3n de We Olive es educar a los consumidores sobre el aceite de oliva virgen extra de California, y cada tienda tiene una amplia barra de degustaci\u00f3n atendida por "especialistas en aceite" muy \u00fatiles. We Olive trabaja en estrecha colaboraci\u00f3n con cient\u00edficos de la Universidad de California, Davis's Olive Center, una coalici\u00f3n universidad\/industria que brinda investigaci\u00f3n y educaci\u00f3n a los productores y procesadores de aceitunas. El centro public\u00f3 un estudio en junio que revel\u00f3 que el 69 por ciento de los aceites importados cuentan con una etiqueta de "virgen extra", a pesar de que son simplemente "v\u00edrgenes". Si bien esta exposici\u00f3n puede haber sido una sorpresa para muchos consumidores, el concepto estaba lejos de ser virgen para We Olive, cuyos productos ten\u00edan el sello de aprobaci\u00f3n del Consejo de Aceite de Oliva de California, obtenido mediante pruebas y degustaciones extenuantes. Para obtener ideas de recetas inspiradas en el aceite de oliva, desde galletas sin manteca hasta pavo asado y salsa de tomatillo, visite www.weolive.com\/blogs.<\/b>