El ex triatleta profesional y empresario de La Jolla Emilio De Soto conoce los deportes activos. Tambi\u00e9n sabe tequila.
\nPor eso ha lanzado dos productos distintos en los extremos opuestos del espectro del tequila.
\nSu oferta de tirada limitada llamada Dos Almas 55 Plata se traduce como "dos almas" en espa\u00f1ol. Dos Almas 55 Plata es una marca s\u00faper premium de 110 grados hecha de agave azul Weber 100 por ciento org\u00e1nico.
\nLa otra marca es Dos Almas Cinnamon Tequila Liqueur, una oferta de 70 grados hecha de un reposado joven infundido con palitos de canela org\u00e1nicos de Ceil\u00e1n de Indonesia y n\u00e9ctar de agave org\u00e1nico puro.\u00a0
\nDe Soto tiene la misi\u00f3n de ofrecer a los habitantes de San Diego sus variedades \u00fanicas de tequila de cosecha propia.
\nPropietario de una empresa de ropa deportiva y trajes de neopreno para triatl\u00f3n de casi 30 a\u00f1os de antig\u00fcedad, De Soto Sport - The Triathlon Gear Company en 7584 Trade St., De Soto describe el negocio como "todo lo que necesita para usar, entrenar o competir en un triatl\u00f3n". .\u201d
\nEs igualmente apasionado por su \u00faltima aventura empresarial.
\nCuando se le pregunt\u00f3 sobre la conexi\u00f3n entre los triatlones y el tequila, De Soto respondi\u00f3: \u201cAl final de los triatlones o maratones, otros estar\u00edan bebiendo cerveza, pero yo estar\u00eda bebiendo tequila.
\n\u201cEmpec\u00e9 haci\u00e9ndolo en la cocina\u201d, confiesa De Soto sobre sus tequilas caseros.
\nAnte todo, un defensor de un estilo de vida saludable, De Soto est\u00e1 orgulloso de que sus productos de tequila sean 100 por ciento naturales y sin gluten, sin conservantes, colorantes ni saborizantes artificiales.
\n\u201cNo har\u00eda algo si no creyera que es grandioso, innovador, \u00fanico y que otros tambi\u00e9n disfrutar\u00edan\u201d, dijo. \u201cLos productos Dos Almas est\u00e1n elaborados \u00edntegramente con ingredientes org\u00e1nicos certificados. Hemos creado algunos sabores \u00fanicos alterando el proceso t\u00edpico de producci\u00f3n de tequila. Es de muy alta calidad, somos meticulosos con el proceso que utilizamos y somos particulares con los ingredientes que elegimos. Estamos haciendo las cosas de una manera que coincide con el estilo de vida conmovedor que vivimos aqu\u00ed en la playa de San Diego\u201d.
\nAntes de hacer sus propios tequilas, De Soto viaj\u00f3 repetidamente a Jalisco, M\u00e9xico, para aprender las complejidades de la elaboraci\u00f3n del tequila y las complejidades de la incre\u00edble planta de agave utilizada para producirlo. Regres\u00f3 con lo que hab\u00eda aprendido al sur de la frontera para hacer su propia cerveza casera.
\nDiscuti\u00f3 el proceso.
\n\u201cEn realidad, est\u00e1s horneando las plantas de agave extra\u00eddas del suelo durante la cosecha\u201d, dijo De Soto y se\u00f1al\u00f3 que la planta en realidad no es un cactus, sino de la familia de las lili\u00e1ceas. \u201cEl n\u00facleo de la planta, como un coraz\u00f3n de alcachofa, se corta en cuartos y luego se hornea en hornos de ladrillo y piedra con un olor dulce como la ca\u00f1a de az\u00facar. Luego, los jugos se fermentan y se destilan con un proceso de filtraci\u00f3n. No hay desperdicio en esto en absoluto\u201d.
\nProduciendo muestras de su nueva l\u00ednea de tequila con sus etiquetas de dos caras, una mitad conquistador, la otra guerrero azteca, De Soto vierte un poco en una copa de brandy para una prueba de olor y sabor. El sutilmente perfumado (canela) rueda sobre el paladar trayendo una respuesta acogedora.
\n\u201cSolo hicimos 1300 de ellos\u201d, dijo De Soto sobre su producto de tirada limitada. \u201cSolo hay 1.300 de estos en el mundo\u201d.
\nSus nuevas l\u00edneas de tequila elaborado en casa son la respuesta de De Soto a las personas que le preguntan: "\u00bfPor qu\u00e9 no haces un tequila 'real'?"
\n\u201cLo que he creado es b\u00e1sicamente un tipo de tequila puro, crudo y artesanal, del tipo que hac\u00edan los conquistadores y los aztecas\u201d, dijo.
\nActualmente, Dos Almas est\u00e1 disponible localmente en Pacific Beach en Crest Liquor en 3787 Ingraham St., y en La Jolla en Dick's Liquor en 737 Pearl St. #101.
\nAl se\u00f1alar que el tequila ha sido el licor fuerte de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento en el mercado en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, De Soto agreg\u00f3: \u201cEl sur de California es el mercado de tequila m\u00e1s grande del mundo. Incluso supera a todo M\u00e9xico\u201d.
\nUn empresario exitoso, De Soto dijo que el despegue de su l\u00ednea de tequila solo ser\u00eda el tope.
\n\u201cSi la empresa fracasa, tendr\u00e9 tequila para beber por el resto de mi vida\u201d, brome\u00f3. \u201cSi tiene \u00e9xito, tendr\u00e9 un tequila muy caro para vender a los coleccionistas\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Former professional triathlete and La Jolla entrepreneur Emilio De Soto knows active sports. He also knows tequila. Which is why he’s launched two distinct products on the opposite ends of the tequila spectrum. His limited-run offering named Dos Almas 55 Plata translates as “two souls” in Spanish. Dos Almas 55 Plata is a super-premium, 110-proof […]<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":259163,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11560","_seopress_titles_title":"Former triathlete ventures into liquor business with Dos Almas tequila","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11560,11551],"tags":[],"class_list":["post-259162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-jolla-village-news","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=259162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/259163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=259162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=259162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=259162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}