{"id":256022,"date":"2021-11-05T00:00:00","date_gmt":"2021-11-05T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/sipping-back-to-the-roaring-twenties-2\/"},"modified":"2021-11-05T00:00:00","modified_gmt":"2021-11-05T07:00:00","slug":"sipping-back-to-the-roaring-twenties-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/sipping-back-to-the-roaring-twenties-2\/","title":{"rendered":"Bebiendo de vuelta a los locos a\u00f1os veinte"},"content":{"rendered":"

Por Frank Sabatini Jr.<\/p>\n

Atr\u00e1s quedaron las membres\u00edas del gimnasio, la piscina del s\u00f3tano y las mesas de juego que atrajeron a miembros del ej\u00e9rcito y locales desde 1924. Ahora, la estructura hist\u00f3rica en 500 W. Broadway, conocida durante mucho tiempo como Armed Services YMCA, est\u00e1 en las manos creativas de Sage. Hospitality Group, una empresa con sede en Denver que se hizo cargo de las operaciones el a\u00f1o pasado de Azul Hospitality en San Diego.<\/p>\n

Bajo Azul, el emblem\u00e1tico edificio de ocho niveles se transform\u00f3 en The Guild, un elegante hotel boutique que cuenta con un espacioso bar en el vest\u00edbulo y un restaurante en el patio. Poco despu\u00e9s, obtuvo una clasificaci\u00f3n de los diez primeros por USA Today como uno de los mejores hoteles nuevos del pa\u00eds.<\/p>\n

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El cantinero principal Robert Chacon completando el c\u00f3ctel The Million Dollar 'Bill' (Por Frank Sabatini Jr.)<\/figcaption><\/figure>\n

Sage intervino varios meses despu\u00e9s de la pandemia, cuando The Guild hab\u00eda ca\u00eddo en una profunda depresi\u00f3n debido a los bloqueos y la disminuci\u00f3n de los viajes. El bar y el sal\u00f3n hab\u00edan cerrado por completo.<\/p>\n

\u201cNo hab\u00eda comida ni bebida. Era un bar muerto que resucitamos de la tierra\u201d, dijo el director de operaciones, Miguel L\u00f3pez. \u201cAhora es una operaci\u00f3n en toda regla las siete noches de la semana\u201d.<\/p>\n

Recientemente, The Guild se volvi\u00f3 a presentar al p\u00fablico como un destino para comer y beber, los cuales se pueden disfrutar en el amplio bar o en dos atractivas \u00e1reas de descanso al aire libre.<\/p>\n

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El c\u00f3ctel Gota de Roc\u00edo (Cortes\u00eda de The Guild)<\/figcaption><\/figure>\n

En una fiesta inaugural reciente, la atenci\u00f3n se centr\u00f3 en los nuevos c\u00f3cteles especiales de The Guild. Cada una de las ocho bebidas nuevas se relaciona con una an\u00e9cdota emocionante sobre San Diego durante la d\u00e9cada de 1920 y principios de la de 1930.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n sab\u00eda que hab\u00eda un bar clandestino en el centro llamado The Dew Drop Inn que perdi\u00f3 todo en un incendio excepto una nevera que conten\u00eda bourbon Prohibici\u00f3n? De ah\u00ed el c\u00f3ctel Dew Drop a base de bourbon aumentado para los conocedores de hoy con lima, jengibre, granada y pimienta de Jamaica. Ubicado dentro del Distrito Stingaree de luz roja (ahora parte del Barrio Gaslamp), los bomberos descubrieron el licor que descansaba sobre un bloque de hielo despu\u00e9s de abrir la caja ilesa.<\/p>\n

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Una ceremonia de inauguraci\u00f3n poco despu\u00e9s de que el edificio abriera como YMCA (Cortes\u00eda de The Guild)<\/figcaption><\/figure>\n

El Million Dollar \u201cBill\u201d es un llamativo c\u00f3ctel que rinde homenaje al congresista William Kettner de San Diego. Era conocido por el presidente Roosevelt en ese momento como "El congresista del mill\u00f3n de d\u00f3lares" por asegurar acuerdos de tierras con "todas las bases navales de San Diego", seg\u00fan la investigaci\u00f3n de L\u00f3pez. Adem\u00e1s, el primer barco de bomberos de San Diego recibi\u00f3 su nombre de Kettner.<\/p>\n

\u201cEl bote apag\u00f3 fuegos en el agua\u201d, explic\u00f3 L\u00f3pez mientras se\u00f1alaba que la bebida se termina con una esencia ahumada que el cantinero logra quemando un billete falso de un mill\u00f3n de d\u00f3lares por encima. Ese elemento agrega br\u00edo a una combinaci\u00f3n de ron, jarabe de kiwi, lim\u00f3n y falernum.<\/p>\n

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La se\u00f1alizaci\u00f3n antigua de YMCA permanece en la parte superior de la estructura. (Cortes\u00eda de El Gremio)<\/figcaption><\/figure>\n

Una obra de teatro a la antigua usanza se llama Rodgers & Stevenson. Lleva el nombre de los arquitectos originales del edificio, Lincoln Rodgers y Frank Stevenson. La bebida se compone de whisky Ritterhouse Rye, licor Cynar y jarabe de malta elaborado internamente.<\/p>\n

Las recetas son una colaboraci\u00f3n entre el cantinero principal Robert Chacon (anteriormente de Pendry San Diego) y el asesor de bares Lee Zaremba, un experto en bebidas que pronto abrir\u00e1 un exclusivo bar de c\u00f3cteles en Los \u00c1ngeles. Cada bebida especial incluye una breve descripci\u00f3n de su representaci\u00f3n hist\u00f3rica.<\/p>\n

Vino y cervezas de barril locales tambi\u00e9n est\u00e1n disponibles, junto con un men\u00fa de comida que incluye cecina casera, papas fritas con grasa de pato, hamburguesas, s\u00e1ndwiches de pollo frito, postres y m\u00e1s.<\/p>\n

A lo largo de los a\u00f1os, el extremo oeste del edificio albergaba algunas cocinas diferentes, incluida Grand Central Cafe. M\u00e1s recientemente, el sal\u00f3n del patio actual dio paso al antiguo restaurante Luca de inspiraci\u00f3n mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

El gerente general del Gremio, Onal Kucuk, se\u00f1al\u00f3 que el edificio ha cambiado de manos \u201cmuchas veces\u201d a lo largo de las d\u00e9cadas, y tanto el hotel como el bar han operado a trompicones desde la pandemia.<\/p>\n

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Un \u00e1rea para sentarse dentro del patio al aire libre (Foto de Frank Sabatini Jr.)<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEl edificio se inaugur\u00f3 inicialmente como The Guild en 2019 bajo la gesti\u00f3n de una empresa diferente. Oper\u00f3 durante ocho meses, cerr\u00f3 durante tres meses y luego lo abrimos nuevamente en agosto del a\u00f1o pasado durante la pandemia. Reci\u00e9n ahora estamos reingresando al mercado de San Diego como un hotel de estilo de vida de lujo. Es The Guild 2.0, b\u00e1sicamente nuestra segunda reapertura\u201d.<\/p>\n

El bar y la cocina est\u00e1n abiertos de 4 a 10 pm todos los d\u00edas. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, llame al 619-795-6000 o visite www.theguildhotel.com<\/a>.<\/p>\n

\u2014 Frank Sabatini Jr. puede ser contactado en fsabatini@san.rr.com<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By Frank Sabatini Jr. Gone are the gym memberships, the basement swimming pool and game tables that attracted members of the military and locals since 1924. Now, the historic structure at 500 W. Broadway\u2014long known as the Armed Services YMCA\u2014is in the creative hands of Sage Hospitality Group, a Denver-based company that took over operations […]<\/p>","protected":false},"author":816,"featured_media":242608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"Sipping back to the Roaring Twenties","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11551,11550,11555],"tags":[],"class_list":["post-256022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-top-stories","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/816"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=256022"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256022\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/242608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=256022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=256022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=256022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}