![\"For](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Siamo-Napoli-arugula-orange-salad-copy.jpg\")
<\/p>\nPor Frank Sabatini Jr.<\/p>\n
Entre la \u00faltima ola de restaurantes de nuestra ciudad encabezada por apuestos empresarios de Italia se encuentra Siamo Napoli, que fue presentado este verano en el coraz\u00f3n de North Park por Flavio Piromallo y su hermano, Giovanni. Los hermanos son de N\u00e1poles, y su restaurante de elegante dise\u00f1o te transporta all\u00ed de inmediato al entrar.<\/p>\n
Contempla los encantadores acentos napolitanos de los simp\u00e1ticos hermanos mientras saludan a los clientes y ayudan al personal a llevar platos de rag\u00fa y mariscos y pizzas r\u00e1pidas a las mesas, comidas con las que crecieron en una ciudad famosa por su exquisito uso de tomates y masa de pan. . La pasta tambi\u00e9n es un alimento b\u00e1sico principal.<\/p>\n
Algunos de los empleados, como el chef Alfonso Pisacane, tambi\u00e9n son napolitanos. Y son igualmente entra\u00f1ables.<\/p>\n
Las im\u00e1genes en los comedores dan fe del nombre del restaurante, que se traduce como "somos de N\u00e1poles".<\/p>\n
Una fotograf\u00eda del tama\u00f1o de una pared de Sophia Loren muestra a la reconocida actriz en el mejor momento de su belleza. (Loren creci\u00f3 en las afueras de N\u00e1poles y luego protagoniz\u00f3 pel\u00edculas ambientadas all\u00ed). Tambi\u00e9n hay un horno de le\u00f1a con azulejos importado de la Madre Patria. Es un infierno de 900 grados dise\u00f1ado espec\u00edficamente para cocinar pizzas al estilo napolitano. Un poco m\u00e1s all\u00e1 hay una atractiva secci\u00f3n de comedor semicerrada con otra fotograf\u00eda gigante. Este te ofrece una vista fabulosa de N\u00e1poles desde la cima de una colina.<\/p>\n
Y luego est\u00e1 la cocina que llama la atenci\u00f3n.<\/p>\n
Una ensalada b\u00e1sica de r\u00facula con hinojo raspado, gajos de naranja, d\u00e1tiles y queso de cabra, por ejemplo, ten\u00eda tanta profundidad como una ensalada que contiene el doble de ingredientes.<\/p>\n
<\/p>\n
De la categor\u00eda de antipasti, donde encontrar\u00e1s croquetas de risotto de patata y calamares fritos con aceitunas castelvetrano, son imprescindibles las flores de calabaza rellenas.<\/p>\n
![\"For](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Siamo-Napoli-stuffed-squash-blossoms-copy.jpg\")
<\/p>\n
Las delicadas flores comestibles se rebozan finamente en IPA tempura y se rellenan con una deliciosa mezcla de queso ricotta y provolone. D\u00e9biles estallidos de especias emergen de los trozos ocultos de salami mezclados. Y todo se une con una salsa marinara de sabor brillante que se sirve como acompa\u00f1amiento.<\/p>\n
Mientras moj\u00e1bamos cubos inflados de pan de focaccia hecho en casa en aceite de oliva te\u00f1ido de verde entre platos, mi hermana, que ven\u00eda del este, refresc\u00f3 su paladar con un vaso de cerveza italiana mientras yo beb\u00eda sangiovese de la regi\u00f3n italiana de Montepulciano. Flavio ten\u00eda raz\u00f3n cuando dijo que es el tipo de vino tinto terroso que le canta a todo: carnes, mariscos, pastas, etc.<\/p>\n
Tres platos m\u00e1s nos sorprender\u00edan, comenzando con la pizza 'salciccia e friarielli'. Al m\u00e1s puro estilo napolitano, la pizza se cocin\u00f3 en tres minutos o menos y se coron\u00f3 con mozzarella fresca, en este caso mozzarella hecha en casa.<\/p>\n
![\"For](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Siamo-Napoli-sausage-rapini-pizza-copy.jpg\")
<\/p>\n
El pastel tambi\u00e9n estaba cubierto con br\u00f3coli rabe y una tentadora salchicha de hinojo hecha en casa. La salsa roja no se encuentra en esta pizza, aunque es posible que desee pedir una guarnici\u00f3n como salsa para las cortezas maravillosamente masticables.<\/p>\n
Los raviolis con melanzana aparecieron como delicadas bolsitas de pasta rellenas con berenjena, que se asa al horno y luego se hace pur\u00e9. Sencillos y ligeros, cobran a\u00fan m\u00e1s atractivo en la 'fondue' de tomate cherry y parmesano que los envuelve. Estos son raviolis en su mejor momento.<\/p>\n
![\"For](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Siamo-Napoli-eggplant-ravioli-copy.jpg\")
<\/p>\n
La carne alla Genovese, un estofado de pierna de res con hueso, empapado en reducci\u00f3n de vino cabernet y adornado con cebollas cocidas, es un complemento de un invierno mediterr\u00e1neo (y de San Diego). El plato sugiere una influencia francesa, aunque el compa\u00f1ero de la pasta ziti cocinada al dente lo env\u00eda de vuelta a Italia. Como todo lo que probamos, estaba magistralmente compuesto, sencillo y muy mimoso al paladar.<\/p>\n
![\"For](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Untitled-1.jpg\")
El encanto de Siamo Napoli es evidente por las casas llenas que ve. Se aceptan visitas sin cita previa, aunque se recomienda reservar los fines de semana por la noche.<\/p>\n
El restaurante tambi\u00e9n ofrece un acogedor happy hour de 4 a 6 pm todos los d\u00edas (y tambi\u00e9n de 9 a 11 pm los viernes y s\u00e1bados). Es cuando puede disfrutar de cervezas selectas, c\u00f3cteles cl\u00e1sicos y prosecco a precios que van desde $5 a $8 por bebida. Tambi\u00e9n se descuentan varios platos, como calamares fritos, arancini, algunas pizzas y esas incre\u00edbles flores de calabaza.<\/p>\n