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<\/p>\nEmpanada Kitchen es el tipo de restaurante que todo vecindario merece. Es sencillo, est\u00e9ticamente brillante y proporciona una gratificaci\u00f3n instant\u00e1nea a aquellos que buscan el plato nacional de Argentina: empanadas horneadas.<\/p>\n
Desde que apareci\u00f3 por primera vez en la escena del centro a principios de 2018, y ahora en North Park, el negocio vende alrededor de 20,000 de los pr\u00e1cticos bolsillos de masa cada mes. Ese n\u00famero tambi\u00e9n tiene en cuenta varias cuentas mayoristas.<\/p>\n
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El repertorio presenta alrededor de 15 tipos diferentes de empanadas, cinco de ellas especiales rotativas y todas engarzadas a mano en varios dise\u00f1os seg\u00fan sus rellenos.<\/p>\n
Propiedad del nativo de Buenos Aires Matias Rigali, y el socio comercial Dan Housinga, un trasplante de Minnesota, su ubicaci\u00f3n m\u00e1s nueva (y m\u00e1s peque\u00f1a) en Uptown ya ha generado r\u00e1fagas constantes de clientes, como pude presenciar durante la hora posterior al almuerzo en un lunes reciente por la tarde.<\/p>\n
La belleza de comprar empanadas en este formato r\u00e1pido e informal es que se sacan directamente de una vitrina que se calienta suavemente y se emplatan o empaquetan para llevar en cuesti\u00f3n de segundos. No se requieren escalas en el horno. Los suministros se reponen a lo largo del d\u00eda, lo que significa que no terminar\u00e1 con costras quemadas ni rellenos resecos.<\/p>\n
\u201cTienen que estar jugosas\u201d, dijo Rigali al se\u00f1alar algunos datos sobre c\u00f3mo se hacen y se comen las empanadas en su Argentina natal.<\/p>\n
La masa sin levadura, por ejemplo, es s\u00faper b\u00e1sica. Est\u00e1 construido solo con harina, agua y manteca vegetal (o sebo de res en algunos restaurantes y hogares argentinos).<\/p>\n
Las empanadas de carne molida son las m\u00e1s vendidas en toda Argentina, m\u00e1s que las rellenas de pollo o verduras. Tambi\u00e9n han sido los que m\u00e1s se movieron en San Diego, seg\u00fan Rigali.<\/p>\n
Adem\u00e1s, en pa\u00edses como Chile, Per\u00fa, Belice y Filipinas, las empanadas se consideran aperitivos pintorescos comunes en los festivales callejeros. En Argentina, califican como una comida, y consumir m\u00e1s de un tr\u00edo de ellos en Empanada Kitchen te mantendr\u00e1 despierto durante horas.<\/p>\n
En cuanto a la salsa chimichurri que te regalan con tu pedido, es una simple mezcla de perejil, or\u00e9gano, ajo, aceite de oliva, vinagre y una pizca de hojuelas de chile rojo. Rigali dice que los argentinos lo usan en el pan y la carne, y por lo general no en las empanadas. Pero dada la inclinaci\u00f3n estadounidense por las salsas para mojar, que yo apoyo, se equivocar\u00e1 si la deja de lado.<\/p>\n
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Entre las ubicaciones de Downtown y North Park (ambos men\u00fas son iguales), prob\u00e9 la mayor\u00eda de las empanadas. Mi favorita, desde hace poco, es la salchicha argentina, que tambi\u00e9n se rellena con queso provolone y chimichurri picante. Imagina una versi\u00f3n latina de stromboli. Desafortunadamente, se encuentra entre los especiales rotativos, lo que significa que aparece cada siete a 10 d\u00edas.<\/p>\n
Las empanadas de carne son populares por una buena raz\u00f3n. La carne finamente molida en el interior est\u00e1 sutilmente acentuada por pimientos rojos, cebollas y aceitunas verdes. Y gotea jugos claros y sabrosos.<\/p>\n
Me enamor\u00e9 igualmente de la empanada de cordero, que ofrec\u00eda toda la bondad de un plato principal de cordero de un restaurante de lujo, dado que la carne est\u00e1 estofada en vino tinto, romero, zanahorias y cebollas.<\/p>\n
La empanada de jam\u00f3n y queso mozzarella raya en un sabroso pastel franc\u00e9s, mientras que la versi\u00f3n de pollo ofrece un generoso paquete de carne oscura salteada en una mezcla de tomates, ajo y hierbas al estilo espa\u00f1ol conocida como sofrito.<\/p>\n
Para los veganos, o carn\u00edvoros que toman un descanso de las grasas saturadas, la empanada de ratatouille ofrece una mezcla reconfortante de pimientos asados, berenjenas, cebollas, calabacines, tomates y ajo.<\/p>\n
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El postre lleg\u00f3 en forma de una empanada de manzana abierta, que aparentemente conten\u00eda menos az\u00facar y m\u00e1s canela que la cl\u00e1sica tarta de manzana. Pero no me import\u00f3 ni un poco. Tambi\u00e9n es un especial rotativo.<\/p>\n
Empanada Kitchen est\u00e1 experimentando una s\u00f3lida ola de \u00e9xito en el mercado minorista con su combinaci\u00f3n de colores amarillo canario y productos horneados que pocos ciudadanos en el planeta pueden resistir.<\/p>\n
\u201cNo descartamos abrir una tercera ubicaci\u00f3n en alg\u00fan lugar de San Diego, y tal vez expandirnos al condado de Orange o Los \u00c1ngeles\u201d, dijo Rigali despu\u00e9s de marcar una sucesi\u00f3n de pedidos de empanadas solo dos horas antes de que comenzara la cena.<\/p>\n