{"id":254349,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/food-and-drink-blotter-april-2019-4\/"},"modified":"1970-01-01T00:00:00","modified_gmt":"1970-01-01T08:00:00","slug":"food-and-drink-blotter-april-2019-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/food-and-drink-blotter-april-2019-4\/","title":{"rendered":"Blotter de alimentos y bebidas: abril de 2019"},"content":{"rendered":"

Por Frank Sabatini Jr.<\/p>\n

Despu\u00e9s de una carrera corta, el Napa Valley inspirado ruta 29<\/strong> en el Gaslamp Quarter recientemente renombrado a La churrasquer\u00eda del corte del carnicero\u2014<\/strong>y \u201csin ning\u00fan motivo en particular\u201d, seg\u00fan el gerente de ventas Ocean Mohanadi.<\/p>\n

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Otro asador ha surgido en las calles del Centro. (Cortes\u00eda de The Butcher's Cut Steakhouse)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Se hicieron algunas modificaciones al espacio dise\u00f1ado con buen gusto, incluidas las instalaciones de un congelador de carne para bistecs a\u00f1ejados en seco y una bodega de vinos que lleva un inventario revisado. El men\u00fa presenta una lista de carnes "qui\u00e9n es qui\u00e9n", como se describe en el sitio web. Las opciones incluyen de todo, desde cortes de Black Angus alimentados con granos y filetes de ojo criados en el estado hasta chuletas de cerdo, cordero australiano y filetes de b\u00fafalo. Los pescadores encontrar\u00e1n opciones como el tartar de at\u00fan, el carpaccio de pulpo, los raviolis de bogavante y la lubina en reducci\u00f3n de naranja sanguina. El restaurante solo para cenar abre a las 4:00 p. m. todos los d\u00edas. 644 Quinta Avenida, 619-235-8144<\/em>, thebutcherscutsteakhouse.com<\/em><\/a>.<\/p>\n

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Bebidas artesanales de matcha preparadas con dos grados de matcha "ceremonial", uno de ellos cultivado en Kioto, Jap\u00f3n, gobiernan el men\u00fa en Santo Matcha<\/strong> en el East Village. Esta es la segunda ubicaci\u00f3n del caf\u00e9 en San Diego desde que debut\u00f3 en North Park hace un par de a\u00f1os. Popular tambi\u00e9n por su men\u00fa de bocados peque\u00f1os, que incluyen ramos de gofres y tostadas de aguacate, el nuevo espacio da la bienvenida con un dise\u00f1o elegante y minimalista revestido de terrazo y con toques de rosa. 201 Park Blvd., Suite 105,<\/em> santomatchasd.com<\/em><\/a>.<\/p>\n

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Obtenga sus bebidas de t\u00e9 verde en el Holy Matcha en East Village. (Foto de Amber Thrane de Dulcet Creative)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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deleite deleite<\/strong> es un espacio para eventos en el tercer piso que abri\u00f3 el 4 de abril para cenas privadas, bodas, reuniones de negocios y otros eventos. La comida es preparada en el lugar por Catering ecol\u00f3gico<\/strong>, que tambi\u00e9n posee Lote 8<\/strong> en el Valle de la Misi\u00f3n.<\/p>\n

La empresa absorbe 1,700 pies cuadrados antes ocupados por Casa Quad Ale<\/strong>. Tiene capacidad para 245 invitados de pie y hasta 150 sentados. El interior remodelado muestra ladrillos a la vista, pisos y vigas de madera, una pared de musgo vivo y barras m\u00f3viles.<\/p>\n

El edificio, que fue una instalaci\u00f3n de lavander\u00eda de la Armada hace varias d\u00e9cadas, alberga el Taberna Gaslamp<\/strong> en su planta baja. El segundo nivel es no comercial. 868 Quinta Avenida, 858-246-6129<\/em>, revelrevelevents.com<\/em><\/a>.<\/p>\n

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El chef Matt Gordon aterriza inesperadamente en Coronado. (Foto cortes\u00eda)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

La constelaci\u00f3n de restaurantes de Coronado propiedad de la empresa con sede en San Diego Hospitalidad del puente azul<\/strong> ahora tienen un par de ojos adicionales sobre ellos con la llegada del chef y ex restaurador Matt Gordon, quien se incorpor\u00f3 como vicepresidente de operaciones. Entre los restaurantes que ayudar\u00e1 a supervisar est\u00e1n Stake Chophouse, West Pac Noodle Bar, El Roy's<\/strong>, y Sal\u00f3n y cocina de Leroy.<\/strong><\/p>\n

Gordon cerr\u00f3 recientemente su Consuelo urbano<\/strong> en el parque norte y Solace y el sal\u00f3n Moonlight<\/strong> en Encinitas, diciendo que los restaurantes hab\u00edan seguido su curso.<\/p>\n

Su llegada a Blue Bridge coincide con la reciente partida del chef consultor corporativo de Blue Bridge, Tim Kolanko, quien asumi\u00f3 una posici\u00f3n de liderazgo en San Diego's Grupo Restaurante Urbano<\/strong>. bluebridgehospitality.com<\/em> y cocinaurbana.com<\/em><\/a>.<\/p>\n

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La destiler\u00eda m\u00e1s nueva de San Diego est\u00e1 funcionando en el East Village dentro de un ambiente elegante e industrial marcado por tres espacios distintos.<\/p>\n

Esp\u00edritus de la casa de cuentos <\/strong>cuenta con un bar que se abre a un patio de la calle, un entrepiso y un \u00e1rea de destiler\u00eda\/producci\u00f3n. Fue lanzado por Matt Kidd y Steve Kuftinec, quienes est\u00e1n sirviendo variedades de vodka y ginebra. El bourbon y el whisky de malta \u00fanica est\u00e1n en proyecto para futuros lanzamientos. Adem\u00e1s, hay vino y cerveza disponibles, y se utiliza un horno de le\u00f1a de cobre para cocinar elementos como panes planos y gyros de carne de cordero. Calle J 1220, 619-241-2780<\/em>, storyhousespirits.com<\/em><\/a>.<\/p>\n

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C\u00f3cteles para paladares exigentes en Storyhouse Spirits (Cortes\u00eda Qu\u00edmica PR)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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Busque tentempi\u00e9s informales como bocadillos Joe descuidados, pollo con palomitas de ma\u00edz y bocadillos de alb\u00f3ndigas en el nuevo de Himmelberg<\/strong>, un lugar divertido de East Village que ofrece un ambiente nost\u00e1lgico de rock and roll con su comida. Abierto por el grupo del patio<\/strong>, el animado restaurante lleva el nombre cari\u00f1osamente de Joey Himmelberg, un difunto amigo de la directora ejecutiva del grupo de restaurantes, Gina Champion-Cain.<\/p>\n

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David Bowie y otras leyendas musicales marcan el ambiente en un nuevo restaurante de East Village. (Cortes\u00eda de Himmelberg)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Himmelberg falleci\u00f3 repentinamente en 2016 de un infarto. Era un devoto fan\u00e1tico de la m\u00fasica de los a\u00f1os 70 y 80. La empresa "representa el entusiasmo de Joey por la vida y el amor por la m\u00fasica rock n' roll", dijo Champion-Cain.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se ofrecen c\u00f3cteles con nombres tem\u00e1ticos, as\u00ed como postres como pastel de chocolate y flotadores de helado. 369 10th Ave., 619-541-8301<\/em>, himmelbergs.com<\/em><\/a>.<\/p>\n

\u2014 Frank Sabatini Jr puede ser contactado en fsabatini@san.rr.com<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By Frank Sabatini Jr. After a short run, the Napa Valley-inspired Route 29 in the Gaslamp Quarter recently re-branded to The Butcher\u2019s Cut Steakhouse\u2014and \u201cfor no particular reason,\u201d according to sales manager Ocean Mohanadi.<\/p>","protected":false},"author":816,"featured_media":226085,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"Food and Drink Blotter: April 2019","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11551,11593,11555],"tags":[],"class_list":["post-254349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-news","category-no-images","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/816"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254349"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254349\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/226085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}