La cafeter\u00eda, originalmente fundada en Normal Heights en 2013, abri\u00f3 una ubicaci\u00f3n en La Mesa el viernes 10 de agosto. La nueva tienda, ubicada en 4350 Palm Ave., anteriormente albergaba Blue Lagoon Coffee.<\/p>\n
La expansi\u00f3n no es nada nuevo para Dark Horse, copropiedad de los hermanos y locales de South Park, Daniel y Bryan Charlson. Un a\u00f1o despu\u00e9s de que el d\u00fao comenzara el negocio, crecieron tres veces su tama\u00f1o, agregando North Park y Golden Hill a su lista de residentes de Uptown, as\u00ed como una ubicaci\u00f3n fuera del sitio en Truckee, California.<\/p>\n Sin embargo, los propietarios no tienen hambre de expansi\u00f3n. En \u00faltima instancia, sus decisiones de abrir m\u00e1s ubicaciones de Dark Horse derivan de la iniciativa de sus compa\u00f1eros de trabajo. Cuando los empleados expresan inter\u00e9s en asumir m\u00e1s responsabilidades, Daniel y Bryan toman nota y se adaptan en consecuencia.<\/p>\n \u201cLes daremos la capacitaci\u00f3n y los recursos adecuados para tener \u00e9xito, pero si nuestros compa\u00f1eros de trabajo no quisieran crecer con nosotros, no lo har\u00edamos, solo estar\u00edamos en una tienda\u201d, dijo Daniel.<\/p>\n \u201cCrecemos con nuestra gente\u201d, agreg\u00f3 Bryan. \u201cSi no tenemos personas que quieran crecer con nosotros, entonces estamos bien donde estamos. Tenemos gente con iniciativa que quiere llevar esa tienda [en La Mesa], as\u00ed que vamos paso a paso\u201d.<\/p>\n La mayor\u00eda de los miembros del equipo de Daniel y Bryan han estado con ellos durante m\u00e1s de tres a\u00f1os, lo que Bryan se\u00f1al\u00f3 que es poco com\u00fan en un entorno de cafeter\u00eda debido a la alta rotaci\u00f3n de la industria. Esta dedicaci\u00f3n de los empleados a Dark Horse, tanto el arte del caf\u00e9 como el esp\u00edritu comunitario, es posiblemente un aspecto importante de su \u00e9xito.<\/p>\n Caso en cuesti\u00f3n: cuando el primer empleado de Dark Horse, Drew Taylor, decidi\u00f3 mudarse pero quer\u00eda continuar con el negocio con sede en San Diego, colaboraron y abrieron una ubicaci\u00f3n en Truckee. Drew y su esposa Cassidy, quienes administran la tienda, introdujeron la idea de agregar una barra de espresso, que ahora tambi\u00e9n es un elemento b\u00e1sico importante de las tiendas Uptown.<\/p>\n De regreso a casa, debido a los altos costos y la creciente densidad de los vecindarios de Uptown, muchos empleados locales de Dark Horse se mudaron a las regiones del este del condado, como La Mesa. Esta migraci\u00f3n hacia el este de su equipo les ayud\u00f3 a decidir hacia d\u00f3nde expandirse a continuaci\u00f3n.<\/p>\n La ubicaci\u00f3n de La Mesa ser\u00e1 diferente a las dem\u00e1s, pero \u201ctodav\u00eda no est\u00e1n seguros de c\u00f3mo\u201d. Sin embargo, esta incertidumbre es com\u00fan en todas las tiendas, ya que siempre se est\u00e1n transformando en funci\u00f3n de las personas detr\u00e1s de la barra en cada ubicaci\u00f3n.<\/p>\n \u201cTodas nuestras tiendas son bastante diferentes en cuanto a car\u00e1cter\u201d, dijo Bryan.<\/p>\n \u201cSolo depende de qui\u00e9n est\u00e9 trabajando all\u00ed\u201d, agreg\u00f3 Daniel. \u201cEllos cambian, siempre hemos cambiado a qui\u00e9n est\u00e1 con nosotros. Siempre nos hemos adaptado a nuestros clientes ya nuestros compa\u00f1eros de trabajo. Dark Horse no soy yo, y no es Bryan. Es algo en evoluci\u00f3n\u201d.<\/p>\n Un nuevo elemento confirmado en la ubicaci\u00f3n de La Mesa ser\u00e1 un programa de alimentos. La cocina estar\u00e1 dirigida por el ex empleado Jacob Russell, quien recientemente se reincorpor\u00f3 al equipo. La nueva ubicaci\u00f3n de La Mesa es m\u00e1s peque\u00f1a que las dem\u00e1s y utilizar\u00e1 una cocina compartida con Mutual Friend, una helader\u00eda en Golden Hill que los hermanos tambi\u00e9n lanzar\u00e1n pronto.<\/p>\n Aunque el men\u00fa a\u00fan est\u00e1 en desarrollo, comenzar\u00e1 con elementos como tostadas con pan de Wayfair en Bird Rock. Eventualmente, el programa de alimentos se extender\u00e1 a las ubicaciones de Uptown.<\/p>\n El men\u00fa de bebidas de La Mesa seguir\u00e1 siendo el mismo. Los clientes a\u00fan pueden disfrutar de art\u00edculos de la barra de espresso, como el conocido caf\u00e9 con leche con miel y canela The Champ, as\u00ed como las tres bebidas originales de Dark Horse: vertidos, caf\u00e9s French Press y Cold Brew. Este \u00faltimo ha sido el art\u00edculo m\u00e1s popular de Dark Horse desde el primer d\u00eda.<\/p>\n \u201cCold Brew, solo un caf\u00e9 helado Cold Brew puro y negro, siempre ha sido nuestro [vendedor] n\u00famero uno desde que abrimos. Incluso en invierno\u201d, dijo Daniel. \u201cSiento que eso es solo por lo que somos conocidos, accidentalmente. Quiero decir, no tratamos de salir tratando de ser los 'Cold Brew Guys'. \u2026 Simplemente lo ten\u00edamos porque nos gustaba y despeg\u00f3\u201d.<\/p>\n \u201cEse es el esp\u00edritu de Dark Horse: hacemos cosas porque nos gustan, y si a otras personas tambi\u00e9n les gusta, entonces es genial verlo\u201d, agreg\u00f3 Bryan. Este esp\u00edritu se expande a las bebidas que sirven, la mercanc\u00eda que venden y las decisiones de expandirse por todo San Diego.<\/p>\n Para ver el art\u00edculo anterior de San Diego Uptown News sobre Dark Horse Coffee Roasters, escrito en 2014, cuando la cafeter\u00eda abri\u00f3 sus otras tres ubicaciones, visite\u00a0bit.ly\/dark-horse-2014<\/a>.<\/p>\n [Nota del editor: sintonice el pr\u00f3ximo mes para obtener cobertura adicional sobre Dark Horse, centr\u00e1ndose en su participaci\u00f3n en la comunidad y la cultura del caf\u00e9 de Uptown].<\/em><\/p>\n![\"Local](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/coffee-succulent.jpg\")
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comprar sus granos de caf\u00e9 en Uraga, regi\u00f3n Guji de Etiop\u00eda (Foto por Mike Charlson)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n