{"id":251798,"date":"2017-06-30T00:00:00","date_gmt":"2017-06-30T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/time-tested-sangrias\/"},"modified":"2017-06-30T00:00:00","modified_gmt":"2017-06-30T07:00:00","slug":"time-tested-sangrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/time-tested-sangrias\/","title":{"rendered":"Sangr\u00edas probadas en el tiempo"},"content":{"rendered":"

Por Dr. Ink<\/p>\n

Si bien puede obtener buenos vinos confiables de Am\u00e9rica del Sur, Espa\u00f1a, California e incluso Hungr\u00eda y Eslovenia, las sangr\u00edas fortificadas en Wet Stone Wine Bar & Caf\u00e9 son ladrones de espect\u00e1culos, especialmente cuando los d\u00edas de verano resecan el paladar.<\/p>\n

El propietario, Christian G\u00f3mez, un viajero experimentado, conocedor de vinos y chef autodidacta, abri\u00f3 Wet Stone hace casi 10 a\u00f1os en la secci\u00f3n frontal a nivel del suelo de un residencial victoriano construido en 1896.<\/p>\n

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El propietario de Wet Stone, Christian Gomez, pronto lanzar\u00e1 un segundo establecimiento para comer y beber.<\/figcaption><\/figure>\n

Si bien su inventario de vinos y sangr\u00edas caseras impresionan f\u00e1cilmente, tambi\u00e9n lo hace su comida, que se exhibir\u00e1 a\u00fan m\u00e1s cuando abra su restaurante de tapas global, Fools and Kings, el 7 de julio en 4015 Goldfinch St. en Mission Hills.<\/p>\n

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Brochetas de pollo con pesto y achiote<\/figcaption><\/figure>\n

La hora feliz de Wet Stone ofrece una introducci\u00f3n burlona al mundo de placeres gustativos latino-euro de G\u00f3mez. Es cuando los vinos selectos y la sangr\u00eda por copa caen de aproximadamente $9 a $6 y las garrafas y botellas bajan a $24.<\/p>\n

Adem\u00e1s, cuatro platos peque\u00f1os tienen un precio de $7 cada uno.<\/p>\n

Actualmente incluyen mel\u00f3n envuelto en proscuitto, un tomate reliquia con burrata y brochetas de pollo marinadas con achiote salpicadas de hierbas y hojas de albahaca.<\/p>\n

Ped\u00ed estos \u00faltimos y los encontr\u00e9 fabulosamente complejos en sabor, tal como recuerdo cuando hund\u00ed mis chuletas en un pan sin levadura shiitake-Fontina en una cena anterior con una copa de obnarda argentina oscura estacionada al lado.<\/p>\n

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sangr\u00edas rojas y blancas<\/figcaption><\/figure>\n

Esta vez sucumb\u00ed a las dos tinas de sangr\u00eda que se encuentran en el mostrador de pedidos, que da a un espacio ingeniosamente decorado que presenta una mesa de ventana frontal interior y exterior, as\u00ed como mesas comunes altas y mesas regulares.<\/p>\n

La sangr\u00eda blanca a base de Chablis ofrece un ramo de mango, lichi, mel\u00f3n y dos ingredientes invisibles que G\u00f3mez mantiene en secreto. \u00bfUn toque de agave quiz\u00e1s?<\/p>\n

Al igual que la sangr\u00eda roja a base de borgo\u00f1a acentuada con flores de hibisco, ar\u00e1ndanos, naranjas y especias secas, es rid\u00edculamente f\u00e1cil de tragar. Tampoco es tutti-afrutado o demasiado \u00e1cido.<\/p>\n

Las recetas de ambos se remontan a cuando G\u00f3mez dirig\u00eda una empresa de catering en Los \u00c1ngeles.<\/p>\n

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Wet Stone se encuentra en una estructura residencial victoriana construida a fines del siglo XIX (fotos de Dr. Ink)<\/figcaption><\/figure>\n

Impulsado por las sangr\u00edas que sol\u00eda consumir demasiado dulces o carentes de dimensi\u00f3n, comenz\u00f3 a experimentar con f\u00f3rmulas para corregir los desequilibrios y dio con \u00e9stas.<\/p>\n

En los a\u00f1os que opera Wet Stone, ha basado su \u00e9xito en la consistencia y conf\u00edo en que veremos lo mismo cuando abra el tan esperado Fools and Kings.<\/p>\n

Nota: Wet Stone tambi\u00e9n sirve almuerzos de 11 am a 2 pm de martes a viernes; e introducir\u00e1 el desayuno en esos mismos d\u00edas la segunda semana de julio.<\/em><\/p>\n

CALIFICACIONES:<\/h3>\n

Bebidas: 5<\/strong>
\nLos vinos a menudo incluyen varietales y etiquetas que no encontrar\u00e1 en los pasillos minoristas u otros bares de vinos. En cuanto a las sangr\u00edas caseras (blanca y roja), son riqu\u00edsimas.<\/p>\n

Comida: 5\"Time-tested<\/strong>
\nEl propietario, Christian G\u00f3mez, es un chef autodidacta cuyos platos latinoeuropeos pueden rivalizar en sabor y presentaci\u00f3n con los creados por graduados de costosas escuelas culinarias.<\/p>\n

Valor: 4<\/strong>
\nAunque delicadas, un par de brochetas de pechuga de pollo para $7 alardearon de una cantidad decente de carne. Las mejores ofertas, sin embargo, se encuentran en vinos por copa o jarra.<\/p>\n

Servicio: 5<\/strong>
\nEl servicio es r\u00e1pido, informal y bien informado.<\/p>\n

Ambiente: 4<\/strong>
\nLa iluminaci\u00f3n colgante, las pinturas de colores llamativos y un estante repleto de libros de cocina antiguos se encuentran entre los elementos est\u00e9ticos que agregan comodidad al dise\u00f1o pintoresco.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By Dr. Ink Although you can score reliably good wines from South America, Spain, California and even Hungary and Slovenia, the fortified sangrias at Wet Stone Wine Bar & Caf\u00e9 are show stealers, especially when summer days parch your palate. Owner Christian Gomez, a seasoned traveler, wine connoisseur and self-taught chef, opened Wet Stone nearly […]<\/p>","protected":false},"author":912,"featured_media":251799,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"Time-tested sangrias","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11551,11555],"tags":[],"class_list":["post-251798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-news","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/912"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251798"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251798\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/251799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=251798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=251798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}