El presidente del grupo de restaurantes, David Cohn, revel\u00f3 en una entrevista con San Diego Community News Network que Tacos Libertad<\/strong> se mudar\u00e1 a lo que era una tienda de tapicer\u00eda al lado de Pel\u00edculas<\/strong>, en 1023 Avenida Universidad.<\/p>\n \u00c9l describe el concepto como "un proyecto apasionante" del restaurador y dise\u00f1ador Philippe Beltran, quien tambi\u00e9n est\u00e1 supervisando la formaci\u00f3n de Cache<\/strong>, un bar oculto al frente de la taquer\u00eda y accesible a trav\u00e9s de una puerta trasera. Cache se especializar\u00e1 en c\u00f3cteles artesanales y acomodar\u00e1 un m\u00e1ximo de 40 a 50 clientes, dijo Cohn.<\/p>\n Seg\u00fan Beltr\u00e1n, la tienda de tacos contar\u00e1 con asientos en el mostrador alrededor de una cocina abierta, lo que permitir\u00e1 a los comensales ver c\u00f3mo se preparan las tortillas mientras se cocinan los rellenos para tacos en una parrilla de le\u00f1a estilo Santa Mar\u00eda.<\/p>\n \u201cComenzaremos con alrededor de nueve tipos diferentes de tacos en el men\u00fa con opciones como pollo, carne de res, mariscos y verduras\u201d, dijo. \u201cRepresentar\u00e1n una aventura de sabores de Am\u00e9rica Latina y M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n Apertura probable al mismo tiempo en el espacio adyacente que anteriormente albergaba a Cohn Group 100 Vinos<\/strong> en 1027 University Ave. ser\u00e1 BO-beau Cocina + Cach\u00e9<\/strong>, inspirado en gran medida en las cocinas BO-beau en Ocean Beach y La Mesa. A pesar de "Cach\u00e9" en su nombre, Beltr\u00e1n dice que los clientes de BO-beau tendr\u00e1n que ingresar a trav\u00e9s de la tienda de tacos para acceder a la barra secreta. cohnrestaurants.com<\/a><\/em>.<\/p>\n el espacioso Casa de playa Voltaire<\/strong> abri\u00f3 en Ocean Beach el 13 de enero con la melod\u00eda del desayuno, el almuerzo y la cena, adem\u00e1s de 40 grifos de cerveza que destacan las cervezas artesanales locales y regionales.<\/p>\n Entre ellos se encuentran las cervezas que ingresan al mercado de San Diego por primera vez desde cervecer\u00eda estado dorado<\/strong>, que est\u00e1n disponibles en una taberna especial en la propiedad.<\/p>\n Abe Botello de Taberna de la costa oeste<\/strong> en North Park se desempe\u00f1a como chef consultor para el establecimiento al estilo de Nantucket. Ayud\u00f3 a dar forma a un men\u00fa que incluye pan plano de costillas cortas, ostras y camarones fritos, s\u00e1ndwiches po'boy, una variedad de hamburguesas y m\u00e1s. Los elementos de dise\u00f1o incluyen objetos antiguos, estanter\u00edas llenas de libros, un patio al aire libre y una escalera de caracol que no conduce a ninguna parte. 4934 calle Voltaire, 619-955-8840<\/em>, voltairebeachhouse.com<\/a><\/em>.<\/p>\n Los fabricantes de alimentos artesanales y cerveceros especializados en el arte de la fermentaci\u00f3n se reunir\u00e1n en la tercera edici\u00f3n anual Festival de comida de fermentaci\u00f3n de San Diego<\/strong>, que se llevar\u00e1 a cabo de 10 am a 5 pm el 4 de febrero a las Parque frente al mar de San Diego<\/strong>. El evento re\u00fane a decenas de vendedores especializados en alimentos fermentados.<\/p>\n Los participantes de este a\u00f1o incluyen Alquimia comestible<\/strong>, Campamento de Kombucha<\/strong>, Living Tea Brewing Co.<\/strong>., Kashi<\/strong>, Jimbo es naturalmente<\/strong>, Proyecto American Gut<\/strong> y m\u00e1s.<\/p>\n Adem\u00e1s, URBN Pizza, Bite San Diego, Harvest Kitchen y algunos otros repartir\u00e1n muestras de alimentos preparados, y varias cervecer\u00edas locales como Modern Times y Green Flash servir\u00e1n cerveza en el designado "Ambrosia Garden".<\/p>\n La entrada es $25 o $39 con las degustaciones de cerveza incluidas. 1600 Carretera del Pac\u00edfico<\/em>, sandiegofermentationfestival.com<\/a><\/em>.<\/p>\n Fanaticos de Taco Bell<\/strong> se est\u00e1n preparando para la nueva \u201cchalupa de pollo desnudo\u201d de la compa\u00f1\u00eda, un taco que usa una cubierta hecha enteramente de pollo crujiente de carne blanca. En el interior hay tomates, lechuga, queso cheddar rallado y aderezo ranchero cremoso de aguacate.<\/p>\n El art\u00edculo se comercializ\u00f3 a modo de prueba en Bakersfield, California y Kansas City, Missouri, antes de obtener la aprobaci\u00f3n para su lanzamiento a nivel nacional. Llegar\u00e1 a los men\u00fas en San Diego el 27 de enero, dependiendo de la ubicaci\u00f3n. tacobell.com<\/a><\/em>.<\/p>\n La consumada chef Claudette Wilkins ha sido contratada para supervisar la investigaci\u00f3n y el desarrollo de la Grupo de restaurantes Rise & Shine<\/strong>, que opera m\u00faltiples ubicaciones de Caf\u00e9 de la higuera<\/strong> y Rep\u00fablica del desayuno<\/strong>. Eventualmente estar\u00e1 a cargo de la cocina del pr\u00f3ximo evento del grupo. El Jard\u00edn<\/strong>, un concepto que destaca la cocina mexicana moderna y tradicional que se inaugurar\u00e1 a principios del pr\u00f3ximo a\u00f1o en Estaci\u00f3n de la libertad<\/strong>.<\/p>\n Wilkins ayud\u00f3 a lanzar Little Italy's Bracero Cocina de Ra\u00edz<\/strong> en 2015 y tambi\u00e9n trabaj\u00f3 en jsix <\/strong>en East Village y Mar 180 Taberna Costera<\/strong> en Playa Imperial. M\u00e1s recientemente, aprovech\u00f3 sus ra\u00edces de Guadalajara con un repertorio de cocina bajamediterr\u00e1nea que present\u00f3 en eventos emergentes en los EE. UU. y Canad\u00e1. El Jard\u00edn de 8,800 pies cuadrados estar\u00e1 ubicado en Calle Sims 2865<\/em>. riseandshinerg.com<\/a><\/em>.<\/p>\n
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