{"id":251132,"date":"2017-01-13T00:00:00","date_gmt":"2017-01-13T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/uptown-news-food-briefs\/"},"modified":"2017-01-13T00:00:00","modified_gmt":"2017-01-13T08:00:00","slug":"uptown-news-food-briefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/uptown-news-food-briefs\/","title":{"rendered":"Uptown News Resumen de alimentos"},"content":{"rendered":"

Por Frank Sabatini Jr.<\/p>\n

Concepto Dos Siete Ocho<\/strong>, el nuevo restaurante Hillcrest que lleva el nombre del antiguo apartamento de la propietaria Jessica Fisher en Nueva York cuando trabajaba all\u00ed como pastelera, est\u00e1 oficialmente abierto para el servicio de cena nocturno. Reemplaza al anterior Sala de tractores<\/strong>.<\/p>\n

La chef de cocina Rachel Synder describe el concepto del men\u00fa como "nueva cocina estadounidense", que incluye pasta, pollo cocido a fuego lento y platos que utilizan verduras de origen local. La oferta, agrega, se ampliar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s y el brunch de fin de semana se introducir\u00e1 a mediados de febrero. Adem\u00e1s, cuenta con un completo programa de bares y c\u00f3cteles. 3687 Quinta Avenida, 619-278-0080<\/em>.<\/em><\/p>\n

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Destilador local introduce licores de lim\u00f3n y naranja en San Diego. (Cortes\u00eda de Bartelmo Limoncello)<\/figcaption><\/figure>\n

El residente de North Park, Dennis Bartelmo, se ha infiltrado en el mercado minorista local con los licores limoncello y orangecello que produce en Ensenada, M\u00e9xico. Los productos recientemente estuvieron disponibles en botellas de 375 ML en Mona Lisa<\/strong> en la Peque\u00f1a Italia, Bodegas KNB<\/strong> en Del Cerro, Licor de cubo<\/strong> en Pacific Beach y algunos otros puntos de venta.<\/p>\n

\u201cTengo muchos m\u00e1s minoristas potenciales en camino\u201d, dijo Bartelmo, quien comenz\u00f3 a hacer limoncello como aficionado en su cocina hace 10 a\u00f1os antes de que el difunto en\u00f3logo de Ramona, William Holzhauer, lo instara a iniciar el negocio.<\/p>\n

\u201cEs de una antigua receta familiar, pero el orangecello es mi propia creaci\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n

Las botellas se venden comercialmente por $27 a $40 y tienen un 40 por ciento de alcohol por volumen. bartelmolimoncello.com<\/a>.<\/p>\n

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Ahi chamuscado a 57 grados (Foto de Russ Kindom)<\/figcaption><\/figure>\n

El bar y el equipo culinario de Confianza <\/strong>restaurante en Park Boulevard en Hillcrest se prepara para abrir cien pruebas<\/strong> varias cuadras calle arriba, en el espacio que antes ocupaba Salchicha y Carne S&M<\/strong>. El establecimiento, que llegar\u00e1 en primavera, contar\u00e1 con mesas de comedor de la "vieja escuela", asientos en el interior y al aire libre y ofrecer\u00e1 almuerzo y cena todos los d\u00edas y brunch los fines de semana. Las bebidas incluir\u00e1n c\u00f3cteles hechos a mano, batidos con alcohol y una variedad de caldereros (tragos con cazadores de cerveza). 4130 Parque Blvd.<\/em>., trustrestaurantsd.com<\/a>.<\/em><\/p>\n

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El chef Javier Plascencia se separa de dos restaurantes locales (Cortes\u00eda de Alternative Strategies)<\/figcaption><\/figure>\n

El afamado chef Javier Plascencia anunci\u00f3 el 3 de enero que dejar\u00e1 sus puestos de chef ejecutivo en Bracero<\/strong> Cocina de Ra\u00edz<\/strong> en Little Italy y Romesco<\/strong> en Bonita, donde gan\u00f3 elogios de los medios a lo largo de los a\u00f1os por sus fusiones creativas de la cocina Baja-Mediterr\u00e1nea. Plascencia supervisa varios establecimientos en M\u00e9xico, incluido el aclamado Mision 19 en el vibrante Distrito Zona R\u00edo de Tijuana.<\/p>\n

Un comunicado que emiti\u00f3 dec\u00eda en parte: \u201cAl comenzar el nuevo a\u00f1o, me tomar\u00e9 un tiempo para concentrarme en mis restaurantes en Tijuana, Valle de Guadalupe, as\u00ed como en un nuevo proyecto que tengo en preparaci\u00f3n en Todos Santos, Baja California Sur. .\u201d<\/p>\n

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Una sala de degustaci\u00f3n de licores en Mission Gorge es propiedad de un hombre de South Park. (Foto de Jason Swinford)<\/figcaption><\/figure>\n

Jason Swinford, residente de South Park, agreg\u00f3 una sala de degustaci\u00f3n de 400 pies cuadrados y una tienda de botellas a su destiler\u00eda Mission Gorge, Esp\u00edritus de Swinford<\/strong>, que produce whisky, ginebra y vodka. Este \u00faltimo est\u00e1 contenido en botellas con autoinfusor, lo que permite a los consumidores aromatizar el vodka con especias, frutas y t\u00e9s. La sala de degustaci\u00f3n permite a los visitantes consumir en el lugar un total de 1 1\/2 onzas de las bebidas espirituosas (ya sea directamente o en c\u00f3cteles). Est\u00e1 abierto desde el mediod\u00eda hasta las 7 pm, de martes a s\u00e1bado, y desde el mediod\u00eda hasta las 5 pm los domingos. 5980 Fairmount Ave., 844-933-7465<\/em>, swinfordspirits.com<\/a>.<\/em>\u00a0<\/em><\/p>\n

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Ahi chamuscado a 57 grados (Foto de Russ Kindom)<\/figcaption><\/figure>\n

Los lugare\u00f1os y sus amigos o familiares que lleguen a la ciudad a trav\u00e9s del Aeropuerto Internacional de San Diego tienen derecho a una copa de cerveza o vino a la mitad del precio normal en 57 grados<\/strong> si muestran sus tarjetas de embarque en el bar. Ubicado en Middletown, el espacioso establecimiento tambi\u00e9n present\u00f3 recientemente varios platos nuevos de oto\u00f1o-invierno del nativo de Nueva Orleans, Esteff DeFelice. Incluyen tomates verdes fritos, ahi chamuscado con costra de s\u00e9samo, mejillones PEI y mousse de chocolate hecho en casa. 1735 Calle Hancock, 619-234-5757<\/em>, cincuenta y siete grados.com<\/a>.<\/em><\/p>\n

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Pizza de tocino y cr\u00e8me fraiche en el nuevo Pi Bar (Cortes\u00eda de Blue Bridge Hospitality)<\/figcaption><\/figure>\n

Blue Bridge Hospitality, que opera Mercado p\u00fablico de la libertad<\/strong> en Point Loma, ha reconfigurado su ancla Restaurante Mess Hall<\/strong> para dar cabida a tres nuevos conceptos: una zona de comida y bebida fast-casual denominada bar comedor<\/strong>, el Bar de contrabandistas de uvas<\/strong> vino y tapas, y Pi barra<\/strong>, que se especializa en pizzas rectangulares al estilo romano. El mercado, que abri\u00f3 en marzo, alberga actualmente a 30 vendedores. 2820 Carretera hist\u00f3rica de Decatur<\/em>, libertadpublicmarket.com<\/a>.<\/em><\/p>\n

\u2014Frank Sabatini Jr puede ser contactado en <\/em>fsabatini@san.rr.com<\/em><\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By Frank Sabatini Jr. Concept Two Seven Eight, the new Hillcrest restaurant named after owner Jessica Fisher\u2019s past apartment number in New York when she worked there as a pastry chef, is officially open for nightly dinner service. It replaces the former Tractor Room.<\/p>","protected":false},"author":816,"featured_media":251133,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"Uptown News Food Briefs","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11551,11555],"tags":[],"class_list":["post-251132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-news","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/816"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251132\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/251133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=251132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=251132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}