![\"Olympic](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Current-location.png\")
<\/a>Aunque naci\u00f3 en Grecia, Kotselas es esencialmente un nativo de North Park. Vino aqu\u00ed con su familia en 1967 cuando solo ten\u00eda 8 a\u00f1os. Su padre, Pete, y su madre, Evlabia, emigraron a los Estados Unidos cuando un grupo de coroneles de derecha tom\u00f3 el poder en Grecia, suprimi\u00f3 las libertades civiles y disolvi\u00f3 los partidos pol\u00edticos. \u00c9l dice que sus padres eran ni\u00f1os durante la Segunda Guerra Mundial y la guerra civil griega que sigui\u00f3 a fines de la d\u00e9cada de 1940. No quer\u00edan sufrir m\u00e1s violencia y agitaci\u00f3n. La familia, incluidos John y sus dos hermanas mayores, Niki y Noula, se establecieron en Bancroft Street, justo al norte de Thorn Street.<\/p>\n
John habla con cari\u00f1o sobre crecer en North Park. Asisti\u00f3 a la Escuela Primaria McKinley ya la Escuela Secundaria Hoover cuando ambas a\u00fan estaban en sus hermosos edificios originales construidos durante la d\u00e9cada de 1920. Patin\u00f3 en la pista de patinaje sobre ruedas Palisade Gardens en University Avenue en Utah Street y vio pel\u00edculas en el North Park Theatre. Reparti\u00f3 peri\u00f3dicos cuando ten\u00eda 11 a\u00f1os, andaba en bicicleta a las 5 de la ma\u00f1ana por las calles Texas y Louisiana desde El Cajon Boulevard hacia el sur. Jug\u00f3 b\u00e9isbol en Morley Field en la d\u00e9cada de 1970 y todav\u00eda est\u00e1 orgulloso de su jonr\u00f3n para su equipo, los Optimists, en el juego de la Liga Peque\u00f1a de 1971 donde ganaron el campeonato. Jug\u00f3 baloncesto para la Escuela Secundaria Hoover con su amado entrenador, Hal Mitrovich, ganando el MVP en su primer a\u00f1o.<\/p>\n Pocos pueden saber que tiene una maestr\u00eda en teolog\u00eda y ense\u00f1\u00f3 filosof\u00eda, teolog\u00eda y griego del Nuevo Testamento en el Instituto B\u00edblico Horizon en San Diego durante seis a\u00f1os. A principios de la d\u00e9cada de 1980, cuando las tasas de inter\u00e9s se disparaban y el negocio de los autos usados florec\u00eda, import\u00f3 autos y los vendi\u00f3 en un lote en las calles 16 y C del centro. Pero comenz\u00f3 a sentir que el negocio de los autom\u00f3viles depend\u00eda demasiado de las condiciones econ\u00f3micas transitorias y decidi\u00f3 que el negocio de los restaurantes ser\u00eda m\u00e1s estable.<\/p>\n \u201cTu est\u00f3mago no pregunta cu\u00e1l es la tasa de inter\u00e9s cuando quieres comer\u201d, explica. Sus hermanas, durante a\u00f1os, hab\u00edan dirigido con \u00e9xito ocho restaurantes, incluido el restaurante griego Troy's en Friars Road. Entonces, en 1985, trajo recetas de su madre y hermanas al lugar de la esquina en Texas Street y University Avenue, un lugar por el que hab\u00eda pasado muchas veces en su ruta de peri\u00f3dicos.<\/p>\n A John le encanta brindar una experiencia en la que las personas puedan olvidarse de cualquier otra cosa que est\u00e9 sucediendo, relajarse y disfrutar comiendo comida griega hecha desde cero. Sus recuerdos favoritos incluyen pasar el rato en el restaurante con entrenadores locales como Hal Mitrovich; Bill Whittaker, fundador de North Park Little League y ex entrenador de b\u00e9isbol en Saint Augustine; y Joe Schloss, otro fundador de North Park Little League y entrenador respetado durante 60 a\u00f1os.<\/p>\n \u00c9l dice que el restaurante es una extensi\u00f3n de su casa y, de hecho, muchos clientes se sienten como amigos que vienen de visita. Cuando estaba escribiendo su libro "S\u00f3crates en Nueva York" a fines de la d\u00e9cada de 1990, probaba teor\u00edas filos\u00f3ficas en el restaurante. Se r\u00ede, recordando haber recibido llamadas telef\u00f3nicas despu\u00e9s de la medianoche de familias preocupadas que le preguntaban si hab\u00eda visto a la persona que enviaron a recoger su comida para llevar horas atr\u00e1s. S\u00ed, todav\u00eda estaban involucrados en la animada discusi\u00f3n, bolsas de comida olvidadas en la mesa frente a ellos.<\/p>\n Su mejor recuerdo sobre el restaurante es cuando conoci\u00f3 a Donna, su esposa durante 25 a\u00f1os, all\u00ed en 1989. Ella se hab\u00eda mudado recientemente a Hamilton Street e iba a una tintorer\u00eda cercana cuando la vio por primera vez. Despu\u00e9s de que ella se fue, les pidi\u00f3 que le dijeran que viniera al restaurante la pr\u00f3xima vez, y unos meses despu\u00e9s ella lo hizo. Su t\u00edtulo en ciencia de los alimentos de UC Davis y sus habilidades culinarias fueron la guinda del pastel. Apropiadamente, ella hace todos los postres tentadores en Olympic Caf\u00e9.<\/p>\n John espera que la nueva ubicaci\u00f3n est\u00e9 abierta antes de Navidad. Habr\u00e1 un patio exterior cubierto y m\u00e1s espacio interior donde los comensales puedan quedarse. Las baldosas del suelo raspadas a mano que parecen piedra, los marcos de las ventanas envejecidos a mano y los acabados de hierro forjado a mano formar\u00e1n un aut\u00e9ntico tel\u00f3n de fondo para las antig\u00fcedades que ha coleccionado a lo largo de los a\u00f1os. \u00c9l y sus empleados de toda la vida est\u00e1n muy contentos de quedarse en North Park, una comunidad que aman, y el vecindario est\u00e1 ansioso por unirse a ellos para desayunar, almorzar o cenar tranquilamente.<\/p>\n \u2014Katherine Hon es la secretaria de la Sociedad Hist\u00f3rica de North Park. Comun\u00edquese con ella en info@northparkhistory.org o 619-294-8990.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" By\u00a0Katherine Hon |\u00a0PastMatters In 1985, John Kotselas decided to open a restaurant featuring his family’s delicious recipes. He says, “Greeks stay put,” and true to his heritage, he has maintained his restaurant, Olympic Caf\u00e9, in the little shopping center on the northwest corner of Texas Street and University Avenue for 31 years.<\/p>","protected":false},"author":1272,"featured_media":251064,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"North Park institutions Olympic Caf\u00e9 and John Kotselas will stay in neighborhood","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11551,11555],"tags":[],"class_list":["post-251063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-news","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1272"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251063"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251063\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/251064"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=251063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=251063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/a>