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Fall Brewing Company es el orgullo y la pasi\u00f3n del maestro cervecero y propietario Ray Astamendi. Antes de abrir Fall Brewing, Astamendi, un maestro cervecero experimentado, hab\u00eda trabajado con Mission Brewery, Left Coast Brewing, Maui Brewing y fue el primer y fundador maestro cervecero de Saint Archer Brewing Company en Miramar. El futuro parece brillante para Fall Brewing con Astamendi detr\u00e1s de la operaci\u00f3n. \u00c9l ser\u00e1 quien haga las llamadas en todo, desde los estilos de cerveza, la elaboraci\u00f3n de la cerveza en s\u00ed misma hasta todo lo dem\u00e1s.<\/p>\n
Fall Brewing, que se encuentra en un edificio que una vez alberg\u00f3 un taller de reparaci\u00f3n de autom\u00f3viles, presenta una hermosa sala de degustaci\u00f3n llena de actitud y decoraci\u00f3n centradas en San Diego. Con la barra de madera en forma de L que envuelve el \u00e1rea principal de pedidos y degustaci\u00f3n, hasta el espacio para sentarse en la "encimera" que se extiende a lo largo del edificio y que separa la sala principal de la sala de cocci\u00f3n abierta, los bebedores pueden beber su espuma en un ambiente c\u00f3modo y c\u00f3modo. manera elegante<\/p>\n
A\u00f1adiendo ese toque local hay carteles de bandas del pasado y presente de San Diego en las paredes. Al final del pasillo y en toda la zona del bar, los que hacen acto de presencia son los carteles del aniversario de Casbah, los grandes locales Black Heart Procession, Three Mile Pilot, Hot Snakes y, por supuesto, Rocket From The Crypt. Fall Brewing tiene mucho amor por el equipo de RFTC, ya que tambi\u00e9n sirven una English Brown Ale, "Speedo's Tiki Love God", que lleva el nombre del cantante de la banda y h\u00e9roe musical local, el Sr. John Reis.<\/p>\n
Las cervezas que se ofrecen en Fall Brewing van desde IPA cl\u00e1sicas, un equipo de stouts (una elaborada con caf\u00e9 local de Dark Horse Coffee Roasters), hasta un equipo de California Commons y m\u00e1s.<\/p>\n
Comenc\u00e9 mi viaje con su versi\u00f3n de una IPA cl\u00e1sica: Spirit of '77. Elaborada con las "tres C" en el mundo del l\u00fapulo: Chinook, Cascade y Centennial, esta cerveza con un 7,3 % de alcohol por volumen cuenta con toneladas de jugosos sabores de l\u00fapulo con una frescura fant\u00e1stica y un ligero sabor. Luego, el artista local de cerveza artesanal Rudy Pollorena Jr. de Craft Beerd me dijo que deb\u00eda probar dos cervezas espec\u00edficas en Fall Brewing, y ahora, despu\u00e9s de probar ambas, les transmito la misma sugerencia.<\/p>\n
Una cerveza llamada Sue, obviamente llamada as\u00ed por el difunto y gran Hombre de Negro, Johnny Cash, es una California Common que se dice que se elabora con todos los l\u00fapulos Northern Brewer. Era una oferta limpia y crujiente con un bajo amargor de l\u00fapulo y al mismo tiempo brindaba sabores incre\u00edbles. La siguiente sugerencia fue probar la mencionada cerveza negra, 2AM Bike Ride. Una cerveza negra tostada de 4.6 por ciento ABV cargada de sabores de caf\u00e9 y una suave dulzura de vainilla en la parte trasera.<\/p>\n
Contribuyendo a\u00fan m\u00e1s al ambiente de San Diego en la sala de degustaci\u00f3n, que personalmente me encanta, est\u00e1n las dos cervezas que llevan el nombre de los alimentos b\u00e1sicos de San Diego. Uno de ellos es el Tiki Love God de Speedo, agradable, seco y tostado, y como dijo el propio Speedo, "no demasiado lupulado".<\/p>\n
El otro es el Loudspeaker Imperial Rye Session IPA llamado as\u00ed por el programa de radio local 91X, con una calcoman\u00eda de la cara del presentador Tim Pyles en el tablero de cerveza. Loudspeaker, que registra un 6,2 por ciento ABV, es una IPA afrutada e incre\u00edblemente bebible con un ligero toque picante. Se podr\u00eda decir que una "sesi\u00f3n imperial" no podr\u00eda ser una IPA pura, pero cuando algo es tan sabroso, olvida r\u00e1pidamente los tecnicismos.<\/p>\n
Fall Brewing Company se ha abierto a la atenci\u00f3n masiva del mundo cervecero local y despu\u00e9s de visitarlo personalmente, las razones son muy evidentes. Ofreciendo un gran ambiente con un ambiente local, cervezas deliciosas y bebibles y amables y serviciales tenderos de cerveza, no sorprende que Fall Brewing est\u00e9 destinado a ser un favorito de los fan\u00e1ticos aqu\u00ed en 30th Street. Todos los elogios a Ray Astamendi en su nueva empresa y aplausos por un exitoso a\u00f1o nuevo con grandes personas y una gran cerveza artesanal de San Diego.<\/p>\n
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