![\"Steak](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Steak-and-eggs1web.jpg\")
<\/a>(Foto por Frank Sabatini Jr.)<\/figcaption><\/figure>\n
\u201cHasta alrededor del a\u00f1o 2000, alrededor del 75 por ciento de nuestros clientes eran golfistas. Ahora es al rev\u00e9s\u201d, dice Steve Tobey, y agrega que sus difuntos abuelos, Chester y Lois, recaudaron $9,000 de las ventas de comidas en su primer a\u00f1o de operaci\u00f3n.<\/p>\n
El padre de Tobey, Earl, se hizo cargo del restaurante en 1969. Anteriormente hab\u00eda cocinado para un general en el Pac\u00edfico Sur durante la Segunda Guerra Mundial mientras se desempe\u00f1aba como sargento de personal.<\/p>\n
\u201cEra un buen cocinero. Todo el mundo ven\u00eda por sus costillitas, pierna de cordero y los especiales de los lunes de pastel de carne y rosbif, que a\u00fan quedan\u201d.<\/p>\n
Tobey salt\u00f3 al negocio a una edad temprana para ayudar a su padre, quien falleci\u00f3 en 2010. Como propietario principal, recientemente comenz\u00f3 a preparar a su hijo, Chris, para finalmente hacerse cargo del restaurante, que est\u00e1 alquilado a la ciudad de San Diego.<\/p>\n
Los esfuerzos de marketing de Tobey en los \u00faltimos a\u00f1os han llevado a un mayor n\u00famero de personas que no juegan al golf y son amantes de la comida retro a tomar el sinuoso viaje por Golf Course Drive para disfrutar del servicio de comidas que se extiende desde las 6 a. m. hasta la puesta del sol, y los 365 d\u00edas del a\u00f1o.<\/p>\n
\u201cSolo nos perdimos un d\u00eda debido a los incendios de Cedar de 2003\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n Los visitantes son recibidos primero por un vest\u00edbulo central lleno de fotograf\u00edas antiguas que capturan c\u00f3mo se ve\u00eda la tierra hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os. Hay suficientes para justificar una exhibici\u00f3n de museo, as\u00ed que explore un poco.<\/p>\n Dentro del restaurante hay un mostrador de almuerzo aparentemente congelado en el tiempo. A la derecha est\u00e1 el comedor principal y el balc\u00f3n, que miran hacia el c\u00e9sped verde y el horizonte de San Diego. Las vistas de las grandes ventanas compensan debidamente la marcada (y refrescante) ausencia de elementos de dise\u00f1o moderno.<\/p>\n El desayuno se sirve durante todo el d\u00eda y el almuerzo funciona desde las 11:00 hasta el cierre. Como un amigo y yo llegamos en el cuelgue, pedimos un poco de cada uno.<\/p>\n Tobey's es uno de los pocos restaurantes en San Diego que hace picadillo tradicional de carne en conserva desde cero. La carne se asa en la casa, luego se muele finamente y se mezcla con papas ralladas que se hierven diariamente. Tambi\u00e9n se echan un mont\u00f3n de cebollas marchitas, lo que da como resultado un hach\u00eds esponjoso de hoyo en uno con bordes crujientes y atractivos.<\/p>\n El solomillo superior se usa para el bistec y los huevos. La chuleta estaba recortada de grasa, pero tierna y bien veteada. Elegimos papas caseras O'Brien para el plato, que sab\u00edan incre\u00edblemente bien cuando las rociamos con la salsa verde picante creada por uno de los cocineros de Tobey. Tan sabroso y complejo, que en realidad rociamos casi todo lo dem\u00e1s con \u00e9l: nuestros huevos, una porci\u00f3n de chile abundante de carne y frijoles y un rollo de queso para acompa\u00f1ar.<\/p>\n Tobey's es un santuario envuelto en verde para la comida nost\u00e1lgica y sin pretensiones. Ha resistido la prueba del tiempo mientras elabora otros platos como tortillas Denver, filetes de jam\u00f3n a la parrilla, galletas y salsa, h\u00edgado con cebolla y filetes de bacalao.<\/p>\n La cerveza, el vino y los c\u00f3cteles bajos en alcohol tambi\u00e9n est\u00e1n a la vista, lo que lo califica como un verdadero destino del "hoyo 19" para aquellos \u00e1vidos golfistas que han avanzado mucho fuera del green.<\/p>\n \u2014Frank Sabatini Jr.<\/em> es el autor de \u201cSecret San Diego\u201d (ECW Press), y comenz\u00f3 su carrera como escritor local hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas como miembro del personal del antiguo San Diego Tribune. Puedes localizarlo en <\/em>fsabatini@san.rr.com<\/em><\/a>.<\/em><\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" By Frank Sabatini Jr. In terms of age, Tobey\u2019s 19th Hole Restaurant is basically on par with The Waterfront Bar & Grill, having opened only a year later in 1934 a few miles away within the Balboa Park Municipal Golf Course, which was formerly known as The Rock Pile. Aside from being one of San […]<\/p>","protected":false},"author":816,"featured_media":227883,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"Green with history","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11551,11555],"tags":[],"class_list":["post-248078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-news","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/816"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=248078"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248078\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/227883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=248078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=248078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=248078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a>
(Foto por Frank Sabatini Jr.)<\/figcaption><\/figure>\n<\/a>El filete de pollo frito, sin embargo, estaba bien por s\u00ed solo. Servido con frijoles verdes y amarillos, as\u00ed como pur\u00e9 de papas, la salsa blanca obligatoria en la parte superior es encomiable. Se escapa de la clase ins\u00edpida y pastosa com\u00fan en otros lugares, gracias al condimento adecuado y los trozos de salchicha de desayuno con salvia esparcidos por todas partes.<\/p>\n