![\"Artichoke](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Artichoke-dip.jpg\")
<\/a>A diferencia de la mayor\u00eda de las pizzer\u00edas, el men\u00fa profundiza h\u00e1bilmente en territorios vegetarianos y sin gluten al tiempo que ofrece varios platos internacionales como envolturas de col rizada de inspiraci\u00f3n asi\u00e1tica, hummus con el sabor del d\u00eda y queso brie horneado con miel y romero. Los mi\u00e9rcoles, aparecen las costillas al estilo de Nueva Zelanda, lo que toma por sorpresa a aquellos que asumen que esta encantadora casa convertida solo se trata de pizza.<\/p>\n
El restaurante fue inaugurado hace unos a\u00f1os por el nativo de Nueva Zelanda Shanan Spearing y su novia, Cindi Hoang. Se hicieron cargo del espacio despu\u00e9s de que Pizza Gourmet Express lleg\u00f3 y se fue. Ambos trabajan en primera l\u00ednea con entusiasmo, aunque es Hoang quien supervisa en gran medida el men\u00fa con su \u00f3smosis de cocina de toda la vida.<\/p>\n
\u201cCrec\u00ed en la industria alimentaria y tengo un paladar muy diverso. Mis padres eran due\u00f1os de un restaurante en Seattle y luego yo fui due\u00f1a de tiendas de caf\u00e9 y batidos en San Diego\u201d, dijo mientras revelaba algunos secretos sobre la masa de pizza que se usa aqu\u00ed.<\/p>\n
La masa \u201cregular\u201d est\u00e1 hecha con una mezcla de harinas de trigo para todo uso y sin blanquear. Contiene m\u00e1s aceite y menos agua para lograr una costra hinchada similar a una masa que aparentemente se derrite en la boca. Las pizzas sin gluten ofrecen conchas de galleta m\u00e1s densas. Se utilizan harinas de arroz y tapioca en lugar de trigo, lo que da como resultado una textura notablemente diferente pero sin perder ese sabor familiar y hogare\u00f1o en la traducci\u00f3n. Tambi\u00e9n hay opciones de trigo integral y hierbas finas.<\/p>\n
Las pizzas se cocinan en cuatro minutos o menos en los hornos TurboChef s\u00faper potentes y de bajo consumo de la cocina. Los pasteles est\u00e1n disponibles en tama\u00f1os de 10, 12 y 14 pulgadas, y las pizzas sin gluten son las m\u00e1s caras. No es sorprendente, considerando que los proveedores de ingredientes sin gluten mantienen un basti\u00f3n rentable en los restaurantes que se suscriben a esta tendencia de mercado en constante crecimiento.<\/p>\n Los ingredientes abarcan una gama amplia y aventurera. Adem\u00e1s de las cl\u00e1sicas salsas de tomate y pesto, encontrar\u00e1 (y le encantar\u00e1) una salsa blanca a base de mayonesa con ajo que contiene huevo, vinagre de vino blanco y queso parmesano tanto en la vegetariana "La Blanca" como en la salchicha y r\u00facula "Seattle". Nuestro tr\u00edo prob\u00f3 este \u00faltimo con una masa sin gluten, y se deleit\u00f3 con la carne picada con hinojo encima, as\u00ed como con tomates turbo asados, albahaca fresca, champi\u00f1ones y cebollas rojas.<\/p>\n La salsa blanca tambi\u00e9n se une a la salsa de alcachofas que debes probar y que se sirve con pan plano tipo pasteler\u00eda, no la receta aceitosa de tu fiesta de Tupperware. Sin quejarnos, lo encontramos una vez m\u00e1s en una pizza especial del d\u00eda hecha con la masa aireada "regular". Aunque de apariencia agitada, la mezcla de col rizada, manzanas Granny Smith, salchichas y cebollas dulces en escabeche ten\u00eda perfecto sentido en la lengua.<\/p>\n Y luego est\u00e1 la pizza \u201cLincoln\u201d con salsa roja dulzona servida por Lincoln, el mesero con carisma al rojo vivo. La versi\u00f3n comestible se cubre con pepperoni, salchicha, ajo asado, cebolla y semillas de hinojo. Kale tambi\u00e9n est\u00e1 incluido, pero un amigo de nuestro grupo al que no le gusta la sustancia frondosa en sus pizzas lo rechaz\u00f3. Elegimos la fina corteza de hierbas, que combin\u00f3 deliciosamente con el gran esquema de sabor.<\/p>\n En forma de hombre, Lincoln es el mesero showman del restaurante, un tipo alto y guapo cuyo ingenio r\u00e1pido puede convertir el lugar en una verdadera fiesta. Es r\u00e1pido, concentrado e inolvidable cuando entrega tu primer plato de comida.<\/p>\n<\/a>