![\"Chuck](\"https:\/\/sduptownnews.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/web-Chuck-Ross.jpg\")
<\/a>Chuck Ross, propietario de Old Town Family Hospitality Corp., asumi\u00f3 la operaci\u00f3n del Cosmopolitan Restaurant & Hotel, ubicado en 2660 Calhoun St. en Old Town. Hace cuatro a\u00f1os, Ross ten\u00eda la concesi\u00f3n del Cosmopolitan, pero diferentes operadores hab\u00edan estado a cargo del negocio.<\/p>\n
A medida que se haga cargo de la gesti\u00f3n diaria, Ross dijo que habr\u00e1 algunos ajustes en su plan de operaciones. Todo es un esfuerzo, dijo, dise\u00f1ado para impulsar el \u00e9xito reciente. Toda la instalaci\u00f3n permanecer\u00e1 abierta mientras se lleva a cabo la transici\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEste es un lugar que ofrece un nicho con su estilo y nivel de servicio\u201d, dijo Ross. \u201cSolo estamos buscando construir sobre eso\u201d.<\/p>\n
Por el momento, Ross y su personal est\u00e1n en proceso de crear nuevos men\u00fas que se dar\u00e1n a conocer a principios de agosto. Tambi\u00e9n se est\u00e1n realizando algunos retoques menores, incluido el trabajo en el patio.<\/p>\n
\u201cEstamos muy emocionados de ampliar los l\u00edmites de lo que la gente espera encontrar cuando viene a Old Town\u201d, dijo Ross. \u201cQueremos brindar una experiencia gastron\u00f3mica completa y refinada\u201d.<\/p>\n
Ross dijo que el cambio en la estrategia comercial se concret\u00f3 por varias razones. Los antiguos operadores est\u00e1n pasando a nuevas actividades comerciales, y Ross dijo que quer\u00eda agregar el Cosmopolitan a su cartera de restaurantes y tiendas Fiesta de Reyes que ya existen dentro del Parque Hist\u00f3rico Estatal Old Town San Diego.<\/p>\n
El Cosmopolitan se someti\u00f3 a una restauraci\u00f3n multimillonaria muy publicitada que dur\u00f3 tres a\u00f1os. Cuando reabri\u00f3 en julio de 2010, la instalaci\u00f3n reflej\u00f3 su apariencia en 1869 con una combinaci\u00f3n de asientos en el interior y al aire libre, salones, habitaciones de hotel y un \u00e1rea para cenas privadas.<\/p>\n
M\u00e1s recientemente, Ross tambi\u00e9n ha centrado sus esfuerzos en la reconstrucci\u00f3n de sus dos restaurantes adicionales, Casa de Reyes y Barra Barra Saloon, y 19 tiendas dentro del parque. Dijo que esto fue parte de la raz\u00f3n por la que opt\u00f3 por que otros profesionales operaran el Cosmopolitan en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n
Fred Grand, presidente de la C\u00e1mara de Comercio de Old Town, dijo que estaba complacido con el reciente anuncio sobre el Cosmopolitan.<\/p>\n
\u201cTengo una opini\u00f3n muy alta de Chuck Ross\u201d, dijo Grand. \u201c[The Cosmopolitan] es una parte muy importante de Old Town. El ambicioso trabajo de renovaci\u00f3n ha sido incre\u00edble. Creo que es el est\u00e1ndar de oro de la preservaci\u00f3n hist\u00f3rica\u201d.<\/p>\n
Grand dijo que todos los lugares dentro del Parque Hist\u00f3rico de la Ciudad Vieja cumplen una funci\u00f3n importante tanto para los residentes como para los visitantes.<\/p>\n
\u201cEs un tipo de cosa 50-50, donde debe atraer a los lugare\u00f1os y visitantes\u201d, dijo Grand. \u201cTienes que asegurarte de no ignorar a ninguno de los dos grupos. Chuck es muy consciente de eso\u201d.<\/p>\n
Las ra\u00edces de Cosmopolitan se remontan a m\u00e1s de 175 a\u00f1os. Cuando comenz\u00f3 la construcci\u00f3n en 1827, el edificio sirvi\u00f3 originalmente como hogar del pionero de San Diego, Juan Bandini. El edificio es uno de los pocos en el estado que representa un espacio comercial del siglo XIX que mezcla adobe mexicano y t\u00e9cnicas de estructura de madera estadounidenses.<\/p>\n
Para m\u00e1s informaci\u00f3n visite oldtowncosmopolitan.com<\/a>, fiestadereyes.com<\/a> o llame al 619-297-1874.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Owner Chuck Ross welcomes hotel and restaurant into Fiesta de Reyes family By Dave Fidlin | SDUN Reporter One of San Diego\u2019s most deeply entrenched historic sites has shifted management, and a few changes are on the horizon, the new operator said.<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":246318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"New Cosmopolitan operator takes over","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11551,11555],"tags":[],"class_list":["post-246317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-news","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/246317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=246317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/246317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/246318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=246317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=246317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=246317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}