{"id":245063,"date":"2012-05-11T00:00:00","date_gmt":"2012-05-11T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/casa-de-luz-to-host-grand-opening-may-17\/"},"modified":"2012-05-11T00:00:00","modified_gmt":"2012-05-11T07:00:00","slug":"casa-de-luz-to-host-grand-opening-may-17","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/casa-de-luz-to-host-grand-opening-may-17\/","title":{"rendered":"Casa de Luz ser\u00e1 sede de gran inauguraci\u00f3n el 17 de mayo"},"content":{"rendered":"

Por Ashley Mackin | Editor SDUN <\/strong>

\"Casa
Eduardo Longoria, propietario de Casa de Luz, y uno de los chefs del local de North Park. (Foto por SDUN)<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

El restaurante vegano y escuela de cocina Casa de Luz ha echado ra\u00edces recientemente en North Park y ser\u00e1 el anfitri\u00f3n de su gran inauguraci\u00f3n el jueves 17 de mayo. El restaurante es una creaci\u00f3n de Eduardo Longoria y su padre, quienes abrieron la Casa de Luz original en Austin, Texas. . <\/p>\n

La decisi\u00f3n de abrir la ubicaci\u00f3n de North Park se produjo despu\u00e9s de que Longoria explorara el uso de alimentos como medicina. <\/p>\n

Longoria dijo que le diagnosticaron esclerosis m\u00faltiple (EM) en 2003, un trastorno nervioso causado por una inflamaci\u00f3n cuyos s\u00edntomas musculares incluyen espasmos, dificultad para caminar o mover los brazos. Longoria dijo que la medicaci\u00f3n que estaba tomando no estaba ayudando. Con el deseo de tomar medidas para mejorar su salud, investig\u00f3 una dieta macrobi\u00f3tica, que enfatiza los granos integrales, los frijoles y las verduras, y c\u00f3mo podr\u00eda usar los alimentos para ayudar a sanar su cuerpo y controlar sus s\u00edntomas.<\/p>\n

\u201cCuando me diagnosticaron, fue una verdadera revelaci\u00f3n porque siempre me he considerado muy saludable\u2026\u201d, dijo Longoria. "Cuando me diagnosticaron, mi cuerpo simplemente no estaba funcionando... pero al mismo tiempo... me ha llevado a redirigir completamente mi vida y hacer cosas muy diferentes a las que estaba haciendo".<\/p>\n

Siguiendo el consejo de su padre de usar la comida como medicina, Longoria dijo que viaj\u00f3 y aprendi\u00f3 sobre filosof\u00edas macrobi\u00f3ticas en \u00c1msterdam, Italia y Francia. Las dietas macrobi\u00f3ticas a veces son utilizadas por personas con c\u00e1ncer y enfermedades cr\u00f3nicas debido a su bajo contenido en grasas y altas dosis de fibra y micronutrientes.<\/p>\n

\u201cLo ir\u00f3nico es que siempre ha estado justo delante de mis narices con mi padre [y su restaurante]\u201d, dijo. <\/p>\n

Despu\u00e9s de estudiar alimentaci\u00f3n macrobi\u00f3tica y c\u00f3mo cocinar alimentos similares a los del men\u00fa de la Casa de Luz de Texas, Longoria decidi\u00f3 abrir un local en San Diego. <\/p>\n

El men\u00fa se crea diariamente en base a la selecci\u00f3n de verduras org\u00e1nicas que llegan diariamente de las granjas locales de San Diego. Toda la comida del men\u00fa es org\u00e1nica y vegana. <\/p>\n

Mientras criticaba originalmente la comida en la ubicaci\u00f3n de su padre, Longoria dijo que us\u00f3 el restaurante de su padre como inspiraci\u00f3n para hacer que su comida fuera sabrosa. \u201cMi problema es que amo tanto la comida que tiendo a comer en exceso all\u00ed\u201d, dijo. <\/p>\n

Adem\u00e1s de ser un restaurante, Casa de Luz se ha asociado con el Centro de Medicina Integrativa de la Universidad de California en San Diego para crear una escuela dentro de Casa de Luz para capacitar a m\u00e9dicos, estudiantes y la comunidad. <\/p>\n

El Centro de Medicina Integrativa utiliza tratamientos alternativos, que incluyen yoga, acupuntura, masajes y alimentaci\u00f3n macrobi\u00f3tica. Estar\u00e1n organizando clases de cocina y lecciones sobre c\u00f3mo la comida puede ayudar al cuerpo a sanar. Tambi\u00e9n contar\u00e1n con ponentes en el restaurante. <\/p>\n

Se planea una clase para hablar sobre enfermedades autoinmunes, como la EM, y Longoria dijo que espera que su historia ayude. <\/p>\n

Desde que asumi\u00f3 el estilo de vida macrobi\u00f3tico, Longoria dijo que sus "s\u00edntomas est\u00e1n disminuyendo absolutamente", y agreg\u00f3 que tiene uno o menos brotes al a\u00f1o, que son instancias de expresi\u00f3n extrema de s\u00edntomas que pueden impedir la capacidad de caminar de una persona. Antes del nuevo estilo de vida, Longoria dijo que tendr\u00eda dos brotes al a\u00f1o. <\/p>\n

El jueves 17 de mayo, Casa de Luz realizar\u00e1 una gran celebraci\u00f3n de inauguraci\u00f3n en 2920 University Ave. La celebraci\u00f3n ser\u00e1 de 6 a 9 pm y contar\u00e1 con degustaciones gratuitas de cerveza y vino org\u00e1nicos, muestras de la comida del restaurante, rifas, m\u00fasica y la oportunidad de ver el restaurante y la escuela. El lugar est\u00e1 abierto todos los d\u00edas de 8 am a 10 pm<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By Ashley Mackin | SDUN Editor Vegan restaurant and cooking school Casa de Luz has recently taken root in North Park, and hosts their grand opening on Thursday, May 17. The restaurant is the brainchild of Eduardo Longoria and his father, who opened the original Casa de Luz in Austin, Texas. The decision to open […]<\/p>","protected":false},"author":1184,"featured_media":245064,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"Casa de Luz to host grand opening May 17","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11551,11550,11555],"tags":[],"class_list":["post-245063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-news","category-top-stories","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1184"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245063"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245063\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/245064"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}