{"id":243775,"date":"2010-08-20T00:00:00","date_gmt":"2010-08-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/hoptown-girl-hess-brewing-the-new-kid-on-the-beer-block\/"},"modified":"2010-08-20T00:00:00","modified_gmt":"2010-08-20T07:00:00","slug":"hoptown-girl-hess-brewing-the-new-kid-on-the-beer-block","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/hoptown-girl-hess-brewing-the-new-kid-on-the-beer-block\/","title":{"rendered":"Hoptown Girl \u2014 Hess Brewing: el chico nuevo en el bloque de cerveza"},"content":{"rendered":"

Por Lauren Duffy
\nColumnista SDUN<\/strong><\/p>\n

\"Hoptown<\/a>
Una \u201cnano-cervecer\u00eda\u201d, Hess Brewing agreg\u00f3 sus cinco cervezas a la pr\u00f3spera escena de cerveza artesanal de San Diego en julio. El propietario Mike Hess espera que los amantes de la cerveza aprovechen su l\u00ednea de lotes peque\u00f1os. (Lauren Duffy\/SDUN)<\/figcaption><\/figure>No hay muchos cerveceros que le aseguren que no quieren vivir de la elaboraci\u00f3n de cerveza. Pero eso es exactamente lo que me explic\u00f3 Mike Hess de Hess Brewing la semana pasada. Aunque Hess Brewing, que debut\u00f3 a principios de julio, produce cinco cervezas regulares, no es, para Hess, una raz\u00f3n para dejar su trabajo diario, al menos por el momento. <\/p>\n

Hess Brewing es una de las pocas nano-cervecer\u00edas del condado de San Diego, un t\u00e9rmino que se refiere a las cervecer\u00edas que operan en una escala muy peque\u00f1a. (Otros en el \u00e1rea incluyen Lee Chase's Automatic Brewing Co. de Blind Lady Ale House y Mother Earth Brewery de Vista). El equipo de elaboraci\u00f3n de cerveza personalizado de Hess puede producir solo 50 galones de cerveza por lote, que es mucho m\u00e1s grande que los sistemas t\u00edpicos de elaboraci\u00f3n casera de cinco y 10 galones, pero muy lejos de, digamos, los 775 galones que se fabrican en un lote t\u00edpico en una cervecer\u00eda artesanal. <\/p>\n

Hess Brewery tiene licencia completa para fabricar y vender cerveza, por lo que es un gran paso adelante con respecto a los lotes de cerveza casera de 20 galones con los que Hess estaba trabajando antes. Hess llama a este paso intermedio preparaci\u00f3n en una escala "pro-nano". Si bien puede ser raro, Hess conoce solo alrededor de otras 40 nano-cervecer\u00edas en todo el pa\u00eds, ciertamente parece perfecto para Hess. <\/p>\n

\u201cNo puedo saltar con los dos pies primero\u201d, explic\u00f3 sobre lo que se necesitar\u00eda para dejar su trabajo diario y convertirse en cervecero. <\/p>\n

En cambio, mientras mantiene un trabajo de tiempo completo, Hess elabora cerveza algunas veces a la semana, opera sus salas de degustaci\u00f3n por las noches y vende catadores, gru\u00f1idores y eventualmente botellas como lo hace una cervecer\u00eda artesanal, pero en una escala m\u00e1s peque\u00f1a. La idea de Hess es trabajar en esta escala nanom\u00e9trica durante al menos un a\u00f1o, vender cerveza en la sala de degustaci\u00f3n y, si todo va bien, aumentar la producci\u00f3n de la cervecer\u00eda. Si lo piensas bien, es un enfoque inteligente. <\/p>\n

\u201cQuer\u00eda convertir mi pasatiempo en algo que pueda convertir en un negocio\u201d, explic\u00f3. <\/p>\n

San Diego, al parecer, es un lugar perfecto para el experimento de la nano-cervecer\u00eda. <\/p>\n

\u201cAqu\u00ed hay una cultura cervecera... que es colaborativa, no competitiva\u201d, dijo Hess, y agreg\u00f3 que cree que estar en San Diego \u201cnos ayudar\u00e1 a mejorar nuestras cervezas\u201d. <\/p>\n

Espera con ansias todos los comentarios que recibir\u00e1n sus cervezas. \u201cHay mucha gente en este pueblo que conoce la cerveza\u201d, dijo. <\/p>\n

Desde la apertura suave de Hess Brewing el 7 de julio, las noticias sobre la cervecer\u00eda se han difundido r\u00e1pidamente de boca en boca, las redes sociales y la prensa. <\/p>\n

\u201cEs una locura total\u201d, dijo Hess sobre toda la atenci\u00f3n que han estado recibiendo. \u201cLe damos la bienvenida a todo\u201d. <\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, Hess est\u00e1 comprometido con la idea de un crecimiento lento, no una explosi\u00f3n r\u00e1pida. <\/p>\n

\u201cLa gente nos ha pedido manijas de grifo\u201d, dijo sobre los restauradores ansiosos por servir Hess de barril, \u201cpero a\u00fan no podemos hacerlo\u201d. Con el tama\u00f1o de su equipo, proporcionar barriles a los restaurantes dejar\u00eda poco para los clientes de la sala de degustaci\u00f3n, explic\u00f3.<\/p>\n

Entonces, por ahora, la \u00fanica forma de probar la cerveza Hess es hacer un viaje a la sala de degustaci\u00f3n, que afortunadamente no est\u00e1 muy lejos. Escondido en un parque industrial de Miramar Road, la sala de degustaci\u00f3n est\u00e1 abierta de mi\u00e9rcoles a s\u00e1bado. All\u00ed, puede probar cervezas por $1 o $2, comprar una pinta (y quedarse con el vaso) o comprar un growler recargable. (Visite hessbrewing.com para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n).<\/p>\n

Hess actualmente produce cinco cervezas, todas las cuales valen el viaje a la sala de degustaci\u00f3n:
\nclaritas kolsch<\/strong> es una cerveza ligera, crujiente y refrescante, perfecta para una tarde de verano. La cerveza vierte un color dorado brumoso y es suave pero deliciosamente a levadura en el paladar. Con solo 5,4 por ciento ABV, es una cerveza de sesi\u00f3n perfecta.
\nGrazias Vienna Cream Ale<\/strong> es quiz\u00e1s la m\u00e1s singular de la alineaci\u00f3n de Hess. Un cruce entre un estilo mexicano y austriaco, es a la vez suave, ligeramente dulce y, sin embargo, oscuro e intrigante. De color marr\u00f3n claro con una cabeza espumosa, esta cerveza es una desviaci\u00f3n deliciosa de los estilos tradicionales de San Diego. Esta ser\u00eda una cerveza maravillosamente amigable con la comida: hay suficiente trasfondo malteado para agregar complejidad, pero un final deliciosamente limpio.
\nIntrepidus IPA<\/strong> es la cerveza que marca a Hess como una cervecer\u00eda de San Diego. Una explosi\u00f3n de l\u00fapulo floral da la bienvenida a la nariz, seguida de un paladar audaz, amargo e inconfundiblemente lupulado. Este es fuerte, tiene m\u00e1s del 8 por ciento ABV, as\u00ed que ten cuidado.
\nAmplus Acerba San Diego Pale Ale <\/strong>es la cerveza m\u00e1s peligrosa de la cervecer\u00eda: con un 11,3 por ciento, necesita poco m\u00e1s que un catador. A\u00fan as\u00ed, esta es una cerveza bien equilibrada que disfraza su fuerza: es sorprendentemente suave y f\u00e1cil de beber.
\nEx Umbris Centeno Imperial Stout<\/strong> ser\u00e1 la primera cerveza embotellada de la cervecer\u00eda, y es f\u00e1cil ver lo incre\u00edble que se volver\u00e1 con el tiempo. Del grifo, se vierte suave como la seda, con los sabores del chocolate, la miel y el centeno jugando en el paladar. Con un 9,8 por ciento, este es otro fuerte, pero una vez m\u00e1s, su fuerza est\u00e1 muy bien equilibrada.<\/p>\n

Algunos para el radar de la cerveza artesanal:<\/strong>
\nHay algunas cervezas de temporada disponibles en la ciudad en este momento que son francamente excepcionales. Si te encuentras con alguna de estas cervezas, no la dejes pasar, ya que su lanzamiento es limitado y su temporada corta:
\nAleSmith Verano Yulesmith<\/strong>\u2014esta doble IPA fue una de las primeras de su estilo en conquistarme. Elaborada solo en verano, es una cerveza al 9,5 por ciento, de color claro, sabor fuerte y, en mi opini\u00f3n, una de las mejores de AleSmith. Est\u00e1 en los grifos de la ciudad, pero tambi\u00e9n puede encontrarlo en botellas de 22 oz. botellas en cervecer\u00edas especializadas. Busque los fuegos artificiales rojos, blancos y azules en la etiqueta.
\nCumplea\u00f1os de l\u00fapulo alpino<\/strong>\u2014con solo 5.25 por ciento ABV, esta es una pale ale deliciosamente lupulada y de bajo contenido alcoh\u00f3lico que es caracter\u00edsticamente alpina en su car\u00e1cter c\u00edtrico. Es uno para beber durante todo el verano, o al menos mientras est\u00e9 disponible.
\nPunto de Lastre Temporada San Salvador<\/strong>\u2014esta saison de inspiraci\u00f3n belga es lo que Ballast Point llama \u201cuna cerveza aut\u00f3ctona de San Diego\u201d. Hecha con una variedad de ingredientes locales como pi\u00f1ones, agave, salvia blanca y miel, es una cerveza que, seg\u00fan Ballast Point, \u201csabe como el campo de San Diego\u201d. Puede ser una de las cervezas m\u00e1s singulares elaboradas en San Diego, y sin duda es una que no debe perderse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By Lauren Duffy SDUN Columnist There aren\u2019t many brewers who will reassure you they don\u2019t want to make a living off brewing. But that\u2019s exactly what Mike Hess of Hess Brewing explained to me last week. Although Hess Brewing, which debuted in early July, produces five regular beers, it\u2019s not, for Hess, a reason to […]<\/p>","protected":false},"author":1312,"featured_media":243776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11555","_seopress_titles_title":"Hoptown Girl -- Hess Brewing: the new kid on the beer block","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11551,11555],"tags":[],"class_list":["post-243775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-uptown-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1312"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=243775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/243776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=243775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=243775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=243775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}