{"id":236030,"date":"2013-02-03T00:00:00","date_gmt":"2013-02-03T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/monello-little-italys-bad-boy\/"},"modified":"2013-02-03T00:00:00","modified_gmt":"2013-02-03T08:00:00","slug":"monello-little-italys-bad-boy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/monello-little-italys-bad-boy\/","title":{"rendered":"Monello: el 'chico malo' de Little Italy"},"content":{"rendered":"

Frank Sabatini Jr. | Revisi\u00f3n del restaurante del centro<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Monello<\/p>\n

750 W. Fir St. (Peque\u00f1a Italia)<\/p>\n

619-501-0030<\/p>\n

Precios: Desayuno, $7 a $10. Cena, $8 a $14 para aperitivos; $12 a $24 para pastas, pizzas y platos principales.<\/em><\/p>\n

<\/em>Hay varios platos en Monello que probablemente no encontrar\u00e1s en otros restaurantes milaneses en todo San Diego. El men\u00fa es una celebraci\u00f3n de la comida callejera moderna del norte de Italia, seg\u00fan la traducci\u00f3n de Valentina DiPietro, su esposo Guido Nistri y su chef ejecutivo Fabrizio Cavallini. El tr\u00edo tambi\u00e9n opera Bencotto Italian Kitchen al lado, que en comparaci\u00f3n se centra m\u00e1s en la pasta.<\/p>\n

\"Monello:<\/a>
Espagueti con una guarnici\u00f3n de pan rallado (Foto de Frank Sabatini Jr.)<\/figcaption><\/figure>\n

En Monello, que se traduce como "ni\u00f1o travieso", la cena comienza con frijoles cannellini con c\u00e1scara de cortes\u00eda, enriquecidos con un poco de romero, salvia y sal. Contin\u00fae con los aperitivos y se encontrar\u00e1 con un pan plano piadina horneado en casa que ser\u00e1 la estrella de una selecci\u00f3n \u00fanica de "bocados enrollados" rellenos con varios quesos, carnes y verduras.<\/p>\n

La opci\u00f3n de porchetta fue sensacional, con remolinos de cerdo asado con hierbas junto con r\u00facula picante y queso Fontina mantecoso. El pan parece una tortilla de harina, pero es mucho m\u00e1s aireado, lo que le permite consumir sin esfuerzo hasta el \u00faltimo molinillo del plato sin hinchar la barriga.<\/p>\n

De una breve lista de platos de pasta, el espagueti cortado con tinte con ajo, pimientos de Fresno y salsa cremosa de tomate se sirve con migas de pan tostado.<\/p>\n

A menos que haya crecido con padres inmigrantes italianos o haya viajado mucho por Italia, no sabr\u00e1 que las migas de hierbas se usaron hace generaciones sobre la pasta como una alternativa (o adici\u00f3n) al queso parmesano. La textura adicional que brindan se siente novedosa y natural.<\/p>\n

\"Monello:<\/a>
Polenta con salchicha italiana picante (Foto de Frank Sabatini Jr.)<\/figcaption><\/figure>\n

Al visitar a un cliente habitual de Monello que vive convenientemente arriba del restaurante en el edificio "The Q", nos concentramos en algunos otros platos que no hab\u00eda probado. De la categor\u00eda de polenta, por ejemplo, elevamos el volumen eligiendo salchichas con los granos cremosos en lugar de los hongos porcini que orden\u00f3 anteriormente. Tal como esper\u00e1bamos, la carne se enriqueci\u00f3 generosamente con hojuelas de pimiento picante e hinojo; de lo contrario, no es salchicha italiana en mi libro. Unas pocas cucharadas de rica salsa de tomate que ti\u00f1eron la polenta amarilla agregaron coraz\u00f3n y alma al perfil de sabor.<\/p>\n

Igualmente memorables, en el sentido l\u00edquido, fueron un par de vasos altos de verm\u00fa dulce infundido internamente con m\u00e1s de 20 hierbas y productos bot\u00e1nicos diferentes. En esta noche fr\u00eda y seca, el brebaje nos calent\u00f3 hasta los pies, ofreciendo toques de an\u00eds, piel de naranja y canela. La lista de bebidas alcoh\u00f3licas tambi\u00e9n destaca la grappa infusionada, las cervezas artesanales locales y c\u00f3cteles ingeniosos como el estilo vecchio a base de bourbon que incorpora vino aromatizado (chinato) y un terr\u00f3n de az\u00facar.<\/p>\n

La masa de pizza de Monello se fermenta durante unos dos d\u00edas, lo que da como resultado una masticaci\u00f3n esponjosa que generalmente no se logra en nuestro clima semi\u00e1rido. Pedimos el Bencotto cubierto con salsa roja, mozzarella y ricotta, pero con un pedido especial de queso raspadura al lado, que viene en un pastel de salchicha y espinacas que mi compa\u00f1ero recordaba con cari\u00f1o de una visita anterior.<\/p>\n

La raspadura es una cuajada deliciosa que proviene de un \u00e1rea al sur de Mil\u00e1n. Es m\u00e1s suave y un poco m\u00e1s suave que el parmesano, pero a\u00fan mantiene un sabor a nuez ejemplar. Si no fuera tan escaso, lo mantendr\u00eda abastecido en mi refrigerador y lo afeitar\u00eda en todo: risotto, huevos, pasta y pan.<\/p>\n

El men\u00fa, que tambi\u00e9n sirve como mantel, destaca varios platos principales que pueden ser inc\u00f3modos de comer en las calles de Mil\u00e1n: cuello de cerdo asado con pur\u00e9 de papas; pulpo a la plancha con hinojo y apio; y lubina entera. Aunque es tentador, tendr\u00edas que renunciar de manera realista a muchos de los platos para compartir que comimos, as\u00ed como a una variedad de embutidos que encajan en el concepto de comida informal del restaurante.<\/p>\n

\"Monello:<\/a>
Merengue y bayas en crema inglesa (Foto de Frank Sabatini Jr.)<\/figcaption><\/figure>\n

Independientemente de su ingesta, el postre llamado isola galleggiante es algo que debe probar. Cuenta con una nube de merengue en un estanque de crema inglesa que resiste las mejores versiones deliciosas que encontrar\u00e1s en Francia. No temas, es inocuamente ligero.<\/p>\n

El ambiente elegante e industrial de Monello es c\u00e1lido y entra\u00f1able, y tambi\u00e9n es un lugar donde realmente escuchas italiano hablado entre clientes devotos. Si est\u00e1 buscando las \u00faltimas y mejores interpretaciones de la cocina cl\u00e1sica del norte de Italia, o una frittata matutina con pasteles reci\u00e9n horneados, ha venido al umbral correcto.<\/p>\n

Frank Sabatini Jr.<\/em> es el autor de Secret San Diego (ECW Press), y comenz\u00f3 a escribir sobre comida hace dos d\u00e9cadas como miembro del personal del antiguo San Diego Tribune. Desde entonces ha cubierto extensamente la escena culinaria para NBC; Revista Pac\u00edfico San Diego; Noticias de la parte alta de San Diego; Gay San Diego; Revista Living in Style y The Gay & Lesbian Times. Puedes localizarlo en <\/em>fsabatini@san.rr.com<\/em><\/a>.<\/em><\/p>\n

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Frank Sabatini Jr. | Downtown Restaurant Review Monello 750 W. Fir St. (Little Italy) 619-501-0030 Prices: Breakfast, $7 to $10. Dinner, $8 to $14 for appetizers; $12 to $24 for pastas, pizzas and entrees. There are several dishes at Monello that you probably won\u2019t find at other Milanese restaurants throughout San Diego. The menu is […]<\/p>","protected":false},"author":726,"featured_media":236031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Monello: Little Italy's 'bad boy'","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11600],"tags":[],"class_list":["post-236030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-sdnews"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/726"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=236030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236030\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/236031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=236030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=236030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=236030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}