A menos que anhele un c\u00f3ctel artesanal, como un "Cali Love" besado con cardamomo hecho con whisky envejecido en barriles de cerveza IPA, o una "Vela Yeezus" que combina co\u00f1ac con reducci\u00f3n de cerveza marr\u00f3n, usted toma la delantera con su espuma en lo que se llama acertadamente Whiphand.<\/p>\n Los clientes distribuyen sus cervezas activando los grifos con tarjetas de pl\u00e1stico que los servidores vinculan a sus tarjetas de cr\u00e9dito. Los precios var\u00edan en promedio de 34 a 66 centavos por onza, con la kombucha de menta y naranja sanguina de JuneShine alcanzando el precio m\u00e1s alto en este d\u00eda en particular. Para eso, obtienes tus probi\u00f3ticos junto con un 6 por ciento de alcohol, que es notablemente m\u00e1s alto que las bebidas fermentadas que se venden en las tiendas.<\/p>\n Los mix\u00f3logos preparan libaciones imaginativas en un bar completo, que se encuentra a un lado del interior industrial-chic. En el otro lado hay una cocina abierta que se especializa en comida de "brasserie estadounidense", como la describe el operador de Whiphand's en San Diego, Grind & Prosper Hospitality. (El grupo de restaurantes tambi\u00e9n administra Miss B's Coconut Club en Mission Beach y Park 101 en Carlsbad, y pronto abrir\u00e1 Louisiana Purchase en North Park).<\/p>\n Visitando como un tr\u00edo para el almuerzo, nos servimos una variedad de vasos de cerveza ordenados cuidadosamente en una estanter\u00eda alta, y luego golpeamos los grifos antes de sumergirnos en un men\u00fa de lo que resumir\u00eda como comida familiar con toques picantes y abundantes. Los jalape\u00f1os entran en una buena cantidad de platos. Y con gusto abrazamos su calor inofensivo.<\/p>\n De varias versiones de \u201cs\u00faper papas fritas\u201d cargadas con carnes y\/o quesos, optamos por el brebaje vegano \u201cimposible\u201d coronado con hamburguesas Impossible Burgers desmenuzadas y modernas. M\u00e1s convincentes que cualquier hamburguesa vegana, las papas fritas crujientes de corte mediano tambi\u00e9n estaban cubiertas con espinacas marchitas, tomates cherry partidos por la mitad y zanahorias peque\u00f1as y delgadas. Un par de rebanadas de queso de mara\u00f1\u00f3n derretido cerraron el trato, y el plato se convirti\u00f3 en uno de nuestros favoritos.<\/p>\n Un plato concurrido pero bonito de coliflor asada fue elevado por pur\u00e9 de pimiento rojo, pesto de albahaca, hierbas picadas y garabatos de reducci\u00f3n bals\u00e1mica. Si hubiera habido un ingrediente m\u00e1s en el esquema, la coliflor habr\u00eda sido eclipsada.<\/p>\n Siguieron dos s\u00e1ndwiches y una hamburguesa seca. Los tenedores y los cuchillos eran obligatorios para comerlos, ya que nadie tiene una boca lo suficientemente grande como para morder adecuadamente a estos gigantes apilados.<\/p>\n El pollo ennegrecido BLT ofreci\u00f3 una sorprendente abundancia de tocino de corte grueso, que el destinatario del s\u00e1ndwich (mi padre que visitaba del este) calific\u00f3 como uno de los mejores tocino que jam\u00e1s haya encontrado. Hab\u00eda mucho para todos en la mesa, y supongo que estaba tratado con az\u00facar moreno y algo parecido a la salsa Worcestershire.<\/p>\n El ingenioso acento del s\u00e1ndwich era jalape\u00f1o y alioli de fresa. Se combin\u00f3 magn\u00edficamente con la pechuga de pollo sazonada y el tocino "caramelo", pero sin empujar la construcci\u00f3n a una zona dulce y afrutada.<\/p>\n La hamburguesa de queso cheddar ahumado de su novia era una monstruosa pila de hamburguesas gigantes de ternera, cebollas sazonadas con caj\u00fan, lechuga, tomates y pepinillos. Los jalape\u00f1os evadieron este esquema, pero el sabor cl\u00e1sico y moderno de la carne de res a\u00f1ejada en seco no lo hizo. Aseg\u00farate de que sea lo tuyo antes de pedirlo. De lo contrario, la hamburguesa de la casa "Whiphand" que combina carne molida regular con carne de costilla es el camino a seguir.<\/p>\n Jugoso cerdo desmenuzado en una salsa demi de champi\u00f1ones que se sabe como en casa bajo una capa de queso suizo derretido y metido dentro de un bollo de jalape\u00f1o kolache, que es un pan dulce al estilo checo con un agradable sabor a levadura. Respondi\u00f3 bien a nuestra Brooklyn Lager con mucho cuerpo. Ap\u00fantalo a uno de esos s\u00e1ndwiches que no puedes desechar tan f\u00e1cilmente, incluso con el est\u00f3mago lleno.<\/p>\n Se dice en la calle que el s\u00e1ndwich de pastrami asado en casa de Whiphand con mayonesa criolla y el rollo de langosta con mantequilla de ajo y ensalada de col con jalape\u00f1o tambi\u00e9n son opciones encomiablemente sabrosas.<\/p>\n Otras opciones incluyen ostras Rockefeller, fondue de costillas cortas, papas fritas Reuben, una envoltura vegana de hamburguesa con queso y m\u00e1s.<\/p>\n![\"Help](\"https:\/\/sandiegodowntownnews.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/WhipHand-beer-tap.jpg\")
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Ubicado a tiro de piedra de Petco Park, los fan\u00e1ticos del b\u00e9isbol esta temporada seguramente adoptar\u00e1n el concepto de tirar de los grifos de cerveza con impunidad festiva mientras mastican algunos platos salvajemente sustanciosos que escapan a los precios de los estadios. Y estoy dispuesto a apostar que veremos m\u00e1s lugares como Whiphand comenzar a aparecer el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n