{"id":231965,"date":"2020-07-10T00:00:00","date_gmt":"2020-07-10T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/curry-callings\/"},"modified":"2020-07-10T00:00:00","modified_gmt":"2020-07-10T07:00:00","slug":"curry-callings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/curry-callings\/","title":{"rendered":"llamadas de curry"},"content":{"rendered":"

Por Frank Sabatini Jr.<\/p>\n

Ser\u00e1 dif\u00edcil encontrar un curry massaman m\u00e1s sabroso y m\u00e1s complejo que el que se sirve en 55 Thai Kitchen.<\/p>\n

El restaurante altamente asequible, fundado por un chef experimentado de Tailandia, se ha expandido gradualmente a cuatro ubicaciones en San Diego, incluida una que se encuentra a tiro de piedra de la Universidad Estatal de San Diego.<\/p>\n

Vijit Pipatkhajonchai comenz\u00f3 a cocinar cuando era un adolescente en el restaurante de su familia en Bangkok. M\u00e1s tarde dirigir\u00eda varias cocinas, emigrar\u00eda a los EE. UU. y se convertir\u00eda en copropietario de J&T Thai Street Food en Linda Vista.<\/p>\n

Pero no fue hasta que inaugur\u00f3 la ubicaci\u00f3n original de 55 Thai Kitchen en la parte trasera de una modesta tienda de comestibles en Golden Hill hace m\u00e1s de dos a\u00f1os que comenz\u00f3 a dar rienda suelta a los sabores y recetas inherentes a su tierra natal. De repente, los consumidores y los cr\u00edticos gastron\u00f3micos comenzaron a aplaudir su men\u00fa conciso, al mismo tiempo que otorgaban entusiastas bises al pollo al curry massaman en particular.<\/p>\n

Cuando habl\u00e9 con Pipatkhajonchai poco despu\u00e9s de que abriera por primera vez, enfatiz\u00f3 que el curry marr\u00f3n oscuro se hace exactamente como se hace en su Bangkok natal, lo que significa que es rico en caldo de carne, az\u00facar moreno, clavo, comino, tamarindo, pasta de chile y una hostia. de otros ingredientes.<\/p>\n

Massaman se combina a menudo con carne de res o cordero en Tailandia, aunque aqu\u00ed impregna trozos de carne tierna de muslo de pollo, que se parece m\u00e1s a un estofado que a las aves de corral debido al color intenso del curry. Tambi\u00e9n hay papas tiernamente cocidas y pimientos en la mezcla. Y el resultado final es sensacional.<\/p>\n

Al igual que con la mayor\u00eda de los platos de curry, papas fritas y platos de arroz y fideos que se sirven en 55 Thai Kitchen, puede elegir el nivel de especias, no de la escala de calor habitual de 10 puntos, sino de una selecci\u00f3n sencilla de "ninguno". , suave, medio o caliente.\u201d<\/p>\n

Eleg\u00ed "medio" para el massaman. Se tradujo f\u00e1cilmente a un "4" con su combusti\u00f3n lenta y constante. Pero no era nada que unos cuantos tragos de limonada casera no pudieran sofocar.<\/p>\n

Mi compa\u00f1ero de comedor opt\u00f3 por "suave" al ordenar su curry amarillo con pollo. Despu\u00e9s de sumergir mi cuchara en el l\u00edquido dulce con pinchos de coco y robar un trozo de carne de pechuga gratinada, puedo atestiguar que el nivel de especias es seguro para los paladares m\u00e1s d\u00e9biles.<\/p>\n

\"Curry<\/a><\/p>\n

Pidi\u00f3 "suave" tambi\u00e9n para un taz\u00f3n de sopa tom kha que compartimos, y se salt\u00f3 una selecci\u00f3n de adiciones de prote\u00ednas (carne de res, camarones, pollo y tofu) en lugar de verduras. A pesar de estar muy por debajo de mi nivel de especias preferido, la sopa alcanz\u00f3 ese encanto cl\u00e1sico y fascinante de cuando la leche de coco, la hierba de lim\u00f3n, la galanga, la lima kaffir y el cilantro se unen. Flotando dentro del caldo nacarado hab\u00eda cebolletas, repollo, champi\u00f1ones y calabacines.<\/p>\n

\"Curry<\/a><\/p>\n

Nuestra \u00fanica advertencia sobre la comida fue la secuencia inconexa en la que sali\u00f3 nuestra comida. El plato principal de curry amarillo precedi\u00f3 a la sopa. Una orden de rollitos de primavera agradablemente crujientes se materializ\u00f3 varios minutos despu\u00e9s, solo para ser seguida culminantemente por el codiciado curry massaman.<\/p>\n

\"Curry<\/a><\/p>\n

El tiempo confuso es una consecuencia de los restaurantes r\u00e1pidos e informales que nos obligan a hacer pedidos de comidas completas en los mostradores antes de ocupar una mesa. Tengo miedo los dias de recibir sopas o ensaladas o antojitos primero<\/em> est\u00e1n desapareciendo r\u00e1pidamente.<\/p>\n

Todos los elementos del men\u00fa se sirven en tazones o cajas de cart\u00f3n resistente. Los utensilios para comer son de pl\u00e1stico. Aunque la calidad de la comida se eleva al nivel de un buen restaurante de servicio completo. De hecho, la falta de platos y cubiertos de porcelana ahorra gastos generales y esos ahorros se trasladan a los clientes. Por ejemplo, los rollos de huevo cuestan 85 centavos cada uno, y la mayor\u00eda de los platos principales tienen un precio inferior a $9 por porciones adecuadas.<\/p>\n

Pipatkhajonchai tambi\u00e9n debe ser elogiado por su filantrop\u00eda. Dona comidas y partes de sus ganancias a escuelas locales, socorristas y personal militar. Ha sido uno de sus objetivos desde que inici\u00f3 el negocio, que tambi\u00e9n implica ayudar a ni\u00f1os desfavorecidos en Tailandia.<\/p>\n

Y si se pregunta qu\u00e9 representa el "55" en el nombre, se nos dice que es simplemente un n\u00famero de la suerte para Pipatkhajonchai.<\/p>\n

Adem\u00e1s de operar en The College Area y Golden Hill, las otras ubicaciones del restaurante se encuentran en East Village y Pacific Beach.<\/p>\n

55 cocina tailandesa<\/strong><\/p>\n

5157 avenida de la universidad.<\/p>\n

619-230-5791, 55thaikitchen.com<\/p>\n

Precios: Aperitivos, 85 centavos a $5;
\nsopas y ensaladas, $3.75 a $9; fideos y arroces, $8.50 a $9.50; curry y especialidades de la casa, $8.50 a $9.50<\/p>\n

\u2014 Frank Sabatini Jr. es el autor de 'Secret San Diego' (ECW Press) y comenz\u00f3 su carrera como escritor local hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas como miembro del personal del ex San Diego Tribune. Puedes localizarlo en fsabatini@san.rr.com<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By Frank Sabatini Jr. You\u2019ll be hard-pressed finding massaman curry any tastier and more complex than what\u2019s served at 55 Thai Kitchen. The highly affordable eatery, founded by a practiced chef from Thailand, has gradually expanded to four San Diego locations, including one that sits a stone\u2019s throw from San Diego State University. Vijit Pipatkhajonchai […]<\/p>","protected":false},"author":816,"featured_media":231966,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11558","_seopress_titles_title":"Curry callings","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11558],"tags":[],"class_list":["post-231965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-mission-times-courier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/816"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=231965"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231965\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/231966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=231965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=231965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=231965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}