Por Frank Sabatini Jr.<\/p>\n
\u00bfPanqueques del tama\u00f1o de Frisbees? Lo tienes. \u00bfOmelettes de cuatro huevos rellenos con una variedad de rellenos? Cosa segura. \u00bfHamburguesas a la parrilla hechas con carne Angus fresca? Siempre.<\/p>\n
\u201cEsto se parece mucho a los restaurantes que recuerdo de mi hogar\u201d, dijo mi compa\u00f1ero de comedor del sur de Missouri mientras contemplaba la decoraci\u00f3n estilo condado y el mostrador alargado del almuerzo dentro de Rae's Cafe. Se puso a\u00fan m\u00e1s sentimental cuando comi\u00f3 un plato de galletas caseras cubiertas con salsa de salchicha gruesa, que calific\u00f3 como "sobresaliente".<\/p>\n\n
El restaurante marca el lugar de la antigua Omelette Factory, que fue comprada hace tres a\u00f1os y medio por Rae Harris, una residente del este del condado que trabaj\u00f3 en cadenas de restaurantes y en algunas mam\u00e1s y pap\u00e1s durante 30 a\u00f1os.<\/p>\n
Despu\u00e9s de renovar el men\u00fa y traer ingredientes frescos como papas nunca congeladas y carne de res Angus, recientemente le dio su nombre al negocio para distinguirlo mejor de la propiedad anterior. Tambi\u00e9n comenz\u00f3 a usar tazas de caf\u00e9 con el logo del Refugio de Animales El Cajon, del cual es una devota voluntaria.<\/p>\n
Las tortillas de cuatro huevos siguen siendo un pilar, aunque muchas de ellas tienen diferentes nombres y especificaciones. Algunos son completamente nuevos.<\/p>\n
La tortilla Philly es una de ellas. Se dobla en costillas en rodajas finas, cebollas marchitas y pimientos verdes salteados. Cubierto con queso suizo, realmente no sabe como un bistec con queso Filadelfia, pero encontramos que la combinaci\u00f3n de ingredientes es sabrosa y bien concebida.<\/p>\n
Harris tambi\u00e9n agreg\u00f3 la tortilla "verde" con br\u00f3coli, espinacas y aguacate, junto con varios otros que vienen con una selecci\u00f3n de tostadas y papas. Para nuestra tortilla Philly, elegimos croquetas de patata servidas en una losa generosa. Basado en su sabor limpio y textura no acuosa, era obvio que las papas se rallan frescas en el lugar.<\/p>\n
Al llegar aproximadamente una hora antes del cierre un domingo (el restaurante est\u00e1 abierto de 6 am a 2 pm todos los d\u00edas), tanto el comedor delantero como el trasero estaban llenos, en parte debido a que la lluvia hab\u00eda cerrado el patio apto para perros. Pero es la demanda de comida hogare\u00f1a, especialmente los fines de semana, lo que llena la casa.<\/p>\n
Mientras est\u00e1bamos sentados, pasamos varias fiestas disfrutando de panqueques irresistiblemente bronceados. Me vendieron de inmediato. (La tostada francesa croissant rellena de la firma de Harris tendr\u00eda que esperar para otra visita).<\/p>\n
Una peque\u00f1a pila nos dio tres panqueques, la mayor\u00eda de los cuales me llev\u00e9 a casa debido a su tama\u00f1o gigante. Eran ligeros, esponjosos y cocinados uniformemente, al igual que nuestra tortilla, lo que demuestra que los cocineros a la plancha han dominado su oficio en lo que claramente es una cocina de alto volumen.<\/p>\n
Agregamos una hamburguesa a nuestro banquete del mediod\u00eda despu\u00e9s de enterarnos de que las empanadas Angus frescas se cocinan a la llama. Servido en un panecillo de papa aireado, elegimos el "cl\u00e1sico" cubierto con queso americano derretido, lechuga crujiente, tomates maduros y unas rebanadas de pepinillo con eneldo: solo una hamburguesa pasada de moda sin las guarniciones de moda o la pretensi\u00f3n moderna. Aunque si desea una hamburguesa m\u00e1s llamativa, hay una suiza con champi\u00f1ones, una texana con chile, una patty melt y una californiana adornada con aguacate y tocino.<\/p>\n
Otras opciones de desayuno y almuerzo incluyen bistec y huevos; picadillo de carne en conserva; huevos con chorizo; huevos Benedict; ensaladas; salsas francesas; wraps de pollo crujientes al estilo Buffalo; giroscopios; y m\u00e1s.<\/p>\n
El ambiente en Rae's es familiar y cuenta con un juego de arcade con una garra mec\u00e1nica que permite a los ni\u00f1os seguir jugando hasta que obtengan un premio. La ventaja para todos, sin embargo, es la comida casera con un nivel de coraz\u00f3n y alma que no encontrar\u00e1 en los restaurantes de cadena.<\/p>\n
caf\u00e9 de rae<\/strong><\/p>\n 5270 Baltimore Drive<\/p>\n