{"id":227588,"date":"2021-07-23T00:00:00","date_gmt":"2021-07-23T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sdnews.com\/new-ownership-new-hope-for-2021\/"},"modified":"2021-07-23T00:00:00","modified_gmt":"2021-07-23T07:00:00","slug":"new-ownership-new-hope-for-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/new-ownership-new-hope-for-2021\/","title":{"rendered":"Nueva propiedad, nueva esperanza para 2021"},"content":{"rendered":"

Por ROBIN DOHRN-SIMPSON<\/p>\n

Mario's de La Mesa, ubicado en las afueras de La Mesa Village, tiene un nuevo propietario, Juan Vasquez. La suya es la cl\u00e1sica historia del sue\u00f1o americano.<\/p>\n

\u201cEmpec\u00e9 a trabajar aqu\u00ed hace 16 a\u00f1os como lavaplatos, luego hice la transici\u00f3n a cocinero, al lado del servidor y ahora soy el nuevo propietario. Solo he sido due\u00f1o del restaurante durante un mes\u201d, dijo V\u00e1squez.<\/p>\n

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el signo de mario<\/figcaption><\/figure>\n

Aunque su ascensi\u00f3n a propietario es un cambio en la parte superior del negocio de Mario's, V\u00e1squez asegur\u00f3 que los clientes de recetas del alimento b\u00e1sico de La Mesa desde hace mucho tiempo seguir\u00e1n siendo los mismos. Incluso el chef Javier se qued\u00f3, agreg\u00f3.<\/p>\n

La cocina de Mario's es una fusi\u00f3n de Sonora, que es el estado que limita con Arizona y Nuevo M\u00e9xico, y ha sido influenciada por los EE. UU. y Sinaloa, el estado que incluye a Mazatl\u00e1n, donde se especializan en mariscos como aguachile y ceviche, as\u00ed como la tradicional carne de cerdo, camarones, lomo de res y carne mechada.<\/p>\n

\u201cAl final, todo se trata de las salsas\u201d, explic\u00f3 V\u00e1squez. \u201cEl chef Javier demuestra h\u00e1bilmente su habilidad con salsas como la salsa de mole con almendras y chocolate, la salsa AuGratin y la salsa cremosa de chipotle\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s, viviendo al lado de Baja California y disfrutando de una variedad de cocinas mexicanas, los habitantes de San Diego son conocedores de la salsa. Tanto la salsa roja como la salsa verde de Mario's son excelentes. La mezcla justa de especias y trozos.<\/p>\n

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\u201cSomos conocidos por nuestro plato de carne asada, nuestros tacos de pescado y fajitas\u201d, dijo V\u00e1squez. \u201cNuestro desayuno tambi\u00e9n es muy popular. Ofrecemos chilaquiles con salsa de mole, verde o chipotle, huevos rancheros, tamal con huevos, carne asada con huevos. Tambi\u00e9n tenemos una enchilada de camarones popular\u201d.<\/p>\n

Las salsas tienen dos niveles de picante: cremosa, que es menos picante y regular.<\/p>\n

Los camarones ocupan un lugar destacado en el men\u00fa, que van desde fajitas de camarones hasta camarones al chipotle hechos con salsa de chipotle, champi\u00f1ones salteados, cebollas y pimientos con la cremosa salsa de chipotle del Chef Javier. Los Camarones Estilo \u201cDon Gallo\u201d est\u00e1n hechos con chiles verdes asados con salsa AuGratin, salteados con cebolla, pimientos y champi\u00f1ones frescos, servidos con salsa verde.<\/p>\n

Todo el personal est\u00e1 emocionado de estar abierto y tener un nuevo propietario, uno con el que han trabajado durante a\u00f1os, despu\u00e9s de estar cerrado durante meses, reabierto para llevar, luego vuelto a cerrar y luego abierto en el patio al aire libre. Actualmente, la cena ha vuelto a la normalidad con asientos tanto en el interior como en el exterior.<\/p>\n

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Disfrute del brunch, el almuerzo o la cena de los domingos en Don Mario's. Para un men\u00fa completo ir a www.mariosdelamesa.com<\/a>.<\/p>\n

\u2014 Robin Dohrn-Simpson es una escritora de comida y viajes que vive en San Diego. llegar a ella en dohrnsimpson@hotmail.com<\/a> o visitar www.robindohrnsimpson.com<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By ROBIN DOHRN-SIMPSON Mario\u2019s de La Mesa, located on the edge of La Mesa Village, has a new owner, Juan Vasquez. His is the classic American dream story. “I started working here 16 years ago as a dishwasher, then transitioned to cook, next server and now I’m the new owner. I’ve only owned the restaurant […]<\/p>","protected":false},"author":968,"featured_media":227589,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"11548","_seopress_titles_title":"New ownership, new hope for 2021","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[11547,11548],"tags":[],"class_list":["post-227588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-features","category-la-mesa-courier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/968"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=227588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227588\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/227589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=227588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=227588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.sdnews.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=227588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}