![\"The](\"https:\/\/lamesacourier.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Alforon-kebab-plate.jpg\")
<\/a>Despu\u00e9s de comer aqu\u00ed en tres ocasiones diferentes, entiendo completamente el alboroto.<\/p>\n
Por ejemplo, recientemente me enamor\u00e9 locamente del pan plano soujouk, al igual que Fieri, quien dijo: "Me comer\u00eda 100 de estos".<\/p>\n
El pan plano es uno de los muchos discos calientes e hinchados horneados en el alfor\u00f3n (horno) con harina "dura" sin blanquear con una variedad de aderezos de carne y sorprendentes combinaciones de especias. Las recetas son herencias del padre y la abuela de Salameh, aunque supuestamente datan de siglos atr\u00e1s.<\/p>\n
El soujouk presenta carne de res finamente molida con queso blanco liban\u00e9s. La carne est\u00e1 acentuada con zumaque, fenogreco y toques de chiles rojos. Aunque simple, cada bocado es novedoso y reconfortante.<\/p>\n
En otras visitas prob\u00e9 el \u201czaatar supremo\u201d, que anima el paladar con una ex\u00f3tica mezcla de especias terrosas importadas del L\u00edbano. Incluyen tomillo silvestre, zumaque y menta fresca. Las cucharadas de queso K\u00e9fir suave agregan el toque correcto de cremosidad.<\/p>\n
El pan plano de pollo tawook presenta carne de pechuga picada dentro de pasta de ajo casera, que domina ligeramente las especias que se usan para marinar las aves. Es delicioso, no obstante.<\/p>\n
El pan plano m\u00e1s delgado de Alforon es el lahm bajeen. Utiliza solo 2.1 onzas de masa que se estira a 10-12 pulgadas. La corteza fina como el papel se convierte en el recipiente para la carne molida salpicada de trozos de tomate y cebolla, adem\u00e1s de chispas de canela y otras especias. Se deshace en la boca y se asienta ligeramente en el est\u00f3mago.<\/p>\n No fue hasta hace unos a\u00f1os que Salameh introdujo los kebabs en su men\u00fa ampliado. Ped\u00ed el plato combinado con pollo y filet mignon kebab. Las carnes est\u00e1n marinadas en diferentes especias que no pude identificar; el pollo durante tres d\u00edas y la carne durante la noche.<\/p>\n Ambos excitaron las papilas gustativas con el apoyo de un esponjoso arroz basmati, un tomate asado, una cebolla asada, pasta de ajo y una salsa de yogur, pepino y menta, que destaca Salameh. no es<\/em> tzatziki.<\/p>\n \u201cTzatziki es griego y tiene cebollas y chalotes en la receta. Esto no\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n El men\u00fa se extiende al cordero ouzi; chorizos en cazuela de barro; champi\u00f1ones portobello al horno con queso feta; y excelente hummus casero y baba ghannouj servidos con charcos de aceite de oliva liban\u00e9s de sabor afrutado. (Observe cu\u00e1nto sabor m\u00e1s suave tiene el aceite en comparaci\u00f3n con las variedades de California).<\/p>\n Tambi\u00e9n hay seis tipos diferentes de "kibbie", que son mezclas de varias carnes, trigo bulgur, cebollas y especias en forma de bolas que conf\u00edo a la altura de sus muchas delicias.<\/p>\n Para el postre, no busque m\u00e1s que el "ensayo aaysh". No lo encontrar\u00e1s en ning\u00fan otro lugar porque es una creaci\u00f3n original de Salameh. Servido en cuadros grandes, la base es un flan sin huevo alfombrado con pistachos triturados y besado por nuez moscada, canela y una pizca de agua de rosas.<\/p>\n El comedor ampliado de Alforon todav\u00eda se siente tan acogedor e \u00edntimo como el d\u00eda que abri\u00f3. Ofrece un encanto r\u00fastico, casi de estilo medieval, que prepara el escenario para comidas con ra\u00edces hist\u00f3ricas del Medio Oriente.<\/p>\n Sin duda, el restaurante es una verdadera joya, pero ya no es un secreto.<\/p>\n \u201cLa gente viene aqu\u00ed de todas partes, desde el norte del condado y el sur de la bah\u00eda, y desde Los \u00c1ngeles\u201d, dijo Salameh en preparaci\u00f3n para a\u00fan m\u00e1s fanfarria una vez que Food Network comience a retransmitir aleatoriamente su episodio en el futuro.<\/p>\n <\/p>\n Alfor\u00f3n<\/strong><\/p>\n 5965 El Caj\u00f3n Blvd.<\/p>\n<\/a>