Por RENEE CABATO
Tofu House SDSU celebró su Gran Inauguración el jueves 18 de noviembre con una ceremonia de inauguración organizada por el College Area Business District. Ubicado a solo minutos del campus de la Universidad Estatal de San Diego, el restaurante es la primera franquicia de Tofu Houses y tiene como objetivo llevar comida coreana saludable al área universitaria.
En la gran inauguración, un representante de la oficina del supervisor Joel Anderson entregó a los propietarios un Certificado de Reconocimiento reconociendo su inversión en la comunidad empresarial local y su incorporación de comida asiática al área.
Anderson declaró: "Estoy feliz de felicitar a Tofu House por su nueva ubicación y estoy emocionado de ver cómo contribuyen a nuestra comunidad de College Area".
Anh (Tony) Nguyen, un veterano de la Marina de los EE. UU., es el director ejecutivo de la ubicación de SDSU y se le unen sus socios comerciales, Hien Nguyen y Hieu Nguyen.
Cuando se le preguntó por qué el grupo eligió College Area, Tony Nguyen explicó que notó que no había muchos restaurantes coreanos en el área y que quería traer "auténtica comida coreana" al vecindario. Eligió abrir Tofu House SDSU para ofrecer opciones saludables con menos carne y más vegetales.
Una característica única de Tofu House SDSU es la inclusión de un servidor robot, que reduce el contacto y minimiza los riesgos de seguridad para el personal.
La apertura de la ubicación de la franquicia es el primer paso para hacer realidad la gran visión de Nguyen: establecer un área similar a un convoy cerca de SDSU. El Convoy District en San Diego es conocido por su amplia variedad de restaurantes, tiendas y servicios panasiáticos.
“Cuando los estudiantes universitarios hablan sobre la comida [coreana], normalmente se refieren al área de Convoy”, dijo Nguyen. “Trataré de llevar todo lo que hay allí al Área Universitaria. Mi próximo proyecto será una franquicia de postres. Casi todo lo que tiene Convoy, me gustaría hacerlo aquí... para que los estudiantes universitarios de San Diego tengan otra opción, otro lugar para venir y disfrutar cerca de la escuela”.
El director ejecutivo del College Area Business District, Jim Schneider, expresó el aprecio de la comunidad por el nuevo restaurante.
“Disfrutamos dar la bienvenida a nuevos negocios al distrito comercial del área universitaria y presentarlos al vecindario”, dijo. "Ciertamente apreciamos su elección de invertir en el área universitaria y una gran inauguración es nuestra forma de agradecer".
Nguyen estuvo encantado de recibir el reconocimiento por sus esfuerzos a través de la Gran Inauguración y la presentación del certificado. “Me expongo para invertir en la comunidad”, dijo. “Me hace feliz que… alguien reconozca eso”.
Tofu House SDSU está ubicado en 6061 El Cajon Blvd en Suite 4 en el área universitaria.
— Renee Cabato es pasante legislativa del supervisor Joel Anderson.
