Pacific Beach AleHouse, que celebra su décimo aniversario este año, es verdaderamente una cervecería y un restaurante.
“Realmente somos 50-50”, dijo el gerente general de Pacific Beach AleHouse, Johnny Leal. “Nos enfocamos en la comida. Eso es una gran parte de lo que hacemos. Es comida de cervecería, hamburguesas, tacos y panes planos, en correlación con lo que está haciendo una cervecería”.
Leal dijo que el menú de AleHouse tiene éxito porque se toma en serio su comida. “Contratamos chefs, no contratamos gerentes de cocina”, dijo. “El menú que tenemos cambia según la temporada. Hacemos todo aquí excepto nuestro pan. Todo está fresco. Nos dejan los productos los siete días de la semana”.
Eric Leitstein es fundador/CEO de OMG Hospitality Group, que incluye PB AleHouse y Backyard Kitchen & Tap. Anteriormente operó el ahora desaparecido 'Canes en Belmont Park.
¿Alguna vez dudó el restaurador, cuando compró el sitio del restaurante en 721 Grand Ave. de Harry Taylor hace una década, que tendría éxito?
“En absoluto”, respondió Leitstein. “Nunca dudé, con nuestro equipo, que todavía estaríamos aquí dentro de 10 años”.
El optimismo de Leitstein proviene en parte de su pasión por el negocio de los bares de comidas. “Me encanta Pacific Beach y la evolución de sus restaurantes y bares”, dijo, y agregó que solo invierte en negocios “que encajan con la comunidad”.
Leitstein elogió a la comunidad de PB por "adoptar la Alehouse, [una vez] la única cervecería en la playa".
Leal dijo que la clientela del restaurante es “diferente según el día, diferente según la hora del día”, incluidos todos, desde los “veinte y tantos” que esperarías en un bar de playa hasta familias.
“Nuestra mentalidad es que somos un restaurante familiar todo el tiempo”, dijo Leal. “A las 10 de la noche, no estamos. Ahí es cuando se convierte en la vida nocturna. Pero vamos a atender a las familias”.
Familia es la palabra que utiliza Leitstein para caracterizar a PB AleHouse. Leal está de acuerdo y ofrece un ejemplo de cómo la “familia” se ayuda mutuamente. Habló de un empleado que no estaba seguro de su futuro y expresó interés en unirse a las fuerzas armadas, pero siguió posponiéndolo. El propio Leal finalmente lo llevó a las oficinas de reclutamiento militar y el empleado eligió el Ejército. Dijo que ese empleado regresó más tarde para agradecerle por “cambiar su vida”.
Leitstein dijo que el negocio de los restaurantes en PB está cambiando para mejor. “Antes no se podía salir a comer a un buen restaurante o tomar un cóctel, pero ahora hay muchos restaurantes decentes con excelentes menús”, dijo. “Ahora PB no es solo una meca para los juerguistas, sino que es una gran parte de la escena culinaria de San Diego”.
El buen servicio, tener un producto de calidad y ser amable con las personas encabezaron la lista de las claves del éxito del restaurante de Leal.
“Creo que mucha gente se ha alejado de eso a lo largo de los años”, concluyó. Pacific Beach Alehouse Qué: 721 Grand Ave. Horario: Lunes a viernes de 11 am a 2 am, sábados y domingos de 9 am a 2 am Hoppy hour: Lunes a viernes de 3 a 6 pm Información: pbalehouse.com.
