La guardia ha cambiado en The Wine Pub and Coffee Hub Cafe en Point Loma, y el propietario tiene una conexión muy personal con su nuevo establecimiento.
“Mi esposa, Nina, y yo nos conocimos aquí en nuestra primera cita, que fue una cita a ciegas: era un lugar seguro donde podíamos escapar si no nos caíamos bien”, bromeó Roy McClish, quien se hizo cargo de ambos negocios. 17 de diciembre.
McClish proviene de un entorno de hospitalidad. Empezó en 1984 en lo que entonces era La Jolla Village Inn, organizando banquetes. En última instancia, trabajó en varios otros hoteles de la zona, en numerosos puestos, incluido Humphrey's en Shelter Island.
“Pero estaba agotado en 2001 y mi hermano dijo: 'Deberías entrar en el negocio de las hipotecas'”, dijo McClish. Así lo hizo, pasando de trabajar en hoteles a tener su propia agencia inmobiliaria e hipotecaria.
Sandy Hanshaw, el propietario anterior de The Wine Pub, fundó el negocio en 2009 y agregó Coffee Hub cinco años después.
“Venía de la gestión hotelera, más recientemente con Omni Hotels, antes de que me despidieran en 2009”, dijo Hanshaw, y agregó que siempre había “tenido una pasión por el vino”, lo que impulsó la creación de su propio bar de vinos. El Coffee Hub con tema de bicicletas que siguió fue inspirado por su esposo, Andy, quien es director ejecutivo de la Coalición de Bicicletas del Condado de San Diego.
“El área necesitaba una cafetería local, por lo que parecía tener sentido buscar eso”, concluyó Hanshaw.
En cuanto a lo que hará ahora, Hanshaw dijo que ella y Andy están “planeando proyectos futuros, aunque nada es sólido en este momento. Como sobreviviente de cáncer de mama, me gustaría hacer algo filantrópico, algo más, con algunas organizaciones (contra el cáncer) a las que he apoyado. Eso probablemente va a ser la mayor parte de mi enfoque”.
Cuando se le preguntó qué significaron The Wine Pub y Coffee Hub para ella, Hanshaw respondió: “Fue divertido y una gran experiencia. Nuestro objetivo era ser los 'Cheers' de Point Loma. Y a pesar de lo kitsch y loco que es, realmente creo que eso es lo que creamos. Tuvimos de todo, desde baby showers hasta fiestas de cumpleaños, aniversarios y celebraciones de la vida aquí. Cuando comparte ese tipo de experiencias con su comunidad, hace que las cosas sean realmente especiales. Eso hizo que lo que hacía no fuera mi trabajo, sino puro disfrute. que extrañaremos”.
Después de tomarse un tiempo libre en 2016 para cuidar a su esposa enferma de cáncer, quien murió en 2017, McClish estaba listo para volver a tener citas y volver al trabajo.
Pero, ¿realmente quería volver a la hospitalidad?
“No, nunca quise volver”, bromeó McClish. “Esto es doloroso”.
Habiéndose casado en 2020, McClish dijo que su esposa, una maestra de matemáticas de secundaria, decidió convertirse también en pastelera. "Y estaba un poco jubilado en casa, pero había hecho chocolate durante los últimos 10 años, que comencé a vender en Internet", dijo y agregó: "Entonces pensamos, '¿Por qué no lo hacemos? ¿Algo con tu pastel, mi chocolate y café? Nuestra empresa se llama Simply Deliciousness Bakery, Coffee & Chocolate Shop”.
Para llevar sus empresas comerciales al siguiente nivel, los McClish comenzaron a buscar un lugar físico. La oportunidad de Wine Pub and Coffee Hub se presentó en el último minuto, justo cuando estaban listos para ir a otro lugar en Sunset Cliffs.
“Miró las fotos (del bar de vinos) y dijo: 'Me encanta ese lugar, ahí fue donde tuvimos nuestra primera cita'. Así que hicimos una cita para encontrarnos con Sandy aquí cuando íbamos camino al otro lugar. Entramos, amamos a Sandy, y Sandy nos amaba. Nos encantó este (pub) y salimos del otro lugar. Dos semanas después estábamos aquí”.
McClish no está haciendo muchos cambios con ninguno de sus dos nuevos negocios de inmediato.
“En The Wine Pub, solo queremos mejorar el menú y mantenerlo como está”, dijo McClish. “Tiene un gran seguimiento local, en su mayoría Point Lomans, en su mayoría a poca distancia. A la gente le encanta la comida. Les encanta el vino. Estamos mejorando el vino y continuando con la cocina estadounidense de California”.
McLish agregó: “Lo nuestro era realmente al lado, solo queríamos una cafetería. Este (pub) fue una ventaja. Y al lado (Coffee Hub) también está muy Point Loma. Este es su lugar. Realmente es. El restaurante tiene ese ambiente seguro, elegante y antiguo. No es ruidoso. Esto sigue siendo muy tranquilo y relajante. Queremos que siga siendo así”.
EL PUB DE VINO/CENTRO DE CAFÉ
Dónde: 2907 Shelter Island Drive
Información: thewinepubsd.com, cafehubsd.com, 619-758-9325.
