En honor al Día Nacional de la Pizza el 9 de febrero, presentamos tres pizzerías populares en Pacific Beach con tres estilos distintos de pasteles. Ambrogio15 sirve auténticas tartas al estilo de Milán con cortezas finas como el papel, Powerhaus Wholesome Pizza and Eats ofrece pizzas veganas y sin gluten, y Square Pizza Co. se especializa en tartas al estilo de Detroit con una corteza más gruesa y una pizza más sustanciosa.
Ambrogio15
Los dos fundadores del restaurante, Giacomo Pizzigoni y Andrea Burrone, son de Milán, Italia. Abrieron Ambrogio15 en 926 Turquoise St. hace casi seis años y ahora tienen otras dos ubicaciones en Little Italy y Del Mar.
“Somos súper auténticos y lo replicamos en nuestro producto porque todo lo que tenemos y todos los ingredientes de nuestras pizzas son importados de Italia”, dijo Fabio Rauscher Bascon, director de marketing de Milano 5 Group, la empresa que supervisa todos los restaurantes Ambrogio15. .
Ambrogio15 incluso importa harina de Italia para hacer su corteza fina como el papel, que es un poco diferente de lo que encontraría en un restaurante de pizza estadounidense promedio.
“Nuestra masa es bastante nutritiva, por lo que tiene muchos minerales, muchos nutrientes”, dijo. “Nuestro objetivo es hacer que comer pizza sea un poco más saludable y no solo un tipo de comida que comes un domingo por la noche en casa en tu sofá, esencialmente”.
La ubicación de North Pacific Beach tiene más de 20 tipos de pizzas, así como fiambres, queso y algunos aperitivos y ensaladas tradicionales italianas, como focaccia y antipasti. Para más información sobre Ambrogio15, visite ambrogiopacificbeach.com.
PIZZA Y COMIDAS SALUDABLES POWERHAUS
Anisha Blodgett fundó el restaurante en 1550 Garnet Ave. en 2019 con el objetivo de hacer que comer pizza saludable sea simple y agradable. Blodgett consultó con la doctora naturópata Emily Poccia de Wildcraft Medicine para crear un menú con los máximos beneficios nutricionales.
“Somos conocidos por nuestras pizzas, batidos, wraps”, dijo Melissa López, una de las líderes de Powerhaus. También tienen ensaladas y, más recientemente, bebidas alcohólicas.
Su ubicación es amplia y luminosa, con grandes puertas de garaje que se abren a la acera, lo que hace que disfrute de una agradable experiencia gastronómica en el interior o al aire libre. Powerhaus ofrece cortezas sin gluten y opciones veganas, que incluyen pollo vegano y mozzarella, así como pizza más tradicional.
“Incluso tenemos una [corteza] de grano entero que tiene un alto contenido de proteínas”, dijo López. “Nuestra corteza de hierbas de ajo es nuestra corteza principal. Tenemos los sin gluten e incluso tenemos una base de coliflor”.
En honor al Día Nacional de la Pizza, Powerhaus se asocia con la artista de San Diego Abeeha Awan y PizzaDAO, una comunidad de artistas digitales que crean pizzas NFT. Estarán celebrando el lanzamiento de la venta de NFT con una reunión el 9 de febrero de 6 a 8 pm El objetivo es recaudar fondos para fiestas de pizza en las escuelas de bajos ingresos de San Diego. Si desea nominar un salón de clases, comuníquese con anisha@powerhauspizza.com. Para obtener más información sobre Powerhaus, visite powerhauspizza.com.
PIZZA CUADRADA CO.
Frederico Santos ha estado en el negocio de la pizza durante aproximadamente 17 años y se mudó a San Diego desde Boston para iniciar Square Pizza Co. en 4508 Cass St., que se especializa en pizza estilo Detroit.
“Comenzó en un lugar llamado Buddy's Pizza en Detroit”, dijo Santos. “Es esencialmente una pizza siciliana con queso crujiente hasta los bordes”.
La pizza tiene una masa de focaccia más espesa, cocinada en moldes que originalmente se usaban en la industria automotriz y sostenían cosas como pernos en la línea de ensamblaje.
Square Pizza Co. también sirve Boston Beach Pizza, algo con lo que creció Santos. Es una pizza siciliana más delgada y, nuevamente, la sartén en la que se hornea juega un papel importante.
“Las sartenes son muy grandes”, dijo. “Miden 29 pulgadas por 19 pulgadas”.
Square Pizza Co. también ofrece una pizza siciliana al revés, una receta que Santos descubrió en un viaje a Brooklyn, donde probó por primera vez esta pizza única. El queso va sobre la masa primero, luego la salsa encima.
“Me dejó alucinado porque era muy al revés”, dijo Santos. Le quedó tan bien que decidió hacer su versión.
Santos abrió Square Pizza Co. porque vio la necesidad de una mayor variedad de pizzas en San Diego. “Esto es algo que puede agregar al vecindario en lugar de quitar”, dijo. “Mi idea era entrar y ser parte del movimiento de la pizza, por así decirlo”.
También ofrecen algunas opciones de pizza veganas y sin gluten y cannolis para el postre. Visita plazapizzaco.com para más información sobre el restaurante.
No es que nadie necesite una razón para comer más pizza, pero el Día Nacional de la Pizza es la excusa perfecta para apoyar a estos u otros restaurantes de pizza en su vecindario.
