Por ROBIN DOHRN-SIMPSON
Si "pivote" es una de las palabras clave en nuestro léxico 2020-2021, el empresario Dan Romeo es un ejemplo clásico. Comenzó a tostar y suministrar café a restaurantes y negocios en todo San Diego, pero cuando llegó la pandemia y los restaurantes tuvieron que cerrar, su negocio se vio afectado. Pivote. Romeo comenzó a vender directamente a los clientes. Luego vino su licencia para elaborar cerveza. Pivote. Romeo abrió su almacén para ser, entre otras cosas, una cafetería además de un bar de cerveza y Kombucha.
Romeo ha centrado su negocio en todas sus pasiones: café de comercio justo, cerveza artesanal, kombucha, andar en bicicleta y patinetas. Su tienda que combina todas estas pasiones es TRVLR, ubicada en Mission Gorge Road. La tienda tiene que ver con la aventura, la pasión y disfrutar de la buena vida, y Romeo quiere que vayas a su cafetería para disfrutar de una deliciosa taza de café, una cerveza artesanal o Kombucha. Relájate en su bar o siéntate en las mesas de picnic al aire libre y saborea los sabores de los cafés internacionales.
Café en El Roastarito
El Roastarito es el área de tostado de café de Romeo. Tiene una variedad de cafés del mundo que recibe a granel y luego tuesta a tu gusto.
“Actualmente la gente está bebiendo cafés más suaves. Este es un cambio con respecto a años anteriores cuando a la gente le gustaban los cafés más oscuros. Los cafés más ligeros tienen más sabor y a la gente realmente le gusta eso”, dijo.
Romeo vende café de 12 onzas y lo puede tostar en poco tiempo, alrededor de 15 minutos. Puedes llamar con anticipación y pedir tu café con tu tueste deseado y él te lo tendrá listo.
“Todo mi café es de origen equitativo”, dijo. “Pago una prima por el café de comercio justo. Quiero asegurarme de que al agricultor se le pague y pueda alimentar a su familia”.
El secreto detrás del increíble café descafeinado son los granos de café que han sido descafeinados con el proceso de agua suizo libre de químicos en Canadá.
Elaboración de una temporada
“San Diego tiene un promedio de 266 días de sol y 72 grados durante todo el año. A eso lo llamo una temporada”, dijo Romeo. “Preparo cervezas ligeras, no lupuladas, como las pilsner y lager”.
Elaborando las cervezas que quieres beber en un día de verano. Cervezas que quieres beber en una playa.
Después de siete meses de trabajar para obtener su licencia de elaboración de cerveza, Romeo está emocionado de compartir sus cervezas con los clientes.
“Actualmente estoy elaborando lotes pequeños, pero planeo expandirme este año. Puedo llenar tus gruñidores por ti. Alternativamente, tengo growlers de 32 onzas que puedo proporcionarle. Llévalo a casa y siéntate en tu patio con uno bien frío”, dijo.
Visite One Season Brewing aquí.
Kombucha
Romeo también prepara Kombucha con aceite de bergamota, lo que le da a esta bebida un ligero sabor efervescente a pomelo. Disfruta de una copa en la barra o llena un growler de esta bebida efervescente y saludable y llévatela a casa.
Monopatines Magneto LONGBOARD, ONEWHEEL y State Bicycles
TRVLR es una experiencia completa de ruedas, tanto bicicletas, ONEWHEEL (monopatines de una sola rueda) como monopatines Magneto hechos de bambú, las otras pasiones de Romeo.
Romeo representa a Magneto Company, con sede en Carlsbad. Tiene una variedad de bicicletas a la venta y una ventaja genial es que todas las ventas de bicicletas vienen con una bolsa de café de 12 onzas y una taza TRVLR.
Romeo dejó su trabajo corporativo en busca de menos estrés y más alegría. Y lo está encontrando en la “nueva normalidad”.
TRVLR está ubicado en 5839 Mission Gorge Road, Unidad D. Detrás del 7-11. Para más información ir a www.travelercoffeeroaster.com.
— Robin Dohrn-Simpson es una escritora de viajes y comida radicada en San Diego. llegar a ella en [email protected] o visitar www.robindohrnsimpson.com.
