Para aquellos que buscan comprar localmente, La Jolla ofrece muchas opciones, sin importar lo que busque en el mercado. Pero, ¿qué hace que la comunidad sea un semillero de negocios únicos, de propiedad y operación local? Aquí encontrará una muestra, de ninguna manera exhaustiva, de algunas de las personas con mentalidad empresarial que le dan a La Jolla una ventaja en lo que respecta a la empresa de vanguardia. Han sacrificado tiempo, dinero y sueño para hacer realidad sus sueños empresariales, construyendo sus negocios desde cero. Por supuesto, no tenemos el espacio para siquiera acercarnos a incluir a todos los ambiciosos habitantes de La Jollan que se han establecido en la comunidad, pero vuelva a consultar de vez en cuando a medida que La jolla hoy continúa presentando a nuestros residentes más expertos en negocios. Blurtopía
El verano pasado, Ryan Bettencourt vio a una mujer probándose zapatos en una tienda en Westfield UTC. Estaba tomando fotos de cada par con su teléfono y enviándoselas por mensaje de texto a sus amigos para pedirle consejo sobre qué par elegir para ir a una fiesta esa noche. Bettencourt pensó: “Tiene que haber una mejor manera de hacerlo”.
Después de algunas sesiones de lluvia de ideas con los amigos Grant Bostrom y Keiran Flanigan, algunas de las cuales tuvieron lugar en la casa de La Jolla de la abuela de Bostrom, los tres lanzaron Blurtopia.
Blurtopia, una innovadora plataforma de redes sociales, utiliza imágenes y preguntas o declaraciones para iniciar conversaciones en línea.
“Lo llamamos la red de opinión en tiempo real para las cosas que le apasionan”, dijo Bostrom. “Es un iniciador de conversación”.
Los usuarios crean preguntas a través de su iPhone (próximamente habrá una aplicación para Android) para iniciar una conversación o simplemente obtener una opinión al “soltarla” al mundo. Las preguntas se pueden sondear usando una variedad de opciones: "Pulgares arriba/Pulgares abajo", "Calificar 1-5" o "Esto o aquello", según la naturaleza de la pregunta. Luego, otros usuarios responden rápidamente usando una interfaz simple.
El lanzamiento de un producto beta apareció rápidamente en la iTunes App Store y recibió más de 100.000 votos en los primeros 10 días. “Sabíamos que rápidamente teníamos algo que los usuarios disfrutaban, pero cuando volvimos a abrir las puertas de la financiación, la fiebre del oro móvil había terminado y los inversores querían ver más”, dijo Bostrom.
Los creadores se dieron cuenta de que confiar en iTunes como único mercado para la aplicación ya no era una ruta viable. Se diversificaron permitiendo a los usuarios publicar sus páginas de perfil en Instagram para promocionar su cuenta de Blurtopia y obtener más seguidores, un movimiento que resultó ser un enfoque sólido.
Luego, el mes pasado, Blurtopia recibió un gran impulso: la aplicación y sus fundadores ganaron la competencia San Diego Shark Tank, un evento que brinda a los empresarios una plataforma para presentar sus ideas a un panel de posibles inversores. La victoria le otorgó a la startup $5,000, pero Bostrum dijo que son los contactos y la exposición resultantes del concurso los que tienen un valor real.
Bettencourt, Bostrum y Flanigan actualmente están trabajando arduamente para mejorar la aplicación, haciéndola más accesible para que, con suerte, algún día, todos estén "borrando".
Visite blurtopia.com para obtener más información. —Kendra Hartmann Catering puerta verde
Martin Hall, propietario y chef de Green Door Catering, siempre se ha interesado por la comida y la salud. La Jollan ha trabajado durante años estudiando los efectos que los alimentos tienen sobre nuestra salud, en particular sus aspectos curativos. Ha estado involucrado con varios restaurantes y mercados locales, y ha desarrollado su paladar durante décadas en la industria alimentaria.
Hace algunos años, Hall participó en la apertura de Finch's Wine Bar and Bistro de La Jolla, pero el deseo de concentrarse más en su comida vegetariana orgánica exclusiva lo impulsó a separarse y abrir su propia operación, Green Door Catering.
Hall desarrolló un menú con productos de temporada de origen local. Es un elemento básico habitual en los mercados de agricultores de La Jolla, UCSD y Encinitas, y ofrece sus platos más populares, que incluyen quiches, ensaladas y uno de los favoritos de los clientes, la "Bombay Bomb", una hamburguesa vegana de curry elaborada con 30 ingredientes.
“Mi negocio es puramente orgánico y vegetariano”, dijo. “He construido una relación real con las granjas y agricultores locales”.
El negocio de Hall se basa principalmente en el servicio de catering, atiende bodas y fiestas de todo tipo, pero Green Door está creciendo y diversificándose. Recientemente se asoció con el propietario de La Gran Tapa del centro, donde ofrece selecciones de almuerzo de martes a viernes bajo la apariencia de Green Door Café. Y en ese sentido, espera abrir un Green Door Café permanente en La Jolla en un futuro próximo. Incluso preparó una comida para la vegana Natalie Portman y su familia recientemente cuando visitó San Diego.
Hall siente que su comida llena un nicho en La Jolla, y en la ciudad en general.
“Todavía siento que [la escena de la comida] está subdesarrollada en el frente [vegetariano]. Creo que mi comida es diferente”, dijo. "Se están abriendo algunos lugares [vegetarianos], pero todavía no hay mucho en el mercado, y todavía hay una necesidad".
Para probar lo que ofrece Green Door Catering, visite www.greendoorcatering.com o acérquese al puesto de Hall en el mercado al aire libre de La Jolla los domingos hasta la 1 p. m. —Kendra Hartmann Barnana
Cuando Caue Suplicy era un niño que crecía en Brasil, su padre arquitecto un día trajo a casa una claraboya rota de un sitio de construcción. Al descubrir que toda la hierba debajo del tragaluz había muerto a la mañana siguiente, el padre de Suplicy decidió probar el fenómeno en la fruta, creando un deshidratador casero, siendo su especialidad las bananas crudas, orgánicas y deshidratadas.
Veinte años después, Suplicy, un triatleta profesional que ahora vive en San Diego, se dio cuenta de que los plátanos deshidratados que su padre creó hace años, que había estado usando durante años como suplementos energéticos en su entrenamiento deportivo, eran más convenientes y nutritivos que muchos de los demás. las barritas y geles energéticos en el mercado estadounidense. Después de compartir las golosinas con otros atletas durante años, Suplicy decidió convertirlas en un producto real y nació Barnana. “Me di cuenta de que tenía esta gran oportunidad, así que comencé a investigar un poco más”, dijo. “Aprendí mucho sobre otros productos como las bayas de acai y el agua de coco, y me di cuenta de que nadie hacía eso con las bananas. Es la fruta más vendida en el mundo, pero nadie [en las industrias de la energía y el atletismo] trató nunca de centrarse en el mercado de la banana".
Suplicy inició la empresa con algunos amigos en La Jolla hace casi cuatro años, y desde entonces Barnana ha crecido exponencialmente. Ahora disponible en más de 300 tiendas minoristas, Suplicy dijo que el producto se está agregando a "nuevas tiendas cada semana". Espera llevar Barnana a los mercados internacionales en el futuro.
“Es realmente importante para nosotros que nuestro objetivo sea brindar otras opciones a las personas que intentan llevar un estilo de vida saludable”, dijo. “Lo bueno es que sabe muy bien, no tiene azúcar agregada y es realmente saludable. Y no tienes que ser un atleta para disfrutarlo”.
Barnana se puede encontrar en las siguientes tiendas locales: Bird Rock Coffee Roasters, The Rush Cycling Studio, Jonathan's Market, La Jolla Fit, Brick & Bell Café, Lean & Green Café, Living Room Coffee House y Whole Foods Market. Para ordenar en línea o para otras ubicaciones, visite barnana.com. —Kendra Hartmann Carnes de cosecha propia
Hace varios años, unos amigos que siempre habían disfrutado de obtener la carne y los productos más frescos que podían, decidieron que lo que La Jolla necesitaba era una carnicería de la vieja escuela.
Peter Morris, Dan Snyder y Matt Rimel habían sido defensores de la caza por su carne: les permitía asegurarse de que su presa había vivido una vida libre, además de brindarles la oportunidad de aprovechar al máximo casi todas las partes del animal.
Los tres también estaban acostumbrados a obtener carne de res para su uso personal de una granja en Palomar Mountain propiedad de la familia Mendenhall. La carne era puramente alimentada con pasto, y Morris dijo que era "la carne de mejor sabor que jamás habíamos probado".
Entonces, un día, tal vez impulsados por “una o dos cervezas”, los tres decidieron que debían poner sus inclinaciones personales al uso comercial, y así nació Homegrown Meats.
Especializada en cortes personalizados, carne de res alimentada con pasto y carne sin hormonas ni antibióticos, Homegrown Meats abrió sus puertas en 2008, un año bastante desafortunado para comenzar una tienda especializada de alta gama. Ofreciendo todo tipo de carne, incluyendo salchichas caseras, el negocio creció un poco lentamente, pero no decayó.
“Ingenuamente, pensamos que abriríamos esta pequeña tienda y la gente acudiría en masa porque no hay una como esta en La Jolla”, dijo Morris. “Recibimos mucha atención desde el principio, pero no despegó y se fue solo. Tuvimos que mantenernos realmente involucrados”. Luego, hace dos años, Whole Foods se acercó a los socios. A la cadena orgánica le encantaba la carne de res alimentada con pasto de Homegrown y quería venderla en las tiendas de la región. En ese momento, la familia Mendenhall se incorporó oficialmente, junto con un socio adicional, Thad Benshoof, para ayudar con el enorme inventario que Homegrown ahora era responsable de adquirir.
La tienda ahora está prosperando. Se contrató un nuevo equipo de administración y los propietarios celebrarán su quinto aniversario con una celebración el 4 de agosto con música en vivo, entretenimiento y mucha comida. Morris dijo que Homegrown Meats espera diversificarse en alimentos preparados o listos para cocinar en un futuro cercano, y pronto su carne de res de animales alimentados con pasto también será certificada como orgánica. “Creo que absolutamente estamos llenando un nicho. Hay mucha gente que quiere [nuestros productos] porque son más saludables y saben mejor. Además es local. Nunca está a más de 100 millas de nuestro taller”, dijo Morris. “Fue algo así como un acto de fe, pero es algo en lo que todos estamos interesados y apasionados. A todos nos apasiona la comida buena y saludable”.
Carnes de cosecha propia: 7660 Fay Ave., Suite C
(858) 454-6328
www.carnesdecultivo.com
—Kendra Hartmann Pura vida
Pura Vida, que significa "vida pura" en español, es un negocio minorista internacional de joyería con una tienda en 737 Pearl St., Ste. 206, comenzó como un viaje de graduación de la universidad SDSU de los socios comerciales Paul Goodman y Griffin Thalls.
Durante una visita a Costa Rica, Goodman y Thalls se cruzaron con dos hombres que vendían coloridas pulseras hechas a mano en la calle. Les preguntaron si estarían dispuestos a hacer 400 brazaletes para llevárselos a Estados Unidos.
Esas pulseras se agotaron rápidamente y la gente pidió más, lo que llevó a la pareja a concluir que no solo vendían joyas, sino “un estilo de vida que representa las cosas simples”.
Thall dijo que Pure Vida se trata de ser libre y vivir la vida al máximo sin arrepentirse ni dar nada por sentado.
“Es una actitud”, dijo, admitiendo: “Al principio, realmente no sabíamos lo que estábamos haciendo”.
Eso llevó a Thall y Goodman a hablar con la gente y descubrir cómo iniciar una "marca de moda".
El resto es historia. Las pulseras Pura Vida ahora se venden en 3000 tiendas minoristas en todo el país y se distribuyen a 15 países de todo el mundo.
Una parte de todos los ingresos de las pulseras beneficia a los artesanos costarricenses que crean las pulseras, y el minorista también vende 160 pulseras personalizadas para beneficiar a otras organizaciones benéficas de todo el mundo.
www.puravidabracelets.com (858) 444-5477
—David Schwab Barra de jugos Nekter
Nekter Juice Bar abrió recientemente en una casa de campo reconstruida de inspiración histórica en La Jolla.
Los propietarios Steve y Alexis Schulze fundaron Nekter Juice Bar en 2010 como el principal bar de jugos veganos del condado de Orange, y desde entonces se han expandido del condado de Orange a los condados de Los Ángeles y San Diego.
Schulze dijo que La Jolla era un lugar ideal para un bar de jugos en San Diego.
“La Jolla es la comunidad por excelencia donde Nekter encajaba perfectamente”, dijo. “La comunidad junto a la playa es una mezcla amistosa de lugareños y vacacionistas que se enorgullecen de llevar una vida saludable”.
Nekter está a la vanguardia de la revolución de los jugos. ofreciendo una variedad saludable de todos los productos naturales, crudos y veganos.
El ambiente en Nekter La Jolla es cómodo e informal con un patio compatible con Wi-Fi. Los clientes pueden disfrutar de un menú completo de jugos frescos, batidos, tazones de acai, jugos prensados en frío embotellados, limpiezas, ensaladas artesanales y refrigerios veganos.
La Jolla ahora también tiene el primer Nekter Cleanse Bar, un bar de servicio completo con asientos en la barra, que ofrece a los clientes muestras del menú de alimentos y bebidas, incluido un sistema de limpieza de un día que utiliza jugos frescos para proporcionar rejuvenecimiento y restauración del cuerpo.
834 Calle Kline, (800) 385-1650
www.nekterjuicebar.com, www.facebook.com/nekter-juicebar —David Schwab La Cafetería
Ubicado en University City, La Café es un restaurante único que se especializa en creaciones kosher.
Maija Vyas, ex enfermera, y su esposo Rohit, un contratista, remodelaron por completo un restaurante en ruinas y lo transformaron en un restaurante vegetariano kosher.
“Nuestro eslogan es: Manténgase saludable al estilo kosher”, dijo Maija, señalando que ella y su esposo abrieron nuevos caminos de varias maneras con la apertura de La Café.
“Ninguno de nosotros había tenido un restaurante antes, así que aprendimos muchas cosas al cometer errores”, dijo Maija, y agregó que su segundo mayor desafío fue el “aspecto kosher”.
“Tenemos que adherirnos a las estrictas leyes kosher, hacer que un rabino inspeccione las cosas, observar las festividades judías”, dijo.
Maija dijo que ella y Rohit también tuvieron que superar el estigma de que la comida kosher es "sosa e incolora".
“De hecho, tenemos comida bastante sabrosa”, dijo, y agregó que también ha sido un desafío convencer a los residentes no judíos que no están familiarizados con la cocina kosher de que vengan a su restaurante a probarlo.
La Café ofrece un variado menú vegano, que incluye ensaladas, burekas, pizzas y pastas.
6104 Camino de los regentes
[email protected]
(858) 202 0097 —David Schwab