Original 40 Brewing ha nombrado a Zack Kaplan, nativo de La Jolla, como su nuevo cervecero principal. Regresa a San Diego después de trabajar como cervecero principal en Bonfire Brewing en Eagle, Colorado, y en Migration Brewing en Portland, Oregón.

Kaplan comenzó su carrera en la industria cervecera artesanal en 2011, trabajando para Green Flash Brewing Co. y, posteriormente, Saint Archer Brewing Co. Se fue a Colorado en 2015 y disfrutó del tiempo con Denver Beer Co. y Upslope Brewing.

“La familia Original 40 North Park está encantada de dar la bienvenida a Zack como nuestro principal cervecero”, dijo el propietario Steve Billings. “Ha aprendido mucho en el camino y es grandioso verlo regresar a sus raíces aquí en San Diego”.

Los primeros tres lanzamientos de Kaplan ya están en proceso y se espera que se publiquen a principios de julio. La lista incluye:

*Toda lager seca con lúpulo de Nueva Zelanda que usa malta pilsner reliquia con un paladar ligero y refrescante y un final lupulado;

*West Coast IPA utilizando algunas de las mejores maltas y lúpulos del noroeste del Pacífico e inspirados en algunas de sus cervezas favoritas;

*Hazy Pale Ale con doble lúpulo seco con Citra, Mosaic y Nelson.

Kaplan, quien estudió ingeniería mecánica en UC San Diego después de graduarse de La Jolla High School, se inspira significativamente para sus proyectos actuales de su tiempo en Oregón. Lo que más le apasiona son las IPA de la costa oeste y los estilos de lager emergentes.