Los tacos son la nueva pizza. Ya no están limitados por algunos parámetros arbitrarios de lo que hace que un taco sea un taco. Y la noción de autenticidad, aunque es una búsqueda noble, simplemente le quita diversión. Extiendamos la tortilla y dejemos que entren todos los rellenos no tradicionales. Pero estamos consentidos. Sabemos que algunas paradas de tranvía al sur de la línea azul son el paraíso de los tacos. A solo unos pasos del edificio fronterizo en San Ysidro, los peatones se encuentran cara a cara con carritos de tacos que instantáneamente te hacen desear carne asada. Complacer. Son auténticos y son espectaculares. Pero al norte de la frontera, los tacos pueden ser cualquier cosa envuelta en una tortilla de maíz (o harina). ¿Langosta y piña a la parrilla? Hecho. ¿Frijoles negros y pico de gallo? Sí. ¿Chorizo de soja con col rallada en una cáscara vegana crujiente? Seguro Por qué no. Para el Día Nacional del Taco este año, decidimos ir a Pacific Beach y Mission Beach para probar tacos en algunos establecimientos conocidos y resaltar los increíbles sabores y la variedad de tacos disponibles a poca distancia (o en scooter). También enumeramos algunos de los lugares que son los favoritos locales, a los que no llegamos en nuestro recorrido, pero que hemos disfrutado en el pasado. pueblo
877 Hornblend St.
Los mejores tacos del mundo están en Tijuana. Eso dice Elio Mendoza, y debería saberlo. Mendoza, quien se crió en Tijuana y tiene un pequeño restaurante familiar allí, anteriormente viajó por el mundo cocinando en cocinas desde Europa hasta Sudamérica aprendiendo auténtica cocina francesa, italiana y latina. Ahora, como jefe de cocina en Pueblo en Pacific Beach, los tacos callejeros en Tijuana, como la carne asada en Tacos El Franc, los tacos de camarones en Mariscos el Mazateño y los tacos de pescado en el carrito de Tacos Fénix en Ensenada, tienen lo inspiró a crear una fusión gastronómica de sabores con ingredientes auténticos, para una variedad de sabores de tacos. Los tacos de salmón al pastor con salsa de mango, piña y aguacate sobre tortillas de jícama son una genialidad. Agregando el mismo adobo que se usa para al pastor al salmón a la parrilla, los sabores son frescos y el pescado suculento. “Es un giro en los sabores de la comida de Baja California”, dijo Mendoza. El otro destacado son los tacos de pescado crujientes. Usando la misma receta de rebozado que hace que los tacos de pescado de Ensenada sean tan especiales, Mendoza agrega chips de tortilla para crear una textura crujiente al pescado perfectamente cocinado que se realza con pico de gallo de mango. “Esta es la verdadera fusión”, dijo Mendoza. También es realmente delicioso. taco surf
4657 Misión Blvd.
Este lugar tiene que ver con el ambiente de PB. Wahines en bikini llenan las mesas y tablas de surf cubren las paredes y el techo. ¿No surfeas? Esta bien. ¿Te gustan los tacos enormes rellenos de carne y cubiertos con salsa roja y verde casera? Estás en el lugar correcto. “Llevamos aquí casi 30 años y somos consistentemente buenos”, dijo el propietario Sam Mclarty. “Hemos tenido la misma receta para nuestras salsas y tacos y todos siguen regresando”.
El taco adobada es una comida en sí mismo con el cerdo perfectamente cocinado y la cantidad adecuada de especias. Pero lo más destacado es el taco de pargo a la parrilla. Tierno y jugoso, cubierto con salsa picante, crema y repollo fresco, este taco satisfará a los surfistas y a todos los demás. PB Shore Club
4343 bulevar del océano. Comer tacos mientras contemplas la playa parece correcto. Y el PB Shore Club ofrece la vista y los tacos, con opciones de pechuga de res, bistec, pescado, camarones y langosta. Para ayudar a probar todos estos tacos, llamamos a un par de estudiantes de periodismo de la Universidad Point Loma Nazarene: nativos de Carlsbad, Natallie Rocha y Andie Naugler. Se sumergieron, terminando los tacos de bistec en minutos antes de desgarrar los de pescado y camarones. Los estudiantes universitarios (y los periodistas en formación) saben cómo aprovechar la comida gratis. “El taco de pescado es el mejor, es tan bueno”, dijo Rocha, quien trabajó en Rubio's durante dos años y sabe algo sobre los tacos de pescado. “Volvería por esos.” “El taco de camarones es excelente, es mi favorito”, dijo Naugler. “La salsa y el guacamole son realmente buenos. También me encantan las tortillas”. Taquería Los Ruíz
Calle Cass 5010
Ubicada en una pequeña plaza en la intersección de Cass y Loring en North PB, esta taquería se ve y huele tan auténtica como parece. Además, sus tacos de carne asada y al pastor, cubiertos con guacamole, cebolla picada y cilantro fresco, se parecían más a los tacos TJ.
Madeleine Jeanette, residente de Pacific Beach, se unió a la gira de tacos aquí y eligió probar el nopal, el pescado y la carne asada. Primero probó el taco de nopal y le gustó el sabor del nopal combinado con queso frito. Pero el taco de pescado se convirtió rápidamente en su favorito. “El picante, los grandes sabores y el crujido del repollo fresco lo convierten en un excelente taco de pescado, uno de mis favoritos”, dijo. Tacos Mimi 4508 Cass St.
Básicamente, un puesto de tacos encajado en un espacio entre Square Pizza Co. y la barbacoa hawaiana, Tacos Mimi sirve tacos callejeros al estilo de Baja California llenos de gran sabor en una tortilla pequeña. Este lugar se ha ganado un poco de culto entre los residentes cercanos y es obvio por qué. Los tacos de asada, pescado y papa son de primera categoría, pero lo más destacado es la adobada. “La adobada está fuera de este mundo”, dijo Jeanette. “Quizás el mejor en Pacific Beach. Fantástico." PB Fish Shop 1775 Garnet Ave. Pregunte a los residentes de PB cuál es su lugar favorito para comer tacos de pescado y lo más probable es que mencionen Pacific Beach Fish Shop. Los clientes pueden preparar su propio taco o elegir uno de los favoritos del menú. Uno de los artículos más populares es el taco dorado picante, que incluye mahi mahi a la parrilla marinado con condimento Fish Shop, cubierto con ensalada de repollo con alioli de Sriracha y una llovizna de aguacate y lima sobre una tortilla de maíz. Mariscos mexicanos de Oscar
Calle Esmeralda 746
Otro lugar en el que los lugareños confían en sus auténticos platos mexicanos, especialmente el ceviche y los tacos de mariscos. Atrévete y prueba su taco de pulpo a la parrilla servido con repollo, cebolla, tomate, cilantro, aguacate y queso. La Perla Cocina Mexicana 745 Emerald St.
Al otro lado de la calle de Oscar's, La Perla es otro lugar donde los lugareños se detienen después de una sesión de surf o un día de playa. El restaurante mexicano ofrece casi todos los tacos bajo el sol, incluidos pollo asado, cordero, lubina y vegetales. Taquería La Playa
3973 bulevar de la misión. Si sale de la playa en Pacific Beach Drive y tiene antojo de tacos, gire hacia el sur por Mission Boulevard y deténgase en el pequeño edificio de color naranja quemado con la etiqueta apropiadamente "Taco Shop". El restaurante tiene muchas opciones, pero prueba las carnitas. Han sido llamados los mejores en la playa. Bar y parrilla deportivo Sandbar
718 Plaza Ventura
En Mission Beach, no puede equivocarse si pide tacos en el restaurante que ha ganado el "Desafío de los mejores tacos de pescado en la playa" del Pacific BeachFest durante cinco años consecutivos. Sus tacos estilo TKO, que ganan todos los elogios, incluyen una opción de proteína, tortilla de harina con costra de cotija, aioli de chipotle, ensalada de escabeche en salmuera con cerveza, crema de lima, guacamole picante, tiras de cebolla crujientes y cilantro frito. Parrilla Costera de Rubio
4504 East Mission Bay Drive
La última taquería de nuestra lista es en realidad la primera taquería de pescado al estilo Baja de nuestra lista. El Rubio's original, el primero y lo que muchos consideran aún los mejores tacos de pescado de San Diego, es una parada obligatoria para los amantes de los tacos. Votado como el mejor taco de pescado en California por la encuesta de lectores de USA Today's Best of 2018, su taco de pescado rebozado con cerveza es la receta con la que comenzó todo en 1983. Elaborado con abadejo de Alaska salvaje y sustentable cocinado crujiente, cubierto con salsa blanca, salsa , repollo y servido en una tortilla de maíz molida a la piedra caliente: no puedes equivocarte con esta obra maestra.