Si le gustan los bocadillos tostados, hay un lugar perfecto para usted en Pacific Beach: Cheba Hut.
Abierto desde noviembre de 2014, Cheba Hut en 4651 Mission Blvd., que comenzó en Arizona en 1998, es un "trasplante" del sudoeste que realmente está echando raíces en San Diego.
Los copropietarios Ryan Snyder y Jordan Robinson hablaron sobre lo que traerán a la mesa con su tienda secundaria franquiciada.
“Nos especializamos en todos los ingredientes frescos, nuestros distribuidores son locales”, dijo Snyder.
“Cada tienda es única”, señaló Robinson. “Lo único igual es el producto. Sabe igual donde quiera que vayas. Sabes que estás obteniendo productos de calidad e ingredientes frescos”.
“Todas las tiendas tienen una especie de sensación de playa”, dijo Snyder. “El nuestro tiene una fachada de bambú fresca. Se siente como si estuvieras sentado en una pequeña cabaña”.
“Eso es lo bueno”, agregó Robinson. “Aunque es una franquicia, cada tienda es individual. No se parece en nada al siguiente”.
Los dos propietarios revelaron sus opciones favoritas en el extenso menú de sándwiches del restaurante que se sirve tanto en el almuerzo como en la cena.
“El más vendido, mi favorito, es Cali Mist”, dijo Snyder. “Es pavo, tocino, aguacate, jalapeños frescos que hacemos en casa con queso pepper jack, ligeramente tostado”, dijo Snyder.
La Viuda Blanca es el elemento de menú favorito de Robinson.
“Es pollo, tocino, rancho, champiñones y queso pueblo”, dijo. “Ese sándwich es nuestro más popular. El rancho lo hacemos desde cero”.
“Todas nuestras salsas son de nuestra propiedad, todas están hechas desde cero”, agregó Snyder y señaló: “Todo nuestro pan está hecho específicamente para nosotros. Todas nuestras carnes y quesos se cortan internamente”.
Nativo de San Diego, Robinson fue a la escuela en Flagstaff, Arizona, donde conoció a Snyder. Ambos eran restauradores en ciernes.
“Tenía una cafetería en Arizona, la vendí y tenía un poco de dinero extra”, dijo Snyder.
“Tenía una tienda local de sándwiches para mamá y papá”, dijo Robinson.
“Queríamos hacer algo que encajara con nosotros, algo que nos encantaría”, dijo Snyder.
El atractivo de Cheba Hut es universal, aunque la multitud universitaria es un pilar, con los dos restaurantes de Snyder y Robinson en SDSU y PB que atienden a estudiantes de todas partes.
“Atendemos a todos”, dijo Robinson. “Se trata de la comida. Si la comida no fuera buena, la gente no vendría. Tenemos niños, ancianos, militares”.
“Básicamente, es cualquiera que quiera comer un sándwich”, dijo Snyder.
En el caso de Cheba Hut, son los sándwiches tostados.
¿Por qué brindar?
“No hay muchos lugares que lo hagan”, dijo Robinson.
Es por eso que el brindis debe hacerse bien, señaló Snyder.
“Tienes que hacerlo para que no quede demasiado crujiente donde te duela la boca”, dijo. “Con el nuestro, solo la capa superior está crujiente, pero aún está blanda en la parte inferior. Calienta la carne y derrite el queso”.
"Obtienes un buen contraste de crujiente a caliente con verduras frías al final", agregó Robinson.
¿Hay más Cheba Huts en el futuro de San Diego?
“No estamos tratando de poner uno en cada esquina, eso quitaría el factor de frescura”, dijo Robinson.
