por Juan Gregorio
California Fruit Wine Co. ha abierto una sala de degustación en la esquina de University Avenue y Herbert Street en Hillcrest.
Iniciada por los hermanos Haghighi en 2009, California Fruit Wine Co. carecía de una sala de degustación desde que los cofundadores Alan y Brian trasladaron sus instalaciones de producción de Vista a Carlsbad hace dos años. Dado que su sede se encontraba en una zona mayoritariamente industrial, los hermanos comenzaron a buscar un espacio de sala de degustación en un lugar más de su agrado, con un enfoque en un entorno urbano.
La búsqueda no fue fácil ya que los hermanos encontraron que los posibles propietarios eran un poco difíciles de tratar y se eligieron otros negocios para una ubicación que la compañía de vinos había buscado.
Por fin, California Fruit Wine Co. llegó a un acuerdo con sus amigos de Vinavanti Urban Winery para hacerse cargo de su sala de degustación en Hillcrest.
Ahora que han encontrado una ubicación más urbana, esperan que los clientes se detengan para probar sus vinos elaborados con una variedad de frutas. La piña, el mango, la granada, el arándano y las especias de calabaza se encuentran entre los vinos que se presentan actualmente en la sala de degustación.
“Invitamos a los entusiastas de las bebidas de todo tipo a que vengan y prueben los vinos de frutas y experimenten un mundo más allá del tinto y el blanco”, dijo Brian.
Los clientes pueden tomar vino en las instalaciones y comprar botellas de sus favoritos para llevar a casa. Más allá de una selección de vinos de frutas y sangrías, la sala de degustación también ofrece vinos invitados de otras bodegas, así como una selección de cervezas para aquellos que no son bebedores de vino.
Los huéspedes también pueden pedir del menú panes planos, tapas y comida estilo aperitivo disponible en la cocina. Todos los domingos se ofrece un brunch básico con gofres, fruta y jarabe casero.
Los asientos de la sala incluyen varias mesas comunes a la altura de la barra con capacidad para hasta 10 clientes. Más mesas privadas están disponibles con asientos para uno o dos.
“Hemos agregado color y calidez al espacio”, dijo Brian. “El punto focal para nosotros es nuestra nueva y cambiante lista de vinos de frutas”.
La empresa rota la fruta utilizada en su producción de vino durante todo el año. Estos incluyen mora, arándano, fresa y frambuesa, por ejemplo.
La compañía se encuentra en un esfuerzo incesante para establecer el vino de frutas como un vino superior para ser tomado en serio y respetado.
Uno de los objetivos de la empresa es “transmitir la alta calidad de la categoría”, explicó Alan.
“El vino de frutas es una categoría increíble porque se puede hacer durante todo el año”, dijo. “Estos son productos de la más alta calidad en el planeta. Esta categoría debe ser percibida como lo que es”.
La sala de degustación tiene capacidad para producir 300 galones de vino en el lugar. El vino producido a través del sistema de lotes pequeños se coloca luego en barriles para que pueda servirse de barril en la ubicación de University Avenue o venderse a bares y restaurantes.
Cada uno de los sabores se prepara en cuatro iteraciones para adaptarse a la mayoría de los gustos, dijo Alan. El vino de arándanos, por ejemplo, estará disponible en arándanos secos, arándanos dulces, arándanos espumosos secos y arándanos espumosos dulces.
El esfuerzo por promover la calidad y aumentar la popularidad de los vinos de frutas está cobrando impulso y The California Wine Co. tiene algunos clientes minoristas considerables. Whole Foods Market es el cliente minorista más grande hasta el momento, y compró alrededor de 40,000 botellas durante el año pasado. HEB Grocery Company, LP, con 350 tiendas en Texas y el noreste de México, es otro cliente minorista.
El horario de degustación es de 3 a 10 pm los miércoles y jueves; 3-11 pm los viernes; sábados del mediodía a las 11 pm; y los domingos de 11 am a 7 pm. La sala de degustación está cerrada los lunes y martes.
California Fruit Wine Co. está ubicada en 1477 University Ave. en Hillcrest. Para más información visite californiafruitwine.com.
—John Gregory es editor asistente en SDCNN. Póngase en contacto con él en [email protected].
