Por Frank Sabatini Jr.
Después de una carrera corta, el Napa Valley inspirado ruta 29 en el Gaslamp Quarter recientemente renombrado a La churrasquería del corte del carnicero—y “sin ningún motivo en particular”, según el gerente de ventas Ocean Mohanadi.
Se hicieron algunas modificaciones al espacio diseñado con buen gusto, incluidas las instalaciones de un congelador de carne para bistecs añejados en seco y una bodega de vinos que lleva un inventario revisado. El menú presenta una lista de carnes "quién es quién", como se describe en el sitio web. Las opciones incluyen de todo, desde cortes de Black Angus alimentados con granos y filetes de ojo criados en el estado hasta chuletas de cerdo, cordero australiano y filetes de búfalo. Los pescadores encontrarán opciones como el tartar de atún, el carpaccio de pulpo, los raviolis de bogavante y la lubina en reducción de naranja sanguina. El restaurante solo para cenar abre a las 4:00 p. m. todos los días. 644 Quinta Avenida, 619-235-8144, thebutcherscutsteakhouse.com.
Bebidas artesanales de matcha preparadas con dos grados de matcha "ceremonial", uno de ellos cultivado en Kioto, Japón, gobiernan el menú en Santo Matcha en el East Village. Esta es la segunda ubicación del café en San Diego desde que debutó en North Park hace un par de años. Popular también por su menú de bocados pequeños, que incluyen ramos de gofres y tostadas de aguacate, el nuevo espacio da la bienvenida con un diseño elegante y minimalista revestido de terrazo y con toques de rosa. 201 Park Blvd., Suite 105, santomatchasd.com.
deleite deleite es un espacio para eventos en el tercer piso que abrió el 4 de abril para cenas privadas, bodas, reuniones de negocios y otros eventos. La comida es preparada en el lugar por Catering ecológico, que también posee Lote 8 en el Valle de la Misión.
La empresa absorbe 1,700 pies cuadrados antes ocupados por Casa Quad Ale. Tiene capacidad para 245 invitados de pie y hasta 150 sentados. El interior remodelado muestra ladrillos a la vista, pisos y vigas de madera, una pared de musgo vivo y barras móviles.
El edificio, que fue una instalación de lavandería de la Armada hace varias décadas, alberga el Taberna Gaslamp en su planta baja. El segundo nivel es no comercial. 868 Quinta Avenida, 858-246-6129, revelrevelevents.com.
La constelación de restaurantes de Coronado propiedad de la empresa con sede en San Diego Hospitalidad del puente azul ahora tienen un par de ojos adicionales sobre ellos con la llegada del chef y ex restaurador Matt Gordon, quien se incorporó como vicepresidente de operaciones. Entre los restaurantes que ayudará a supervisar están Stake Chophouse, West Pac Noodle Bar, El Roy's, y Salón y cocina de Leroy.
Gordon cerró recientemente su Consuelo urbano en el parque norte y Solace y el salón Moonlight en Encinitas, diciendo que los restaurantes habían seguido su curso.
Su llegada a Blue Bridge coincide con la reciente partida del chef consultor corporativo de Blue Bridge, Tim Kolanko, quien asumió una posición de liderazgo en San Diego's Grupo Restaurante Urbano. bluebridgehospitality.com y cocinaurbana.com.
La destilería más nueva de San Diego está funcionando en el East Village dentro de un ambiente elegante e industrial marcado por tres espacios distintos.
Espíritus de la casa de cuentos cuenta con un bar que se abre a un patio de la calle, un entrepiso y un área de destilería/producción. Fue lanzado por Matt Kidd y Steve Kuftinec, quienes están sirviendo variedades de vodka y ginebra. El bourbon y el whisky de malta única están en proyecto para futuros lanzamientos. Además, hay vino y cerveza disponibles, y se utiliza un horno de leña de cobre para cocinar elementos como panes planos y gyros de carne de cordero. Calle J 1220, 619-241-2780, storyhousespirits.com.
Busque tentempiés informales como bocadillos Joe descuidados, pollo con palomitas de maíz y bocadillos de albóndigas en el nuevo de Himmelberg, un lugar divertido de East Village que ofrece un ambiente nostálgico de rock and roll con su comida. Abierto por el grupo del patio, the lively
restaurant is named fondly after Joey Himmelberg, a late friend of the restaurant group’s CEO, Gina Champion-Cain.
Himmelberg falleció repentinamente en 2016 de un infarto. Era un devoto fanático de la música de los años 70 y 80. La empresa "representa el entusiasmo de Joey por la vida y el amor por la música rock n' roll", dijo Champion-Cain.
También se ofrecen cócteles con nombres temáticos, así como postres como pastel de chocolate y flotadores de helado. 369 10th Ave., 619-541-8301, himmelbergs.com.
— Frank Sabatini Jr puede ser contactado en [email protected].
