por Alex Owens

Activista de San Diego quiere que Estados Unidos deje de desperdiciar alimentos

Si eres un buceador de basureros, el centro podría ser un paraíso gastronómico o dejarte en los basureros.

Eso dice el activista con sede en San Diego Rob Greenfield, quien ha pasado los últimos dos veranos recorriendo Estados Unidos en bicicleta tratando de vivir todo lo que pueda de las cosas que encuentra en los basureros.

“Personalmente, no me he sumergido en los basureros del centro, pero es un área con mucha gente, así que estoy seguro de que los basureros de los restaurantes y las tiendas de comestibles están llenos de comida”, dijo.

Irónicamente, el área también tiene muchas personas sin hogar que probablemente estarían felices con la comida que se tira.

“El problema es que, en áreas donde hay una gran cantidad de personas sin hogar, las tiendas de comestibles tienden a cerrar sus contenedores de basura. En realidad, es más fácil bucear en los basureros en las áreas de mayores ingresos”, dijo Greenfield.

Greenfield cree que es un desperdicio de comida y quiere cambiar las cosas con una campaña en las redes sociales que llama #DonateNotDump. Él espera que la campaña inspire a las tiendas de comestibles a donar su exceso de comida a organizaciones sin fines de lucro en lugar de tirarla.

Con ese fin, realizó un evento llamado Food Waste Fiasco en Balboa Park el 23 de noviembre, donde exhibió toda la comida que recolectó en tres días de búsqueda de basura en San Diego.

“Las empresas que temen una responsabilidad potencial deben saber que están protegidas por la Ley del Buen Samaritano”, dijo. “Ni un solo lugar ha sido demandado por alimentos que donaron a un banco de alimentos. Estoy seguro de que hay muchos bancos de alimentos en el centro que están dispuestos a venir a recoger la comida”.

Las tiendas de comestibles y los restaurantes no son las únicas personas que pueden estar desperdiciando alimentos que podrían usarse para alimentar a personas hambrientas.

“En todo San Diego, se cultivan limoneros, caquis y naranjas, pero no siempre se cosechan”, dijo. "¿Por qué no llamas a la puerta y preguntas si puedes llevarles la fruta?"

No son solo los productos los que se tiran, según Greenfield, quien dijo que es común ver cajas sin abrir de avena, arroz o pan en los contenedores de basura en los que se sumerge.

“Prefiero comer sano y vegano, pero puedes comer mal si quieres”, dijo. “Hay pizza, helados y dulces aún congelados”.

Las personas de mente ahorrativa pueden pensar que una inmersión en el basurero suena como una excelente manera de ahorrar dinero, pero Greenfield dijo que ese no es el punto.

“Si hay buena comida, se debe donar, no tirar”, dijo. “Toma manzanas. Solo los saco de los basureros. No están mal. Las historias de las tiendas de comestibles seleccionan las manzanas que no son perfectas y las tiran a la basura”.

Greenfield saca las manzanas tal como están, sin siquiera molestarse en lavarlas.

“Yo también quiero conservar el agua”, dijo.

Las frutas y las verduras son geniales, pero Greenfield tampoco es de los que rechazan más golosinas para adultos.

“Una vez encontré un paquete de 12 de Samuel Adams, una botella de muestra de bourbon Knob Creek y una botella de tequila”, dijo. “Si hay una botella en el paquete de 12 que está rota, todo se tira. A veces también encuentras bolsas de café sin abrir de 5 libras”.

Greenfield dijo que Estados Unidos es el mejor lugar para bucear en la basura, pero eso es un dudoso honor.

“Otros lugares del mundo tiran menos comida o al menos la convierten en abono”, dijo. “Hay escenas de buceo en basureros en Alemania, Francia, los Países Bajos, pero nada como aquí”.

Greenfield dijo que ha visto una mejora en el problema del desperdicio de alimentos, pero aún queda mucho por hacer.

“Creo que alcanzaremos a Europa en términos de prevención del desperdicio de alimentos en algún momento del próximo año”, dijo. “Realmente quiero que todos los buzos de basura en Estados Unidos queden fuera del negocio. Tal vez no comerían tanto, pero todos los bancos de alimentos estarían llenos”.

Para obtener más información sobre Greenfield, visite su sitio web, robgreenfield.tv. También puede unirse a su campaña buscando el hashtag #DonateNotDump en Facebook, Twitter e Instagram. Siga los esfuerzos de Greenfield en Twitter, @RobJGreenfield.

—Alex Owens es un escritor independiente con sede en San Diego. Se le puede contactar en [email protected].