Bits de noticias gastronómicas de Mission Valley y más allá
Por Frank Sabatini Jr.
Las filas han estado saliendo por la puerta del nuevo Comerciantes de tranvías en Parque Norte. Los sorteos son varias preparaciones de pollo frito cocinado en buen sebo de res a la antigua y donas cuadradas de varios sabores. Las bebidas de café hechas con mezclas de Intelligentsia también están a la vista.
El propietario Ron Suel, nativo de Luisiana, dijo que su intención era lanzar “una simple tienda de donas” hasta que su hermano menor se mudó aquí y señaló la falta de lugares que sirvieran pollo frito excelente.
“Le dije que realmente no existe en San Diego, así que le preparé un poco usando la receta de mi bisabuela y decidimos agregar pollo al menú”, dijo Suel. “Han sido un par de semanas locas desde que abrimos”. 4002 Calle 30, 619-546-9010.
Con números de teléfono erróneos en su página de Facebook (a un bufete de abogados) y en Yelp (a un servicio para perros), el nuevo bar deportivo, Lejos de casa en Old Town, no obstante, está en funcionamiento. Lanzado por Dennis O'Connor, quien también es propietario Cervecería Thorn St., el establecimiento reemplaza bar kelly con una remodelación prometedora con persianas de madera y plantas suculentas, un patio acogedor apto para perros y fumadores y un bar iluminado que sirve cerveza artesanal y cócteles. También está disponible un menú de alimentos limitado de hamburguesas, alitas y sándwiches de queso a la parrilla, con la gran inauguración oficial prevista para febrero. 2222 San Diego Ave.
El punto de referencia Bertrand en casa de Mister A ha entrado en el Año Nuevo celebrando su 50 aniversario. Durante los próximos meses, el restaurante del ático presentará platos y cócteles especiales que reflejan las últimas cinco décadas, comenzando con la década de 1960. La cocina todavía está trabajando en los detalles de la comida, aunque los mixólogos han lanzado para el mes de enero un cóctel embotellado que se sirve junto a la mesa llamado Sazerac. Es un brebaje antiguo de Nueva Orleans hecho con Bulliet Rye, Hennessy VS Cognac, amargos y un enjuague de absenta. 2550 Quinta Avenida, 619-239-1377.
La víspera de Año Nuevo marcó la última comida servida en pescado público en Kensington, cuyo propietario Tracy Borkum de Grupo Cocina Urbana dijo en una declaración preparada, “no era la opción adecuada” para el vecindario. El restaurante operó por menos de dos años después de una exitosa carrera de 18 años de Parrilla Kensington, que Borkum también cerró inesperadamente en ese momento. Todavía no ha decidido qué sigue para el espacio de Adams Avenue, pero agregó: "Estamos explorando de manera proactiva varias oportunidades locales... y también buscando nuevas ubicaciones para expandir nuestra colección de restaurantes Cucina tanto dentro como fuera de California". Esa colección se refiere Cocina Urbana en Bankers Hill y Cocina Enoteca en Del Mar, Irvine y Newport Beach. cocinaurbana.com.
El 11º anual Semana del restaurante de San Diego se lleva a cabo del 18 al 24 de enero y contará con casi 200 restaurantes participantes en todo el condado. Los consumidores pueden optar por comidas de tres platos a un precio de $20, $30, $40 o $50 por persona, según el restaurante, o participar en almuerzos de dos platos a un precio de $10, $15 o $20 por persona. No se requieren boletos; simplemente preséntese en los restaurantes o llame con anticipación para hacer una reserva. El evento es presentado por la Asociación de Restaurantes de California, capítulo del condado de San Diego. Para obtener una lista más completa de restaurantes, visite sandiegorestaurantweek.com o llamar 619-846-2164.
Una quinta ubicación en San Diego de Verduras tiernas está programado para abrir a fines del verano en el Westfield Mission Valley Mall, en el espacio que antes ocupaba la tienda departamental Loehmann's. La publicista Megan Boles dice que el menú será el mismo que el de los otros restaurantes en Point Loma, UTC y Downtown, el último de los cuales presentó recientemente un primer menú de desayuno. La cadena ecológica también opera un restaurante más pequeño en la terminal de pasajeros del aeropuerto de San Diego. tendergreens.com.
Mecenas entre semana de Hess Brewing Company North Park pueden combinar su espuma con empanadas, fideos borrachos y otras comidas asiático-estadounidenses de Parque Norte de Wang sin dejar sus taburetes de la barra. Los pedidos de comida se entregan a Hess entre las 5 y las 9 pm, todos los miércoles. La selección es limitada, aunque un miembro del personal de Wang asegura que “si hay ciertos platos que conoces y te encantan de nosotros, podemos hacerlo”. Hess se encuentra en 3812 Grim Ave., 619-255-7136.
Conozca las mentes creativas del galardonado diseñador Paul Basile y el restaurador Arsalun Tafazoli mientras toman cócteles mientras discuten sus inspiraciones detrás de algunas de las últimas y mejores remodelaciones que han supervisado en varios restaurantes locales. La serie de foros abiertos, titulada “Basile & Consortium: Adaptación Absoluta”, comienza a las 3 pm, 22 de enero, a las Disposiciones de cortesía en Alturas Normales. Continúa a la misma hora el 26 de febrero a las Pescado y ostras Ironside en la Pequeña Italia. El costo es $30 e incluye un cóctel. 4696 30th St., 619-677-3784 y 1654 India St., 619-269-3033, respectivamente.
El animado, subterráneo Bistró marroquí Kous Kous en Hillcrest se ha expandido al espacio contiguo que albergaba Ejercicio de círculo completo, que se trasladó arriba.
“Ahora tenemos todo el sótano y ganamos 1,250 pies cuadrados adicionales”, dice el chef y propietario Moumen Nouri, quien designó el nuevo comedor con una decoración estilo Casablanca y más accesorios de iluminación importados de su tierra natal. También se han ampliado el bar y el salón en la parte original del restaurante. A partir de principios de enero, Nouri presentará bailarinas de danza del vientre y DJ en vivo los viernes y sábados por la noche. 3940 Cuarta Avenida, 619-295-5560.
Una segunda ubicación está en el horizonte para Normal Heights' Soda y cerdo, que abrirá otra cocina en un lugar no revelado en Estación de la libertad en marzo o abril. Famoso por su selección de albóndigas gourmet, las excavaciones de Point Loma contarán con una mini pastelería dentro del restaurante y un patio al aire libre con fuegos artificiales. Para actualizaciones, visite sodaandswine.com.
El emporio culinario más nuevo de San Diego, Volver al Mercado Raíces en Bankers Hill, está funcionando y actualmente cuenta con una docena de vendedores que venden de todo, desde paella preparada y pastas frescas hasta quesos europeos, chocolates y especias. Pero según el cofundador Philip “Curro” Ariza, la puesta en marcha de 700 pies cuadrados se expandirá a su tienda vecina en los próximos meses. Ariza también opera Granja El Campito en Descanso y dirige su nuevo mini mercado interior con Álvaro Miranda de Sabor ibérico, una empresa local que importa productos alimenticios de España. 3318 Quinta Avenida, 619-431-5009.
Chef Alberto Morreale de Café de la higuera en Hillcrest y Liberty Station ha avanzado a Mission Hills con su recientemente inaugurado Bottega del granjero, un restaurante "de la granja a la mesa" que sirve desayuno, almuerzo y cena. Morreale lanzó el emprendimiento en el espacio que antes ocupaba Restaurante Olivetto y trae a la mesa de todo, desde picadillo de albóndigas de salchicha y tortillas de estilo mediterráneo hasta sándwiches Portobello y codornices rellenas.860 Washington St., 619-458-9929.
Fundada hace más de 30 años en Pacific Beach, Rubio´s Baja Grill está cambiando de marca aParrilla Costera de Rubio. Durante los próximos meses, la empresa rediseñará todas sus ubicaciones en el sur de California, comenzando por San Diego. También se están trabajando en nuevos elementos del menú, como ensaladas de mahi y un mayor uso de abadejo de Alaska 100 por ciento sostenible, programado para aparecer en tacos, burritos y tazones. El proceso de rediseño pondrá fin a los techos de paja estilo tiki que cubren algunas de las mesas, al tiempo que introducirá madera natural, paneles de arte, iluminación colgante y una nueva combinación de colores de cobalto e índigo.
(Cortesía de Relaciones Públicas de H2)
Una campaña de caridad con múltiples beneficiarios titulada "Roll the Dough to Raise the Dough" se lleva a cabo del 5 al 10 de enero en los tres Pizza a carbón URBN (North Park, El Cajon y Vista) así como en BÁSICO Cocina + Bar en el East Village. Por cada pizza comprada en cualquiera de las pizzerías estilo New Haven, URBN Restaurants Inc. donará $1 a North Park Main Street Association, YMCA, Solutions for Change o St. Madeleine Sophie's Center, dependiendo de dónde cene. El esfuerzo corresponde a la Semana Nacional de la Pizza.
—Frank Sabatini Jr. se puede alcanzar en [email protected].
