Por ROBIN DOHRN-SIMPSON
Carol Tolosko creó Centifonti Restaurant como un guiño a su bisabuelo Cosmo Centifonti, quien emigró con su esposa Carmela a fines del siglo XIX desde Abruzzi, Italia a Burlington, Nueva Jersey. Cosmo comenzó su "One Stop Shop", una tienda de delicatessen, con una heladería, una tienda de dulces, un salón para fumadores y un bar. Tolosko deseaba emular el concepto con su propio restaurante ubicado en Village of La Mesa.
Centifonti es un restaurante con un menú ecléctico de favoritos italianos y californianos, algo para todos, niños y adultos. Encontrarás un bar con 25 cervezas artesanales de barril, una heladería y también una tienda de dulces.
Carol y su hija son chocolateros de cuarta y quinta generación que hacen sus propias golosinas de chocolate. La madre de Carol, hasta hace poco tiempo, hacía las manzanas dulces y acarameladas tan queridas por los clientes.
El helado casero es una especialidad que Stacey Robinson se toma muy en serio. Le encanta experimentar con sabores y sigue la filosofía “algo único vende”. El helado de higo, canela, nuez y whisky es uno de los favoritos. Lleno de sabores únicos pero compatibles que hacen que la boca pida más. Después de probar una variedad de helados, el chocolate fue definitivamente otro de los favoritos, muy rico y cremoso.
El restaurante, que abre todos los días, sirve desayuno, almuerzo y cena.
Un desayuno favorito único es el Southwest Breakfast Bowl. Este es un tazón de pan relleno con papas Centifonti (papas rojas con pimientos rojos y verdes y cebollas) cubiertas con chile casero, dos huevos al gusto, cilantro, tomates, aguacate y espolvoreado con queso cheddar y cotija. Si esto no es suficiente, puede cubrirlo con crema de chipotle.
Si prefiere una comida más dulce, pruebe las tostadas francesas con tostadas gruesas de Texas sumergidas en una crema pastelera con sabor a amaretto, canela y vainilla, espolvoreadas con almendras en rodajas y asadas a la parrilla hasta que estén doradas.
Para una alternativa saludable prueba su granola casera con una mezcla de granos, nueces, semillas y pasas, endulzada con miel. Cubre con la leche de tu elección. Leche de soja o leche de almendras.
El almuerzo y la cena ofrecen una variedad de hamburguesas, paninis, sopas y ensaladas, así como platos completos de comida americana e italiana. Si la comida italiana está en su lista de deseos, pruebe la pasta Penne picante, lasaña, espaguetis y albóndigas, raviolis y fettucini Alfredo. No todas las entradas son italianas, pero todas son sabrosas y están hechas con ingredientes locales frescos. La buena noticia para los que comen sin gluten es que ofrecen pasta sin gluten.
Para los bebedores de cerveza competitivos, pruebe el Das Boot de 128 onzas lleno de su cerveza favorita. O para los no tan competitivos, pruebe la opción de 64 onzas. Toca el timbre una vez que hayas terminado.
“Mis lemas son: Algo único vende y trata al cliente como familia”, dijo Tolosko. Y está funcionando. Centifonti's ha estado en el negocio durante 15 años y sigue siendo fuerte.
¿Qué sigue para Tolosko? Un bar clandestino con comedor y baile. Al igual que su comida, tiene una variedad ecléctica de actos musicales que esperan transportar a los habitantes de San Diego durante una hora o dos.
Para conocer los horarios actuales y las ofertas especiales, visite www.centifontis.com.
— Robin Dohrn-Simpson es un escritor independiente local de viajes y gastronomía. llegar a ella en [email protected].
