Lo que comenzó como un proyecto de cinco años ahora tiene 33 años, con muchos más por venir.
Las delicatessen van y vienen, pero Cheers Deli en San Carlos, al lado de Keil's Fresh Food Store, ha capeado muchas tormentas y aún sobrevive. ¿Cuál es el secreto?
El secreto es servir un gran sándwich. Ingredientes de alta calidad. Pan fresco y delicioso. Salsas especiales que añaden ese pequeño golpe. “Queremos dar a los clientes un buen valor por su dinero. La gente solo quiere un buen sándwich de delicatessen”, dijo el propietario Manny Keriakos (en la foto de arriba).
“El fin de semana pasado vendimos 400 sándwiches en un día. Puede ponerse agitado detrás del mostrador. Por lo general, tenemos cinco personas trabajando en una pequeña cocina de galera. Se necesita un juego de pies elegante para maniobrar en un área estrecha. Muchos de mis empleados han estado aquí por muchos años. Incluso mi padre de 90 años trabaja todos los días ayudando a llenar los estantes”. añadió Keriakos.
Algunos sándwiches especiales favoritos son: El padrino, que cuenta con todas las carnes italianas, incluidos capocollo, cotto salami, salami italiano y queso provolone con aderezo italiano servido en un panecillo francés. El sándwich de motosierra es carne asada con queso provolone derretido, servido en un panecillo francés crujiente cubierto con queso crema batido y tocino. TBAC, una deliciosa combinación de pechuga de pavo fresca, tocino, rebanadas de aguacate y queso cheddar servido en un rollo francés.
Si prefiere pollo, pruebe el sándwich de pollo Santa Fe de pechuga de pollo marinada, pimientos rojos asados con queso jalapeño jack derretido y aguacate, servido en un panecillo francés con mostaza dulce y picante. El club combinado Cheers también es un sándwich jumbo muy popular con pavo, jamón, tocino crujiente y queso cheddar.
Cheers también tiene una amplia selección de vinos con vinos conocidos que tienen una buena relación calidad-precio. Puedes encontrar muchos vinos bajo $20, tanto vinos tintos como blancos. Si eres un bebedor de cerveza, estás de suerte. “Trato de tener una mezcla de favoritos nacionales y cervezas artesanales locales. Esta es un área IPA, almacenamos una variedad de estos, pero también tenemos muchas marcas nacionales famosas. New Belgium Brewery de Colorado está bien representada, al igual que Stone Brewery de Escondido”, dijo Keriakos. Esto no es olvidar todo el muro de los espíritus; Ginebra, ron, vodka, whisky escocés y muchos más.
Si tiene una fiesta que desea atender, Keriakos ofrece platos para fiestas llenos de carnes, quesos y ensaladas de su elección.
Cheer's Deli está ubicado en 6983 Navajo Road. Llame al (619) 463-9991 para obtener información. Puede visitar la tienda de delicatessen en línea en cheersdeli.com.
– Robin Dohrn-Simpson es un escritor local de comida y viajes. Contáctela en: robindohrnsimpson.com.
