Recientemente abierto, Breakfast Republic en Pacific Beach ha cerrado temporalmente por mejoras en la cocina eléctrica.
Anteriormente Miller's Field en 4465 Mission Blvd., Breakfast Republic abrió después de una remodelación del edificio en diciembre.
El portavoz Casey Sorrell de Altstrategies dijo que el restaurante cerró sus puertas el 5 de febrero, pero que no se preocupen: no es permanente.
Sorrell señaló que el cierre temporal no tiene nada que ver con el volumen de negocios del nuevo restaurante.
“Rápidamente se convirtió en una de las más concurridas de las siete ubicaciones existentes”, dijo Sorrell, quien señaló que la remodelación se realizó rápidamente porque la empresa estaba ansiosa por abrir.
“Ellos [los propietarios] rápidamente se dieron cuenta de que el espacio, anteriormente un bar, necesitaba algunas mejoras, que [en la actualidad] no era apto para manejar grandes volúmenes de negocios”, dijo Sorrell. “Lo que realmente se necesitaba para que las cosas funcionaran eran mejoras eléctricas en la cocina”.
Sorrell aseguró que el restaurante “no está cerrado para siempre”. Pero no pudo estimar cuánto tiempo tomarán los permisos y las reparaciones, o cuándo reabrirá el restaurante de desayuno.
Sorrell señaló que una reparación eléctrica es una tarea complicada.
“Solo piense en todas las máquinas que tuvieron que traer y que no estaban previamente en la cocina de Miller”, dijo. “Así que cerraron y están haciendo cambios para que todo se acelere y funcione lo antes posible”.
Sorrell agregó que la cadena de restaurantes, Rise & Shine Restaurant Group, está "muy invertida en este sitio con su marca".
Propiedad del nativo sueco Johan Engman, Rise & Shine Restaurant Group comenzó en 2008 con Fig Tree Cafe en Pacific Beach. Fig Tree ahora tiene otras dos ubicaciones en Liberty Station y Hillcrest.
Nacido y criado en el norte de Suecia hasta los 16 años, Engman llegó por primera vez a los Estados Unidos con su madre, con la intención original de quedarse solo un año. Ingresó a la industria de los restaurantes después de la escuela secundaria como lavaplatos en un pequeño restaurante italiano.
Luego, Engman pasó a servir mesas en un hotel local antes de trabajar como mesero en varios restaurantes locales. Se propuso como objetivo abrir un restaurante propio, alimentando su deseo de ofrecer una opción de desayuno familiar y amigable para los comensales locales.
Fue entonces cuando conceptualizó el Fig Tree Café original en Pacific Beach, haciendo realidad su sueño de convertirse en restaurador en octubre de 2008.
Breakfast Republic reemplazó a Miller's, el bar deportivo por excelencia de una década conocido como la base de operaciones de los fanáticos universitarios de Kentucky, Penn State y West Virginia.
