El sitio original de Thee Bungalow se construyó en la década de 1930 y una vez albergó una tienda de cebos y aparejos, así como Burger Bungalow. Ed Moore estableció Thee Bungalow en 1987, y David Cohn del galardonado Cohn Restaurant Group lo compró en 2006. En agosto pasado, Thee Bungalow cerró para una transformación única. Cohn y Philippe Beltran, de Beltran Restaurant Concepts, trabajaron de cerca en el proyecto. Se dieron cuenta de que Thee Bungalow sería un excelente lugar para "algo muy especial". En diciembre, BO-beau Kitchen + Bar abrió sus puertas rústicas. Una abreviatura lúdica de "bohemio burgués", el nombre del restaurante es acertado. Beltrán tuvo especial cuidado con la decoración, que incluyó viajar a casas familiares en Francia y España para “piezas auténticas que decoran las paredes, se suman al ambiente y son simbólicas, sofisticadas, cálidas y cómodas”. También en consonancia con este concepto, hay un grabado antiguo de la serie "Can-Can" del Moulin Rouge de Toulouse Lautrec en el techo del bar y en las puertas del baño combinado con páginas deconstruidas de dos obras de teatro francesas de las décadas de 1920 y 1930. La pièce de résistance, sin embargo, es la ubicación lírica en todo el restaurante de la clásica canción de amor francesa "Je t'aime". BO-beau emana un ambiente agradable que anima a los huéspedes a interactuar entre sí y con el excelente personal. El cantinero Jean Paul dijo: "Definitivamente hay un enfoque local, ya que la mayoría de los clientes son de Ocean Beach y Point Loma". “Thee Bungalow era un establecimiento de comedor formal para eventos especiales”, dijo Cohn. BO-beau, sin embargo, se ha convertido en un restaurante acogedor y très romantique estilo casa de campo francesa que puede inspirar a los residentes locales a salir a cenar con más frecuencia. Dado que el menú ha sufrido cambios tanto en la tarifa como en el precio, con todo, desde aperitivos hasta platos principales por debajo de $20, esto es bastante probable. El menú de BO-beau se ha “modernizado con un toque californiano”, dijo Cohn, “y es similar a otros menús de estilo fusión en el sentido de que combina la cocina tradicional francesa con otros sabores. Queríamos ofrecer una tarifa un poco más ligera, una comida reconfortante más moderna”. Según la chef ejecutiva Katherine Humphus, “decidimos centrarnos en un menú más informal destinado a compartir. Habrá especiales diarios además de los especiales de 'días de la semana' publicados en una de nuestras pizarras”. Otra adición que atraerá a los lugareños es un menú nocturno disponible desde las 10 p. m. hasta el cierre. Humphus dijo que la tarifa nocturna “incluye selecciones de nuestro menú regular, principalmente aperitivos y refrigerios”. Las renovaciones fueron significativas, pero incluyen cenas en todo el restaurante. Los huéspedes pueden sentarse en el bar o en una mesa comunitaria, y hay dos comedores separados, cada uno con su propio ambiente único. Se eliminó una de las paredes de la cocina y se agregaron techos de vigas altas para abrir aún más el espacio. Dado que el antiguo bar contiguo era pequeño, se ha ampliado reemplazando una pared con una puerta corrediza de madera que se abre al patio con una chimenea al aire libre y un horno de pizza. El bar también tiene una mesa comunitaria con capacidad para cuatro y es accesible para sillas de ruedas. Una vez que mejore el tiempo, los huéspedes podrán cenar al aire libre y, al caer la noche, contemplar las estrellas. Si hace un poco de frío, hay mantas suaves y acogedoras. Las mesas del patio, así como las de todo el restaurante, se colocaron intencionalmente juntas, según Cohn, "para crear un entorno comunitario y alentar a las personas a entablar una conversación". Otro atractivo para los residentes locales es que BO-beau es un restaurante ecológico. Beltrán dijo que “la intención era usar materiales reutilizados siempre que fuera posible, para ser sostenibles”. Las comunidades ambientalistas de Ocean Beach y Point Loma también apreciarán que los recipientes para llevar del restaurante estén hechos de materiales reciclados e incluyan un cuchillo y un tenedor. Si bien algunos lugareños afirman extrañar Thee Bungalow, BO-beau parece destinado a convertirse en un restaurante galardonado. Dado que la transformación es tan significativa, la mejor manera de tener una experiencia genuina es visitar. Desde el momento en que pase por la fragante entrada del jardín de romero, lavanda y olivos, será transportado. BO-beau Kitchen + Bar está ubicado en 4996 West Point Loma Blvd. La cena se sirve todos los días de 16:30 a 22:00 horas, después de lo cual está disponible el menú nocturno. De domingo a miércoles, el restaurante cierra a las 11 pm, pero está abierto de jueves a sábado hasta la medianoche. Las reservas están disponibles solo para eventos especiales y se enumeran en www.bobeaukitchen.com y www.dinecrg.com. Para obtener más información, llame al (619) 224-2884.